Amici Miei — Restaurant in Turin

Certamente un bar-pasticceria controverso in quanto nasce come laboratorio, fornendo i vari ristoranti del gruppo e altri clienti, diventa nel tempo un punto di incontro per la colazione aiutato da un ottima location soprattutto il sabato e la domenica. Punto di forza la brioche a cui sul momento le gentilissime ragazze del servizio aggiungono a scelta del cliente le varie creme prodotte quasi all’istante . Il successo è stato notevole e il piccolo corridoio non permetteva il tradizionale caffe al banco , dopo l’apertura interna di un ampio locale ed il potenziamento del dehors sotto i portici riuscire a trovare un posto risultava difficile .A questo risultato non è seguito ne un adeguamento della pasticceria in termini di qualità e di creazione ne dell’organizzazione strutturata del servizio alla clientela . In poche parole ordini male eseguiti , confusione organizzativa , pasticceria monotona un po’ seduta nella ‘’confort zone ‘’ delle creme . Solo negli ultimi due anni i panettoni sono accettabili considerando che i prezzi sono da alta pasticceria e qui per ora non ci siamo in tutti i sensi . Spero di apportare con questa analisi un contributo di critica costruttiva al fine di motivare un evoluzione di questa attività che si trova in un momento di stanchezza gestionale quanto questo sia imputabile al covid , quanto ai responsabili non lo so , darò 3 stelle per incoraggiare i...

Premessa.. La mia recensione riguarda solo la colazione, fatta già 3 volte! Era molto tempo che passando nel controviale del Corso antistante mi ero ripromesso di fermarmi, complici le passeggiate estive in bici per raggiungere il centro, il momento si è prospettato. Locale non grande, sotto i portici a ridosso dell'ipercentro cittadino, la prima impressione quando ci si siede, almeno al mattino e di essere II una fedele descrizione di Torino tratta dal libro Cuore di Edmondo De Amicis; la sensazione è ulteriormente accresciuta avendo avuto successivamente la possibilità di intravedere (per me la prima volta) l'interno di numerosi cortili adiacenti l'ingresso della pasticceria, generalmente nascosti allo sguardo dei passanti da grandi porte in legno. Tornando al locale, interni minimalisti, bagno con il lavandino in pietra davvero originale, il cappuccino era davvero ottimo con il giusto mix di caffè e latte e relativa schiumetta, brioche appena fatta con crema cotta sulla superficie, di assoluto livello (buonissima!) e acqua gasata servita con un bicchiere dal design attuale, consono al locale. Per essere davvero al Top? Lavorerei sull'empatia del personale, benché efficiente e disponibile potrebbe essere, rimanendo in tema, la ciliegina...

Sono anni che frequento questa pasticceria e finchè si tratta di fare colazione con cornetti e caffè o cappucino direi che tutto va bene. I cornetti hanno un buon impasto (pur non essendo quello tipico dei croissant) e anche le farciture sono di buona qualità. Il personale è educato e gentile, tranne una delle signore che spesso è poco gentile e indisponente (la signora senza occhiali e meno esile). Sulla pasticceria però non ci siamo proprio, soprattuto se consideriamo il prezzo elevato (35 euro al KG). Le ultime esperienze negative riguardano le zeppoline ripiene e le buige classiche di carnevale. Dato il prezzo elevato, mi sarei aspettato una qualità all'altezza delle migliori pasticcerie di Torino, da reggere il confronto con i prodotti simili che acquisto da alcuni Maestri del Gusto in zona Torino. Invece purtroppo il confronto non regge! Sia la qualità delle materie prime, sia il gusto non è all'altezza. Se a questo aggiungo che la signora che mi ha servito, ha pesato le bugie (vassoio piccolo, circa 150 gr.) senza togliere la tara (vassoio di cartone + confezione di cellophane) allora non posso ritenermi soddisfatto. Mi ha fatto pagare la confezione al prezzo delle bugie, 35 euro al...