Il Mannarino della Rocca — Restaurant in Turin

La intitolerei: tra carne e pettegolezzi! Sono venuto ad assaggiare la carne de Il Mannarino con mia cugina e una mia amica. Cosa abbiamo ordinato? Partiamo subito con un ottimo antipasto a base di purea di patate e bacon croccante e le polpette di pulled pork impanate accompagnate dalla loro salsa alla yogurt, sale rosso e cetriolini! Secondo voi come potevano essere? Beh molto buoni! Panatura croccante ma non troppo (come piace a me), abbrustoliti ma non bruciati, calde e ripiene da questi sfilaccetti di maiale con retrogusto acido della salsa che abbinato al fresco e dolce dello yogurt creava un’esplosione di sapori in bocca pazzesco! Proseguiamo con il piatto “essential” per il vostro tavolo…le bombette! Ovviamente sono un’imitazione di quelle del “Padron Pugliese” ma sicuramente c’è ancora dello studio da dover affrontare…come si dice nel settore sportivo/agonista: c’è da pedalare! La carne di per sé non era male ma troppo asciutta e troppo distaccata come sapore dalla farcia. É inutile dire che i gusti erano davvero moltissimi…c’era una palette di colori infinita: dalle bombette Neri (Mortazza, Bronte) fino a quelle con la panatura rossa (Salamina, Norma, Pancetta)…insomma, prima di basarvi solo sulla mia recensione DOVETE provarle. La farcia anch’essa molto slegata rispetto la carne….anzi, ora che ci penso….amici pugliesi deve essere così? Io ho mangiato diverse volte le bombette in Puglia e non le ricordo affatto in questo modo ma magari mi sbaglio…fatemi sapere! Torniamo a noi! Il prossimo capitolo lo intitolerei: TRIONFO DI CARNE! Ci servono la “main course”, lei…il controfiletto di bovino! Servita R-I-G-O-R-O-S-A-M-E-N-T-E sulla pietra per mantenere quel calore e i succhi interni per qualche minuto in più. Il taglio niente male, essendo molto grassa me la sarei aspettata più succulenta e che si potesse sciogliere in bocca. Qualche nota: il sale a fiocchi va bene ma non si dovrebbe mettere sul piatto servito in quanto richiama tutti i succhi in superficie e l’interno risulta secca al palato. Cottura richiesta: cottura media. Cottura eseguita: quasi molto cotta. C’è da dire che gestire 600 grammi di pura carne sulla brace non é piuttosto semplice…Indeed, il risultato finale é stato spiacevole: carne asciutta, secca vicino le parti esterne, più rossa nelle parti interne (considerando che è stata richiesta una cottura media, troppo rossa)..passiamo al piatto finale: the finale chapter: L’EPILOGO. Come non poter concludere con le bombette dolci ripiene di crema e accompagnate dalla Nutella? Beh, ovviamente le abbiamo ordinate…risultato? Buonissime! L’impasto era morbido, soffice, caldo…la crema non era sovrastante e la nutella che si mescolava con lo zucchero esterno era qualcosa di fenomenale! Ve le consiglio vivamente! Dimenticato…la location! Beh che dire, nel cuore di Torino, una piacevole scoperta… location curata con delle note verdi, frasi neon “hot&fun”, molto aesthetic (instagrammabile per i nostri amici influencer), curato nei minimi dettagli….

Vi lascio con una riflessione: e se ormai la vera qualità, la vera ricerca del sapore fosse terminata con l’avvento dei social? Si pensa di più a cercare un locale aesthetic anziché un locale dove potresti tornarci ogni weekend .

VOTO...

My girlfriend and I stumbled upon this place a bit randomly and were intrigued by the concept. We got a booking a few days later for lunch after not being able to book for Saturday night.

I must say, we couldn't be happier to have found this place, it was INCREDIBLE. The way it works is that you choose your meat at the counter and the butcher cooks it for you (there's also a set menu I think), and you then order sides and drinks.

Food was exquisite: we had two different cuts of steak and 6 bombete. Flavours were fantastic and meat quality was top-notch. We had the house red and it paired very nicely with the meal. We had some coffee at the end which came in a little coffee pot, it was cute.

The service was 10/10 - friendly, polite, and a good sense of humour too! The venue is also quaint and nicely decorated.

A little bit on the pricey side but definitely worth it. I would recommend this place to anyone in Turin and we hope to return next time we spend a few days in this...

Ho provato per la seconda volta questo ristorante in Via della Rocca a Torino, a due passi da Piazza Vittorio. Posso dire che è stata un'esperienza piacevolissima. Nasce come macelleria con due anime: lo shop online, da cui comprare e portarsi a casa le loro ottime carni e il ristorante, dove provare i loro prodotti cucinati a regola d'arte e serviti al tavolo. Personalmente ho provato il ristorante. In settimana a pranzo hanno un menù più "snello" da cui scegliere.O un piatto principale a base di carne più contorno o piatto composta da due contorni da selezionare tra un buon numero di proposte. Diversa la formula per le cene e i pranzi del weekend. Si va al bancone e si sceglie direttamente i tipi di carne, i tagli e le preparazione che si preferisce e che vengono cotti nella cucina presente nel locale. È possibile abbinare un contorno e un vino ( noi abbiamo optato per un Primitivo della casa) o altra bevanda. Essendo andato di sabato ho sperimentato proprio quest'ultima proposta. Il ragazzo addetto al banco carne ci ha subito coinvolto con la sua simpatia e la descrizione delle varie carni. Abbiamo scelto di prendere tutte e 9 le loro bombette, una grigliata di carni miste e una tagliatina di Angus. Tutto buonissimo e cotto molto bene. Non da meno le patate di contorno. Durante tutto il pranzo siamo stati seguiti da una ragazza gentilissima e dolcissima che ci ha fatto sentire coccolati. Mi spiace non aver chiesto il suo nome e quello del collega al banco, meriterebbero una citazione. Alla fine andare in un ristorante è un'esperienza che va oltre il semplice mangiare, sono importanti anche l'ambiente, l'atmosfera e i rapporti umani che si creano. Due parole anche per l'allestimento del locale. Lo stile è pulito e rustico, con un sapore di masseria pugliese, denotando radici ben precise. Carini e simpatici anche i complementi d'arredo e gli oggetti che compongono i tavoli. Vedere le foto per capire meglio. Il prezzo finale a persona è stato di 55 euro. Può sembrare tanto, ma dipende da quello che si sceglie. I prezzi sono esposti chiaramente al banco, quindi è possibile regolarsi e "cucirsi" il proprio scontrino. Sinceramente io sapevo che non avrei speso poco, quindi sono soddisfatto. E comunque la qualità dei prodotti e della carne è molto buona. In conclusione mi sono trovato molto bene e consiglio "Il Mannarino" a chi vuole mangiare carne, carne e carne! Ancora...