Issho Fukuoka Main Store — Restaurant in Fukuoka

博多前炉ばた一承 福岡本店｜やりいかの美学に酔いしれる、炉端の真髄

✅ 呼子直送のやりいかを活造りで堪能 ✅ 天ぷらへと姿を変える“第二章”の旨味 ✅ 昼は海鮮丼、夜は炉端焼きの贅沢二刀流

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経営合宿での福岡滞在。 「イカが食べたい」という、仲間の一言から始まった炉端の夜。

選んだのは、博多前炉ばた一承。 博多駅から徒歩圏内、大博多ビル1階に構えるこの店は、 玄界灘の恵みと炭火の香りを堪能できる炉端居酒屋だ。

この日の主役は、呼子直送のやりいか活造り。 その場でさばかれた透明な身は、艶やかに光り、 箸を入れればコリッとした歯応えと、 甘味を引き立てる自家製の刺身醤油が舌を包み込む。

そして、このイカの真価は“その後”にある。 残った身を天ぷらにしてもらうことで、 しっとりとした食感と香ばしさが共演し、 一尾で二度、物語が完結する贅沢。

昼には、天ぷら御膳、海鮮丼、ごま鯖定食をいただいたが、 どれも手抜きのない一皿で、魚の旨味を引き出す技術に唸る。 個室も完備されており、会食や接待にも重宝するだろう。

旨い魚を、炉端で。 そのシンプルな原点に立ち返れる場所が、ここにあった。

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English Summary At Hakata-mae Robata Issho, dive into the finest flavors of Kyushu. The signature dish—Yari-ika Sashimi—is freshly sourced from Yobuko, offering a translucent, chewy texture with a sweet soy pairing. After enjoying it raw, the remaining squid is transformed into delicate tempura. Daytime delights include kaisendon and sesame saba teishoku. A refined yet approachable space perfect for business dinners.

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———————— ◆ 店舗詳細 ———————— 📍 店名：博多前炉ばた一承 福岡本店 🏠 住所：福岡県福岡市博多区博多駅前2-20-1 大博多ビル 1F 🚃 アクセス：博多駅 博多口から徒歩圏（祇園駅から204m） 🕒 営業時間：11:30〜14:00／17:00〜23:00 📅 定休日：不定休（事前確認推奨） 💰 価格帯：昼 ～999円 ／ 夜 4,000〜4,999円

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今まで行った飲食店で1番最悪な店。名古屋から旅行で博多に行き、口コミも読んで予約したお店でした。 決して安いとは言えないお店だった為、期待値もそれなりに高く来店しました。 カウンターに通され、まず座ってすぐに注文を聞かれ、え？まだメニューも見てませんが…と思いました。 そして、カウンターの目の前にカビのついたタッパーが置いてあったり、たくさんの皿が重ねて雑に置いてあり、まるで倉庫の様な光景でした。 イカの入荷がなく、活き造りが食べられないのは仕方ない…と断念し、シマアジの薄造りとゴマ鯖、サザエの壺焼き、炙り明太子などを注文。 出てくるのはわりと早かったけど、サイズの小ささと盛り付けのセンスの無さにビックリしました。 味はそこそこ。でもお通しで出たハマグリの地獄炊きはしょっぱくて味濃いめ。 ガッカリしたし、お店の汚さに食欲も無くなり、スマホから会計ボタンを押しても一向に会計をしに店員は来ず。 ひたすら待っている間にカウンターから大声で罵声が聞こえました。 働いている従業員は、外国人がとても多く、料理長らしき人が外国人従業員にとにかく大声でキレていて、湯を沸かせって言ってんだろ！とか、もういいわ！とか、いいっつってんだろーが！とか、客席に丸聞こえの大声で、従業員にパワハラをしていました。まるでイジメでした。 来た時から異様な雰囲気があり、すべての店員に明るさも笑顔も無く、活気もなく、暗いと感じたのはこのせいか…と思いました。 さすがに我慢できず、温厚な彼が会計時にホールの主任的役目の方と思われる店員に、カウンターの汚さと料理長らしき人の大声での罵声のことを伝えていました。 彼はずっと飲食に関わっている人なので、同業としてありえないと伝えていましたが、同業でなくてもこのお店がありえない状態なのはわかりました。 料理長の方が1番権力があるのか、他の従業員の方みんながオドオドしている感じで、パワハラが日常茶飯事起きているのだと思いました。 外国人従業員にあんな酷い扱いをしているなんて、同じ日本人の恥です。 こんな環境で美味しい料理が出てくる訳もなく、良いお店になる訳もなく。博多に旅行に来た方は絶対に行かない方がいいお店です。失敗でしかないです。 気分が悪過ぎて1時間もいなかったけど、会計は12000円。コスパも何もかも最悪です。他のお店に行くことを強くオススメします！問題点だらけで良く経営できているなと本当にビックリしました。 二度...

下記が悪い点です。 ・コースメニューと異なるメニューが出てくる。(活きイカ以外で) ・一品一品がお通しの小鉢程度で小ぶり。 ・店員の対応が悪い。(メニューが異なる理由を尋ねても言い訳してくる)

正直、味自体はどれも美味しいです。あまりにも量が少ないので、値段分の価値はありませんが、味さえ良ければ量も値段もサービス内容も気にしないという人なら行ってもいいと思います。

以下、参考までに行った時の詳細を書いておきます。

コースメニューと違うメニューが出てくる。 (活きイカに関しては、取れない日は違うメニューになると記載されていたからいいが、それ以外も違うメニューが出てきた) 店員に食べログのコースメニューを見せながら尋ねたところ、「そのサイトは更新されてないだけですね。現時点のメニューとしては出した料理で合っています。」と言われた。 公式サイトを確認しても食べログのサイトと同じメニューだったので、再度店員に尋ねてみたが、「メニューの記載とは異なるが、店にある具材で作っていますので。値段はちゃんとコース料金になるように作ってるので。」と言われた。

最初の回答はその場凌ぎの言い訳だったんだなと。メニューと違うものを出しておいて、謝罪よりも言い訳をしてくるスタンスにがっかりした。 言い訳はいいのでコースメニュー通りに出してほしい。 メニューと異なる可能性があるなら、その旨記載してほしい。

また、活きイカの代替メニューとしては鯖？とかが少し盛られていたが、微妙だった。活きイカと同じ値段に設定できているのか疑問。 5000円のメニューだったが、全体的に量は少なめ(1品1品が小鉢程度)で値...