Luca Scarcella — Restaurant in Turin

Negozio frequentato un'unica volta un paio di settimane fa. La qualità dei prodotti mi pare indubbia, sebbene non abbia assaggiato granché, sembra tutto molto buono: non c'è molta scelta riguardo il pane, in compenso ce n'è abbastanza di pizze, focacce e dolci... ciò che non mi è piaciuto è stato il trattamento: personale talmente preso dal lavoro da non rivolgere nemmeno un sorriso o una parola gentile, non solo verso quello che potrebbe essere un nuovo cliente, ma nemmeno nei confronti di quelli che si sono dimostrati clienti abituali... Quando mi sono servita in questo negozio ho acquistato una bottiglia di latte fresco ed un pezzo di pizza margherita; (sono stata servita da una donna dai capelli scuri) ho chiesto gentilmente due conti separati perché il latte era per un'altra persona. Quando ho pagato quasi 8 euro (il latte costa 1.97) sono rimasta un po' sconcertata e strada facendo ho preso a guardare lo scontrino per sapere quanto venisse all'etto questo gioiello di pizza, rivelatosi comunque buono, malgrado l'abbia mangiato subito e quindi freddo. Purtroppo gli scontrini erano sì 2 ma su di uno più piccolo c'era il prezzo del latte e basta, tipo scontrino da bilancia, sullo scontrino principale, quello fiscale con tutti i dati di cassa ed il totale, sempre solo il latte... quindi nessuna speranza di conoscere il peso né appunto il prezzo/hg. E se avessi acquistato la pizza per l'altra persona che figura ci avrei fatto a consegnarla così? Senza poterne dimostrare il pagamento! Questo è il tipo di atteggiamento che mi toglie la voglia di tornare in un negozio, essere trattata come "un pollo". In effetti come si potrebbero giustificare più di 6 euro per un rettangolo di margherita di modeste dimensioni (non sono una gran mangiona) A questo punto mi viene da chiedermi quanto possano costare le belle pizze speciali super farcite che ammiravo in vetrina... Una follia... Peccato perché inizialmente avevo pensato di aver trovato una buona panetteria e di ritornare per provare altri prodotti... Non me ne voglia il proprietario, sono sicura che lavora molto bene, ma il personale, il prezzo ed il trattamento non mi...

Ho avuto modo di provare il forno più volte, e devo riconoscere che la qualità dei prodotti è indubbiamente alta. Pane fragrante, pizze e dolci ben realizzati e un’attenzione evidente alle materie prime.

Tuttavia, ciò che lascia perplessi è il livello dei prezzi, che risultano nettamente superiori alla media della zona.

Comprendo che la qualità abbia un costo, ma stiamo parlando di prodotti da forno, beni di consumo quotidiano che dovrebbero essere accessibili a tutti, specialmente in un quartiere popolare come questo. Non si tratta di un ristorante stellato, ma di un servizio fondamentale per la comunità.

Sarebbe auspicabile rivedere la politica dei prezzi per avvicinarsi maggiormente alle esigenze del territorio, certo che un approccio più inclusivo, che renda questi prodotti eccellenti accessibili a un pubblico più ampio, non solo gioverebbe ai clienti ma rafforzerebbe anche il legame del forno con il quartiere. Un forno dovrebbe essere un punto di riferimento per tutti, non un lusso per pochi.

Mi auguro che questo feedback venga accolto come uno spunto costruttivo...

Da anni acquisto quasi esclusivamente spaccatelle, salvo rare eccezioni. Ultimamente però, il più delle volte, queste sono o troppo cotte o quasi completamente crude (ovviamente è un mio giudizio e mi piacerebbe confrontarmi con altri clienti altrettanto attenti) I riconoscimenti e gli attestati sulla porta d'ingresso e costi dei prodotti alla cassa, farebbero pensare ad una artigianalità senza nessuna ombra ma questo, Sig. Luca, spesso non è. Capisco che il titolare il più delle volte non sarà ad impastare o a regolare il forno direttamente di persona, ma a maggior ragione il formare e controllare il personale richiamandolo ad una maggiore attenzione è indispensabile, come non adagiarsi sugli allori di un tempo. ...