Panfuwa — Restaurant in Rome

Stepping into Pan Fu WA in the Prati district, you’re immediately struck by a minimal-chic atmosphere and the promise of something delightfully different: Japanese-style soufflé pancakes that float. On my visit I ordered the signature pancake, and after a short wait I tasted something light, airy, perfectly cooked, each bite felt like cloud-soft sweetness. The texture was extraordinary: reminiscent of a delicate sponge cake but with the melting, ethereal quality of an actual soufflé.

The venue explains the wait: each pancake is cooked to order, so you’re not getting something reheated but freshly prepared. Reviews confirm this process.  In terms of accompaniment, I opted for the sweet version with fresh fruit and cream, which balanced the richness of the base. Salty versions were also touted in other feedback, so there’s both dessert and brunch appeal. 

The service was polite and oriented to creating a relaxed experience, though one should plan for the preparation time, it’s not a quick-in-and-out pancake run. Some reviews note waits of 20-30 minutes or more, and occasional service hiccups when the place is busy.  Pricing is slightly higher than a standard pancake stop (with plates around 8-11 € according to reviewers) but given the novelty and experience, I found it fair.

In summary: if you’re in Rome, craving a dessert or brunch experience that’s upgrade-level, Pan Fu WA is worth the time. The soufflé pancakes deliver on texture, taste and Instagram-friendly presentation. Just go anticipating a short wait and...

Avevo da tempo la curiosità di provare i pancake giapponesi e trovandoci in Prati, non avendo pranzato, abbiamo pensato ad un pancake accompagnato da qualcosa di salato.

Le 2 scelte sono andate sull'abbinamento con prosciutto crudo, pesto e squacquerone, l'altra con avocado, salmone affumicato, Philadelphia e salsa teriyaki.

Partendo dall'elemenro in comune, ossia il pancake, posso dire che la sofficità, la leggerezza e la capacità di dissolversi immediatemente come messo in bocca lo rendono incredibile. Il sapore è molto delicato con un leggerissimo retrogusto che lascia intuire la presenza di un pizzico di zucchero.

Venendo ai topping, nel primo caso, se presi separatemante, i vari ingredienti si riconoscono distintamente, ma questa è un'ovvietà e meno male che sia così. Il "problema" sorge quando si fa un boccone con tutti gli elementi della composizione, l'unico sapore persistente che va a coprire prepotentemente tutti gli altri è quello del pesto, veramente troppo forte e sovrastante, non lascia spazio a nient'altro. Mi permetto di suggerire che se proprio non si vuole rimettere mano alla composizione forse è consigliato confinare il pesto in un bicchierino a parte lasciando al commensale la decisione di usarlo a sua discrezione, senza essere spalmato ovunque.

Tutt'altra cosa la composizione con il salmone affumicato. Qui i sapori rimangono tutti distinti e arrivano bene in sequenza anche quando si organizza un boccone con tutti gli ingredienti. Il salmone, l'avocado ed il Philadelphia insieme stanno benissimo, compresa la salsa teriyaki addensata con la polvere di taro servita in un bicchierino a parte, se si decide di usarla. Gli ingredienti non si sovrastano, ognuno lascia il giusto spazio all'altro formando un insieme equilibrato, il tutto accompagnato dal pancake che in questo caso valorizza tutto l'insieme.

Il locale è curato ma è un po' piccolo, non li ho contati ma non credo arrivi a 20 tavoli, il servizio è molto cortese e gentile.

Rispetto ai tempi, a seconda della folla, c'è da mettere in conto un'attesa tra i 10 e i 20 minuti. Questo è il tempo necessario per preparare i pancake che vengono fatti di volta in volta di fronte a voi. La preparazione è visibile anche da una vetrina esterna. La freschezza è fuori discussione e si sente.

Il prezzo è in linea con la qualità degli ingredienti e con la zona in cui si trova il locale. Da notare l'attenzione all'utilizzo di piatti e posate compostabili.

Ci tornerò per provare la...

🇮🇹 Sono andato di domenica mattina alle 9:15 con la mia famiglia (compagna e due bambini di 3 e 4 anni). La qualità del cibo non si discute: tutto preparato al momento e con ingredienti eccellenti.

Il locale, invece, è troppo piccolo per il numero di clienti che accoglie. Nonostante l’aria condizionata fosse accesa, faceva caldissimo. Abbiamo chiesto di abbassare la temperatura, ma ci è stato risposto che l’impianto era già al massimo. Una follia! Lo sconsiglio a donne in gravidanza, anziani e a chi soffre di claustrofobia.

Nonostante avessimo segnalato l’esigenza già al momento dell’ordine, il servizio è risultato lento: ci era stata comunicata un’attesa di 15 minuti, ma i piatti sono arrivati dopo 25. Sarebbe opportuno aumentare il numero di piastre per cucinare i pancake. Inoltre, i cappuccini ci sono stati serviti diversi minuti dopo i pancake, quando invece dovrebbero arrivare insieme.

Per quanto riguarda il personale, non l’ho trovato né simpatico né cortese: l’impressione è quella di trovarsi in una catena di montaggio, senza amore né passione in quello che fanno.

🇬🇧 went on a Sunday morning at 9:15 with my family (my partner and our two children, aged 3 and 4). The quality of the food is undeniable: everything is freshly prepared with excellent ingredients.

However, the place is far too small for the number of customers it serves. Despite the air conditioning being on, it was extremely hot. We asked if they could lower the temperature, but were told the system was already set to the maximum. Absurd! I would not recommend it to pregnant women, elderly people, or anyone suffering from claustrophobia.

Even though we mentioned this when placing the order, the service turned out to be slow: we were told the wait would be 15 minutes, but our food arrived after 25. They should increase the number of griddles for cooking pancakes. On top of that, the cappuccinos were served several minutes after the pancakes, when they should have been served together.

As for the staff, I didn’t find them either friendly or courteous: it felt like being in an assembly line, with no love or passion in...