博多水炊きあうん舞鶴店 — Restaurant in Fukuoka

One of Fukuoka's best mizutaki. The soup is not too salty, and the flavor of the Hakata local chicken (free range chicken) is concentrated and delicious. My companion, who was visiting Fukuoka for the first time, was also impressed with the mizutaki. Lots of restaurants has been raising its prices recently due to soaring costs, but it must be an extraordinary effort to maintain...

Incredible mitzutaki! They had no english menus, so we just chose the 2nd cheapest set around 4000/pax. Staff were v friendly and helpful in introducing the food, such a pleasant experience. Classy vibes without being pretentious or overbearing.

I finally understand what chicken soup for the...

予約が必要です。 繁華街を抜けてやや落ち着いた住宅街の地下。 店内はオシャレで薄暗く雰囲気があります。 風コースを注文。 ◯季節の小鉢 蒸し鶏の胡麻和えはやや塩っぱいですが、出汁が効いて旨味を強く感じられます。卵は冷たいなりにフワリ柔らかです。季節のお野菜、青物のお浸しとさつまいもでした。 ◯ゴマ鶏 大量の胡麻の付いた焼き(？)鶏。表面をコーティングしているタレが主張の強い味わい、醤油系の旨さ。胡麻の香ばしさとよく合います。冷やしてあります。 ◯とりわさ 冷えてるけど火入れがゆっくりなのか柔らかくシットリ。わさびと御出汁がよく合います。わさびとびっこもプチプチよいアクセント！ ◯ももの唐揚げ＋鶏皮せんべい 鶏モモはアツアツ、肉厚、肉汁ブシャー！旨みが濃い。皮付です。パリパリサクサク。 鶏皮せんべいはかなり堅揚げ。バリバリ。ベタつきはあまりなく、苦手な人でも食べやすいか？鶏皮の風味はします。鶏油というか、、、。 ◯水炊きの出汁 お猪口に塩ひとつまみ。小ねぎ少々。膜の張った水炊きスープ、ザバー！私は味気なく感じましたが、妻は鶏のシンプルな風味に感動したようです。 ◯水炊き骨付き肉＋とりしゃぶ 骨付き肉はホロホロで柔かく美味しいです。皮も付いていてブニブニします。苦手な人は苦手ですね。グレープフルーツの効いた自家製ポン酢でいただきます。柚子胡椒で味変も！ ニラ醤油というものもあり、こちらかなり美味しかったです。奥深い味わい。 とりしゃぶも熱々に通したのにしっとり柔かく美味しかったです。 ◯つみれ＋野菜 鶏の旨味の強い、混ざり物のないつみれ。 野菜はあえて出汁が出ないように平たい春雨、青梗菜、キャベツ、九条ネギ、えのき、豆腐。スープを最後まで楽しむ工夫です。 ◯揚げ饂飩 揚げるとモチモチ感が増し、芳ばしさも楽しめます。 旨い！ ◯デザート 塩アイス。シメにぴったり。

大変美味しゅうございました。 女性客...