MaMe Restaurant — Restaurant in Unione dei comuni della Versilia

A truly five star experience, and I can see why the Michelin guide liked MaMe enough for a mention.

At MaMe it isn't the pretentious nature of michelin stars and cooking that they embrace, but rather an exploration of italian tastes that take you on a wild ride and leaves you wondering if what you just tasted was real.

We started the night with first courses of salmon ravioli and beef plin, both of which were salty, umami, and wholly satisfying. The salmon was drizzled in a fresh herb sauce, and the plin in a creamy one. It was beautiful.

As you start they bring you a portion of home made bread and bread sticks, which were delicious. We were also brought a fried gnocchi with a mixed fish paste and it was delightful.

Our second course consisted of herby sea bream, and it was cooked to a soft and meaty perfection. The sauce only highlighted the fish with nothing detracting from it. My partner had the beef, and frankly this was one of the tastiest beef dishes I have ever tasted. I'm not sure what or how they did it, but it was salty and beefy, whilst still being soft and tender. Hats off to the chef it was cooked to perfection.

We finished off the night with the coconut and mango mousse that was light and punchy, but the second star of the show was tiramisu MaMe style. Decadent and delicious.

This is a 5 star experience that is heavily recommended if visiting Viareggio. It's a little further out of the way but...

LA SEMPLICITÀ SOFISTICATA Il titolo può sembrare un ossimoro ma è in realtà il concetto che ben spiega la filosofia culinaria di questo piccolo ma accogliente locale viareggino. MaMe è la sintesi dell’unione tra Marco Merciadri (Ma) e Filomena Vigliotta detta Mena (Me), viareggino lui campana lei, che dopo tantissime e prestigiose esperienze individuali in diversi locali di alto livello, lui come chef lei come pastry chef, si sono trovati a lavorare insieme dal tristellato Da Vittorio a Bergamo della famiglia Cerea. Da qui hanno coronato il loro sogno di aprire un locale tutto loro. L’occasione l’hanno avuta quando hanno scoperto questi locali ormai da tempo abbandonati a Viareggio, complice anche la nostalgia verso la sua terra natale di Marco. Da qui è scoppiata la scintilla che ha dato i natali a MaMe. Da fuori, soprattutto dall’entrata da via Coppino, il locale si presenta un po’ anonimo, più bella e valorizzante l’entrata l’altra entrata dalla piazza, dove ci sono dei tavoli all’aperto utilizzabili durante le belle stagioni, anche perché si è costretti a passare davanti alla bella cucina a vista. L’ambiente interno è piccolo ed è diviso in due dal bancone del bar che crea così un corridoio lungo e stretto. Come ho già detto nel titolo la cucina, soprattutto a base di pesce, ci sono anche alcune proposte di piatti di carne, è semplice ma anche sofisticata frutto delle tante esperienze e delle tecniche acquisite dallo Chef nel tempo, che gli permettono di rispettare le materie prime senza però banalizzarle. Belle e molto curate anche le presentazioni dei piatti. Mia moglie ed io abbiamo optato per il menù degustazione composto da quattro proposte svelte dalla cucina (un antipasto, un primo, un secondo e il dolce, attraverso il quale abbiamo conosciuto ed apprezzato le idee dello Chef. Fra i piatti assaggiati, tutti buoni, abbiamo particolarmente apprezzato il risotto ai crostacei crudi con salsa di cacciucco e bisque di crostacei. Simpatica l’idea del tegamino portato insieme al piatto in cui c’era un’altra porzione del risotto. Una menzione a parte la meritano i dolci creati dalla Me di MaMe. Buoni, gustosi ma non banali, frutto anche in questo caso di una tecnica sopraffina. Interessanti le proposto enologiche. Servizio giovane, professionale, molto attento ma mai invadente. L’unica pecca, che però non offusca il giudizio complessivo, è stato il ritardo nel servire il caffè e l’averci portato l’omaggio dolce della cucina quando ci eravamo già alzati dal tavolo e perciò l’abbiamo gustato in piedi davanti al bancone del bar....

Una cena indimenticabile al Mame Restaurant

Sono appena tornato da una cena al Mame Restaurant e sono ancora sotto l'effetto dell'incanto di questa esperienza culinaria. Il ristorante si trova in una posizione strategica, con un'atmosfera accogliente e raffinata che ci ha fatto sentire come a casa.

Il servizio è stato impeccabile, con Giacomo, il nostro cameriere, che è stato molto professionale e cordiale. Ci ha guidato attraverso il menu con competenza e passione, consigliandoci i piatti migliori e assicurandosi che tutto fosse perfetto.

Il cibo è stato semplicemente eccezionale, grazie alla maestria degli chef Filomena e Marco. Abbiamo iniziato con l'ossobuco allo zafferano come antipasto, che era tenero e ricco di sapore, con un tocco di zafferano che aggiungeva una nota di eleganza al piatto.

Come primo piatto, abbiamo ordinato il loro intramontabile risotto cotto nel cacciucco e i crostacei crudi, che era un'esplosione di sapori e texture. Il risotto era cremoso e ben cotto, mentre i crostacei crudi erano freschi e delicati.

Il secondo piatto, la faraona arrosto servita con salsa marsala, era un vero capolavoro. La faraona era cotta alla perfezione e aveva un sapore intenso e deciso, mentre la salsa marsala aggiungeva un tocco di dolcezza e complessità al piatto.

Per dessert, abbiamo ordinato il tiramisù, che era leggero e cremoso, con un perfetto equilibrio tra il caffè, la crema di mascarpone e la granita di caffè. La granita di caffè aggiungeva un tocco di freschezza e un contrasto interessante con la crema di mascarpone.

In sintesi, la mia esperienza al Mame Restaurant è stata semplicemente eccezionale. Il servizio di Giacomo è stato impeccabile, il cibo degli chef Filomena e Marco è stato delizioso e l'atmosfera è stata accogliente e raffinata. Se siete in zona, non esitate a visitare questo ristorante. Sono sicuro che vi tratteranno con lo stesso livello di servizio e attenzione che hanno riservato a me.

Voto: 5/5 stelle

Consiglio assolutamente questo ristorante a chiunque cerchi una esperienza culinaria di alta qualità. Il cibo è eccezionale e il servizio è impeccabile. Non perdete l'occasione...