麺酒場 朱拉 — Restaurant in Fukuoka

久しぶりに神屋町の麺酒場朱拉に訪問。

対面側のコインパーキングに車を停めてお店の前に。 9月15日に人出不足で大手門店であるヌードルスタンドシュラを閉店され、本店も時間短縮中&メニュー制限中ということで気になって訪問。 店内に入ると奥のテーブル席に引き上げ品なのか備品がたくさん積んであって席数も4席ほど少なくなっています。 以前は三人体制だったと思うんですが今は基本二人で回されているみたいで、本当に人出が足りなくて困っていらっしゃるようです。 朱拉さんに限らない話なんですが、コロナ禍の中で飲食業界がものすごい人手不足になっていて、とにかく人が集まらないというのをたくさん見てきてましたが、こんなに人気のお店ですら苦しんでらっしゃるとは。 逆にどこに人が集まっているのか気になってきますね。

とりあえず入口左手にある冷水ポットからルイボスティーを注いでカウンターに着席。 こちらはお冷がルイボスティーなのが嬉しいですよね。 ちょっとサッパリしますし。

カウンターに着席してメニューを拝見。 基本のラーメンは酸辣湯麵と中華そば。 そして餃子や各種トッピングと、夜は居酒屋メニューもいくつかは販売中止になっていましたが豊富にあり、お酒も揃っています。

卓上にはあらびきコショー、アジシオ、一味、シビ辛スパイス、ギョウザのタレ、酢、ラー油。 酸辣湯麵のハネ防止なのか、エプロンも用意されています。

とりあえず、久しぶりなので以前食べて鉄板だったおやじポテトサラダ、鶏の唐揚げ、焼き餃子6個、そして味玉中華そばを注文。

おやじポテトサラダはイカの塩辛がのせてあり、マヨがしっかりしたポテサラとの相性バツグンの大人の味わい。

鶏の唐揚げもジューシィでカリッと揚げられていて、大きめサイズが3つでボリュームもあり、めちゃくちゃ美味しい！ マヨネーズが添えてあるのも良いんですよね～。

餃子はしっかり焼いてあり、肉汁もしっかりあってこれまだビールにもご飯にも合うヤツ。

そして味玉中華そば。 鶏ガラ、ゲンコツ、アゴ、野菜、キノコの清湯に醤油ダレを合わせてあり、実にまろやかで控えめな甘味としっかりした旨味があり、バランスがよくてめっちゃ美味い！

具材はレアチャーシュー三枚にメンマ、白髪ねぎ、カイワレ、ネギと入っていてボリューム感もあります。

製麺屋慶史謹製の中太ちぢれ麺は相変わらずコシがあってスープとの絡みもよくて美味い！

レアチャーシューがまた歯応えありつつ肉の味がしっかりあるのに味付け自体はラーメンのバランスを損なわないほど良さで、バリ美味いんですよね～。

半熟味玉もトロリ半熟具合が良くて味付けも良い感じ。

メンマもシャキシャキで良いアクセントになっています。

黙々と食べ進めて居酒屋メニューと中華そばを完食！

・・・からの辛くない酸辣湯麵。 こちらは辣油がゴマ油になっていて、ブラックペッパーの辛味は多少感じるものの、基本的にはとろみと酸味がある麺って感じ。 ここに自分が食べられる範囲で辣油を垂らして楽しむ感じです。

辛味が平気な方はもちろん普通の酸辣湯麵、激辛好きな方は激辛酸辣湯麵をおススメしますが、辛いのが苦手な方は辣油少な目でも注文出来ますし、辣油抜きの今回私が注文した辛くない酸辣湯麵も注文出来ますのでお試し下さい。

こちらは鶏ガラスープに醤油ダレ、とろみがついていてふわふわ溶き卵、キノコ、タケノコ、刻み豚肉、そして製麺屋慶史謹製の細麺。 細麺がまたコシがあって美味いですし、タケノコのシャキシャキ感が良いアクセントになっています。

後、むちゃくちゃ熱くて全く冷めないので火傷には注意！

ちょいラー油追加しながら美味しく完食(^-^)

久しぶりに伺いましたが、何を食べても美味いラーメン居酒屋、流石でした。 人出不足が解消してくれることを願いつつ、また伺いたいと思います。

ごちそうさまでした

#麺酒場朱拉　#ラーメン居酒屋　#酸辣湯麵　#中華そば　#ラ...

I ordered thick ramen, it was very good. The restaurant is very small which makes it cozy. You better be hungry when you go there, the ramen portion is big. The price was 930 yen for this delicious thick ramen, totally...

生姜酸辣湯麵　1,000円 焼き餃子（6個）　350円 こだわり酒場のレモンサワー　380円

福岡のラーメン好きさんアカウントでよく見かける＋絶賛されているので 小倉から行くことを決めました。 中洲川端駅からは結構歩きます。バス停の方が近いです。

本当はお昼に行く予定だったのですが 前日夜の来店客が多かったらしく 開店が遅れることをインスタ・ストーリーで知りました。 その後の予定が詰まっていたので、昼→夜に変更。 スープ切れで閉店はなく、夜に行っても開いてて安心しました。

紙エプロンが有料なのは知っていたので、紙エプロンは持参しました。 立地的に仕事帰りのサラリーマン・土木作業員の方が多かったです。

「紙エプロンないですか？」や、紙エプロンのサイズへの要望が多かったこと 「行列ができているのに、食べ終わった後もスマホを扱わないでください」など 常識・マナーと思われることが、壁に貼られていました。 この価格帯・客層では、わざわざ書かないと仕方ないのかなと思います。

店主は若いお兄さんで、インスタを見ていると 常にキャパ限界を超えているんじゃないか？と心配になります。

カリカリの焼き餃子はレモンサワーにぴったりでした。 生姜酸辣湯麵は、お腹すきすぎて先に麺を食べてしまって スープを適度に飲みながら食べれば良かったと後悔しました。 昼だと、ご飯セットもあるようですね！ 焼き餃子と酸辣湯麵で満腹になりました。

また酸辣湯麵が...