BABY BAO Dim Sum & Bao Bar 点心包子酒吧 [Appio San Giovanni] — Restaurant in Rome

Pur essendo sempre stato al Baby Bao di Trastevere quando ho saputo della nuova apertura a San Giovanni mi ero proposto di fargli visita, a maggior ragione adesso che il locale di Piazza Trilussa è stato chiuso.

L'arredamento interno ricalca lo stile del Baby Bao di Trastevere, molto alla moda con i neon colorati.

Il menu è stato rivisto e prevede 22 pietanze più 3 desserts, oltre ad una selezione di vini, birre e cocktail. Il menu viene consegnato al tavolo e con lo stesso, indicando ciò che si sceglie, è possibile fare l'ordine vero e proprio.

In più è presente una lavagna con dei fuori menu molto interessanti di cui abbiamo approfittato.

La nostra scelta è caduta sui Kushiyaku di polpo, bao Crab, un Katsudon più due fuori menu ossia una Tartare di manzo e un riso saltato con polpo, mandorle tostate e pomodoro.

Il Kushiyaki è uno spiedino realizzato con il tentacolo del polpo piastrato, veramente molto tenero, cosparso con una salsa abbastanza piccante tant'è che viene segnalato sul menu. Il piccante arriva alla fine e si fa sentire ma a mio parere rimane sempre piacevole anche se ritengo che chi non ama il piccante potrebbe trovarlo eccessivo.

Poi siamo passati alla tartare di manzo insaporita da spezie insolite per una tartare, nel caso dall'alga nori tostata, semi di senape, che ci stanno benissimo, il tutto sormontato da un tuorlo d'uovo cremosissimo, una combo molto azzeccata. Se siete amanti della carne cruda, qualora doveste trovare questo piatto tra i fuori menu ve lo consiglio.

Poi siamo passati al bao Crab, quello che per me è il piatto signature del Baby Bao. La panatura del granchio è perfetta, croccante e asciutta, l'impasto del bao è scioglievole e sparisce subito in bocca, il tutto accompagnato da una maionese aromatizzata al nero di seppia che le dà anche il colore nero. Il granchio è buonissimo e con una bella polpa tenera, nel piatto è presente uno spicchio di lime da spremerci sopra e secondo me va fatto. La foto del piatto è quelle che feci al Baby Bao di Trastevere, questa volta la gola mi ha impedito dio farla ed ho recuperato la vecchia foto.

Passiamo al Katsudon. Il primo dei tanti che ho mangiato è stato in Giappone ad Osaka. Molto spesso capita che i ristoranti in Giappone siano verticali su un tipo di pietanza e questo lo era. Il proprietario mi ha raccontato che per un anno aveva girato il Giappone a provare più Katsudon possibili per poi realizzare il suo, che era spettacolare. Devo dire che a Roma ne ho provati molti altri ma nessuno ha mai raggiunto quel livello. Qui al Baby Bao ci sono riusciti, la differenza la fa la panatura della cotoletta di maiale, è perfetta, croccante, fragrante, asciutta. E' così buona che la prossima volta chiederò, se possibile, di mettere la salsa con cui cospargono la cotoletta a parte in una ciotola invece che direttamente sopra, immagino che la croccantezza durerà di più ed i pezzi della cotoletta potranno essere pucciati dentro la salsa se si vorrà.

In ultimo parliamo del riso saltato con polpo, mandorle tostate e pomodori. Buonissimo, anche in questo caso il polpo è tenerissimo, tutti i sapori si combinano alla perfezione ma rimangono perfettamente distinguibili con la piacevole croccantezza data dalle mandorle tostate.

Altra cosa da sottolineare a la generosità delle porzioni del riso e del Katsudon. Possono essere considerati piatti unici oppure da condividere con qualcuno se si desidera assaggiare più cose, vista la convivialità insita nella cucina asiatica.

Le considerazioni finali non posso essere che positive. Relativamente al prezzo, lo trovo adeguato per quanto mangiato sia per qualità degli ingredienti che per la generosità delle porzioni.

Probabilmente sarà colpa delle temperature elevate di questi giorni ma l'aria condizionata era un po' troppo fiacca e soprattutto mangiando le pietanze piccanti si tende a...

Finalmente sono riuscita a provare questo piccolo posticino che da mesi mi ispirava parecchio e le mie aspettative, vedendo anche le foto, erano alte ma sinceramente ne sono rimasta parecchio delusa. Niente da dire sul posto che è molto carino, colorato e accogliente. Adesso che era estate hanno disposto altri tavolini fuori per poter mangiare all'aperto, anche se parecchio vicini tra loro. Il personale è stato molto gentile, simpatico e disponibile. Il cibo purtroppo manca di qualità. I gyoza alla piastra di carne erano abbastanza buoni ma il ripieno di maiale "sfilacciato" non mi ha fatta impazzire e a lungo andare è stato quasi nauseante. La salsa dove intingerli invece era davvero molto buona, acida al punto giusto. Il bao chicken era buono, se non fosse per la troppa maionese che copriva parecchio i sapori però l'ho comunque apprezzato. Il bao al granchio aveva la frittura che era buona ma la black mayo ha "inquinato" il resto dei sapori, difatti il granchio si sentiva poco. Il gyoza gigante del giorno aveva il ripieno simile a quello dei gyoza di carne alla piastra. Il bao classic con la fettina di pancetta brasata è stato davvero il punto dolente. Dopo un boccone ho preferito lasciarlo, ma non per il troppo piccante del kimchi, che già quello di per se è particolare, ma per il fatto che la fettina di pancetta sembrava praticamente cruda e mi ha completamente ribaltato lo stomaco e infatti l'ho fatta finire al mio ragazzo. Arrivati a casa dopo un'oretta/due abbiamo iniziato a stare male entrambi e ad avere lo stomaco tutto scombussolato. Avendone mangiato più di me, il mio ragazzo è stato male tutta la notte mentre io pur avendo dato solo un morso sono stata male un paio di ore. Che sia stata una sfortuna di quella sera non lo so, ma con dispiacere dubito fortemente che ritorneremo a mangiare in...

Un viaggio gastronomico tra Oriente e Occidente: Baby Bao è pura magia fusion!

Se siete alla ricerca di un'esperienza culinaria fuori dagli schemi, Baby Bao è la destinazione perfetta. Un piccolo gioiello nascosto nel cuore di San Giovanni, questo ristorante porta la cucina fusion a un livello superiore, combinando sapori orientali con un tocco moderno e creativo.

Appena varcata la soglia, si percepisce subito l'attenzione al dettaglio: un'atmosfera accogliente, un servizio impeccabile e un menu che stimola la curiosità. Il personale è gentile e disponibile, pronto a guidarvi in un viaggio gastronomico che esalta la freschezza e la qualità degli ingredienti.

I piatti? Un'esplosione di sapori e consistenze. Il bao – morbido, avvolgente e perfettamente bilanciato – è una carezza per il palato. Ma la vera sorpresa arriva con le proposte più creative, come gli spaghetti di grano saraceno con vongole e funghi, una reinterpretazione audace che unisce il meglio delle tradizioni asiatiche e mediterranee. Il tofu marinato con limone fermentato e cipollotto è un’ode all’umami, mentre il taco nero di merluzzo è una dichiarazione di originalità e maestria.

E per concludere? Il dessert al caramello con crumble croccante è la ciliegina sulla torta: un connubio di dolcezza e texture che lascia il segno.

Baby Bao non è solo un ristorante, ma un’esperienza che rimane impressa. È la dimostrazione che la cucina fusion, quando fatta con cuore e competenza, può regalare emozioni autentiche. Un must per gli amanti del buon cibo e delle contaminazioni gastronomiche!

⭐ Voto: 10/10 – Per chi cerca il perfetto equilibrio tra innovazione, qualità...