鮨 やま咲 — Restaurant in Fukuoka

【ランチお任せコース（6600円）】※○鮨、●酒肴etc。 ●沖縄糸もず:林檎入ってるの良いかも！？ ●鰻白焼き:ツメがかなり良い感じの塩梅でウナギスト的にかなりテンション上がる。 ●蛍烏賊と雲丹に酢飯:海の香りをダイレクトに楽しめるリゾット風♪ ●茶碗蒸し:海鮮が細かく入っていて柔らかい。 ○長崎　甘鯛昆布〆:煮切りがかなり柔らかな感じで食材伝わる。 ○長崎　あおり烏賊:細かい包丁が柔らかさ引き立てる。 ○千葉　金目:脂乗っていて美味しいよね♪ ○沖縄　中トロ:くどく無くスッキリした赤身に近い部分かな？ ○天草　車海老:定番的にしっかり美味しい。 ○福岡　春子:鮨タネではダントツに好きな一品 ○島根　鯵:やっぱり北部九州では青魚が良いよね〜 ○沖縄　赤身漬け:煮切り同様塩分低めで好印象。 ●オクラの味噌汁:鯛骨かな？良い感じの出汁が漂いかなり好き。 ○対馬　穴子:フワッと楽しめるね。 ○沖縄　海ぶどう＆中落ち:海ぶどうが入る手巻きってお初

酢飯は赤酢仕立てでほんのり甘味があります。 煮切りの塩分低めで柔らかな出汁感は好きですね〜 気品ある白木の店内に口数少なめながら柔らか...

優しい大将が握る美味しいお寿司。

夜のコース1万8000円(税別)で数回訪問。 松葉ガニや白子、天然うなぎなどをときにシンプルにときにオリジナリティをきかせて、つまみとして提供。 どれも美味しくお酒ともあう。

お寿司は、お酒ともあうし、単独で食べても美味しく、バランスの取れた味わいである。 提供されるお寿司もオリジナリティのあるもの(二種類のうにをぜいたくにのせた軍艦、あまり名前をきかない種類のマグロなど)とスタンダードなもの(コハダやいか等)にわかれ、基本を守りつつも遊び心がありとても好印象。

提供されるもののクオリティからすると、コース料金としてはお得にかんじる。 大将は、優しく気配りのできる方で、常連でも一見でもお客さんを大切に感じられた。

...

オープンから10回以上訪問しているお店でしたが、先日たまたま財布を忘れてしまい翌日支払いに行く形で良いか？と尋ねたら、上から目線で渋い顔をしながら、特別ですよと言われた。

特別とはどういう意味か？ 今すぐ自宅まで財布を取りに帰って支払えということか？

腑に落ちなかったので、すぐに自宅までタクシーで往復し支払いを済ませた。

友人達にも将来有望なお店だと紹介していたので、ものすごく残念な気持ちになりました。 もう二...