Buffet Franceschini — Restaurant in Trieste

Luogo in cui l'antica cultura triestina dei sapori trova una sintesi gioiosa, la cui cifra è data dalla simpatia ed "efficacia" dei titolari, dalla bravura dei cuochi, dai deliziosi vini del Carso e del Collio e, soprattutto, dalla creativa capacità di offrire all'eterogenea clientela un "rebechin" come si deve! Non cerco nemmeno di riassumere la ricca varietà di quanto viene offerto: passo ai fatti! Oggi, mi sono presentato per il solito, frugale pranzo, nella pausa del lavoro, ed ho trovato - tra le tante, sfiziose proposte - un piatto di gnocchi caserecci al Tartufo Nero d'Istria appena colto che mi ha avvolto ed inebriato con il suo...

Sarete subito conquistati dalla simpatia/empatia dei gestori, capaci di creare un'atmosfera di piacevole convivialità. Per quel che riguarda la cucina poi, pur essendo basata sui tipici elementi,ma tutti scelti con attenzione alla qualità, della cucina locale, quello che vi stupirà è il risultato. Lo chef vi proporrà delle variazioni o delle elaborazioni particolari, che oltre ad essere una gioia per il palato sono anche di una leggerezza assoluta. Ottima le proposta dei vini ed altrettanto lo è quella delle birre...

Ci siamo recati a pranzo( ore 13,15): la metà dei piatti a menù erano finiti. La birra alla spina ci viene servita in un bicchiere semivuoto per un problema all’impianto come specificato dal servizio e ci invita a chiedere il rabbocco alla fine. (Inconsueto e non accettabile). Il primo senza sale passa inosservato mentre il dolce... non pervenuto in quanto quello da noi scelto a menù, non era più disponibile. Rapporto qualità prezzo non buono. Se volete pranzare andateci alle 10.30, forse ci trovate...