Luce Ristorante — Restaurant in Perugia

It’s simply impossible to describe how satisfying our meal was at Luce. From the thoughtful & deeply personal service to the interior design and innovative take on traditional local cuisine. We’ve enjoyed both the traditional and contemporary tasting menus here with full wine pairing and we’re completely overjoyed by both experiences. You will walk away so satisfied and nourished, even educated about the region’s deep food culture. This restaurant is a gem that deserves worldwide acclaim and I hope that they continue to thrive. Easily bests many of the Michelin starred restaurants we’ve enjoyed at all three levels. The two owners are brothers (Chef and Maitre Di) and have a concept here worth traveling to Perugia for. An additional compliment to Alessandro, our young waiter, who speaks remarkably excellent English and was personable as well as deeply professional. We went on a quiet evening mid week and did not have a reservation, however, we were incredibly lucky and recommended by local friends. I would book out your reservation well in advance because this menu is set to explode their appeal. Really a lifelong memory we’ll cherish and return for. Thank you Luce!

One more note on the wine list I forgot to add. It is extremely well curated and loaded with the greatest wines of the region, particularly focused on producers working in a regenerative and natural farming style. Perfect pairings across the board. I could go on but you really need to just go here and...

One more restaurant right in a historical building in the center of Perugia with romantic vaulted ceilings 1 minute walking distance from Duomo. Quite extensive wine-list. This is about all good words I can find for Luce. To start with, we were waiting for 1 hour 10 minutes for our first courses to arrive. My wife ordered Spaghettini with carp and ricotta. The pasta was completely underdone (not to be confused with al-dente), sticking to the teeth. The fish was nowhere to be seen, but the ricotta sauce smelled like somebody died couple of days ago. No questions asked when we were returning a plate about completely untouched. Neither about what is wrong, didn’t she like it or – God forbid – suggesting to replace it for something else, like any just a little bit self-respecting restaurant would always do. For the main course she ordered guinea-fowl, supposedly boiled breast, which came pink. First time ever I see white poultry meat served not well-done. In the end of the “meal” we asked for a list of sweet wines by the glass, which was also quite expensive – just like general wine list - but about 60% of the items were not available “at the moment”. All in all, if you consider booking a table in Luce – think again. Quite a few places in Perugia where you can spend your money...

Alla scoperta di un nuovo ristorante di cucina ricercata in Umbria decido di prenotare presso LUCE nel cuore del centro storico di Perugia.

Il ristorante di sera si presenta con una deliziosa atmosfera soffusa ma con le luci ben bilanciate sui tavoli (occhio ai posti vicino la parete vetrata perché potreste sentire dei noiosi spifferi nei mesi freddi e ventosi). Consiglierei solo un arredamento più attinente alla visione generale del luogo (a parte i grandi tavoli circolari che sono meravigliosi sia apparecchiati ma anche "nudi"). L'accoglienza è stata ottima e i due ragazzi che ci hanno seguiti durante la serata erano preparatissimi. La carta dei vini ben estesa (bello vederla su iPad ma con una carta stampata sarebbe meglio) anche se una sezione migliorata solo sui calici sarebbe interessante.

Il menu degustazione "Umbria contemporanea" prometteva un interessante percorso che vado a raccontare. Il tris di entrè fa ben sperare con il cannolo di fegato che spicca su tutti per gusto e intensità. La prima vera portata, Il carciofo grigliato presentava un odore splendido, con il tocco di camomilla gradevole, peccato il retrogusto leggermente amaro lasciato dal carciofo. Si passa al fegato con rabarbaro e salsa al mandarino che purtroppo devo bocciare, con il sapore dell'agrume eccessivo e coprente. La consistenza del fegato sembrava ottima con il suo gusto caratteristico ferroso arrivava solo alla fine della masticazione. La salsiccia di castrato era ottima ma anche qui una nota amara (che credo appartenga alla riduzione di erbe) un filo eccessiva. Il risotto era ben presentato anche se aveva una cottura leggermente troppo al dente (con conseguente slegatura della consistenza) e la riduzione di accompagnamento con sapidità eccessiva. Piccione, Credo la portata più riuscita anche se confrontata con quello di altri ristoranti era leggermente troppo piccola. Preceduto dalla decisione nostra di passare a un nebbiolo abbastanza giovane, il petto aveva un gusto ottimo e una consistenza vellutata al palato, superato solo dal sapore "paraculo" della cottura in salmì della coscetta (singola...mettere la seconda sarebbe stato un bingo assoluto), l'abbinamento con il sedano rapa riuscito anche se avrei preferito il volatile in purezza. Il pre-dessert non dispiaceva anche se il gelato al bergamotto aveva un gusto troppo intenso, quasi stucchevole. Infine il dessert, con la mousse di arancia al barbecue con riduzione di arancia. Pregevole il tentativo di attribuire nobiltà a un ingrediente semplice ma credo alla fine sia un tentativo fallito: la cialda era eccessivamente dura e quasi sgradevole alla masticazione, la mousse portava con se un piacevole sentore di affumicato ma nel complesso il piatto non lasciava un gusto piacevole in bocca. I dolcetti della piccola pasticceria era molto gradevoli invece. Il conto è stato ben bilanciato con il percorso e i vini abbinati e in linea con la qualità proposta.

Nel complesso esperienza gradevole a che se ci sono numerosi aspetti da perfezionare in tutte le declinazioni: dall'estetica della sala ad alcuni accompagnamenti dei piatti, ma l'idea di fondo resta apprezzabile.

Un piccolo consiglio da profano: inserire nel percorso degustazione una pasta (magari ripiena?) che manca clamorosamente. Spero di poter tornare per vedere un miglioramento generale. Il cervello dice 3 stelle ma i ragazzi mostrano passione e dedizione al lavoro che vogliamo premiare con una stella in...