Ramen Sumika — Restaurant in Fujiyoshida

こちらは夢を語れ山梨で２年間修業された店主さんのお店。 2024年９月９日にオープンとなりました🌸

夢を語れ山梨も含む「（株）アクティル」さんのグループ店になりますね。 なおアクティルさんは今夏に「麺や夏目（甲府市）」をオープンし、今秋には「自家製麺...

大ラーメン（３００ｇ）　ニンニク　チーズ　長ネギ

富士五湖エリア初の二郎系ラーメン店がオープンとのことで、食べ歩き友達に誘われたが、過去に出張で訪れた、東京の二郎系ラーメン店が残念だったこともあり、『せっかく誘ってくれたし、話の種に１度は行ってみるか』程度の期待で訪店。

しかしながら、いい意味で裏切られた。 着丼から完食まで、ひと息で食べつくす美味さ。 食後に、車中でブラック珈琲を一服しながら、『また食べたい。次はいつ行こうかな？』と自然に思わせる中毒性。

本来は味噌ラーメン派の私だが、豚骨醤油である当店のリピーターへと化してしまうほどの十分な魅力がある味であった。

スープは、ニンニクと相まってパンチがある濃い目の豚骨醤油。平打ち風のちぢれ太麺とよく絡み食が進む。 焼豚は丁度よい焼き加減で、デカいながらも柔らかい。

店の雰囲気も良い。他の繁盛店にありがちな、殺到する客のオーダーに忙殺されて、厨房内がピリピリとしてしうまう殺伐ムードも当店では皆無。

店主が黙々と焦らず、とはいえ機敏に調理する姿に安心感を覚える。時折、客と交わす会話における態度を通じて、彼の人柄の良さがうかがい知れる。

私が食券を購入時に、誤って店の掲示物を床に落下させてしまったが、調理で忙しいにもかかわらず、店主が優しくフォローをして下さり感謝したい。

味噌ラーメン一辺倒の私が、他のラーメンに対して心酔するのは、かなり久々。数年前の支那そばけん（醤油）以来か？

今回は、初回ということもありノーマルを味わったが、次回は、『ニンニクまし、野菜まし、油少な目』などの所謂、コールをして楽しみたい。

追記：数日前に再訪済み。変わらない美味さ。隣に座った客は、コールの所作から『二郎系をよく知る』のが伺い知れたが、彼がボソッと「うまい」とつぶやいていた。 また、職場の上司も訪店しており「初めて食べたけど二郎系って美味しいんだね」と話していた。 二郎系経験者、初体験を問わず...

300g ゼンマシマシ

初めて来ました。 最初は全く意識していなかったのですが、食事中に連れがチャーシューの話をしたので、完食後にこんな会話をしました。

私: 「チャーシュー、トッピングしたんだ」 連れ: 「いや、トッピング関係なしに豚2枚入ってたでしょ」 私: 「え？そんなのなかったけど」 連れ: 「あれ？チャーシュー入ってないとかある？ホロホロしてスープに溶けるような肉じゃないし、2枚あるで」 私:...