天良 — Restaurant in Funabashi

静かな店内で職人技が光る揚げたて天丼を心ゆくまで味わったランチ！

天ぷら店「天良」さんは京成船橋駅から徒歩5分ほど、住宅街の一角にひっそりと佇んでいます。 店内はカウンター席が中心で、奥に小さな座敷があるこぢんまりとした造りです。 平日の13時過ぎ、少し遅めのランチタイムに一人でお邪魔し、カウンター席で天丼をお願いしました。 この時間は他にお客さんがおらず、とても静かで落ち着いた雰囲気でした。 聞こえてくるのは揚げ油の微かな音だけで、時間がゆっくり流れているかのように感じました。

注文を受けてから衣をつけ、一つひとつ丁寧に揚げてくださる様子をカウンター越しに眺めつつ、天丼ができあがるのを静かに待つひとときでした。 揚げ油のはぜる軽やかな音と、ごま油でしょうか、香ばしい香りが漂い、職人技を間近で見られるこのひとときはとても贅沢に思えました。 ご主人の動きには無駄がなく、温度や揚げ時間を見極める真剣な表情から、丁寧な仕事ぶりが伝わってきて、出来上がりがますます楽しみになるばかりでした。

しばらくして天丼が提供されました。 丼ぶりからは揚げたての天ぷらの香りがふわりと立ち上り、思わず深呼吸したくなるほどでした。 ご飯の上には大きな海老が二尾、白身魚、柔らかなイカ、そしてカボチャやシシトウなど季節の野菜天ぷらが彩りよく盛り付けられており、薄衣の天ぷらに甘辛いタレが程よくかかり、衣にツヤが増して食欲をそそります。

まず海老天を一口いただくと、衣はサクッと軽く、ぷりっと締まった海老の身から旨味が広がりました。 タレがかかっても衣のサクサク感は損なわれません。 イカの天ぷらは驚くほど柔らかく、噛むほどにイカの風味がじんわり感じられました。 カボチャの天ぷらはホクホクと甘みが強く、香ばしい衣との相性が抜群でした。 シシトウはほんのりとした苦味が良いアクセントになり、全体の味を引き締めてくれました。 甘辛のタレは濃すぎず上品な加減で、素材の持ち味をしっかり引き立てています。 ご飯にもしっかりタレが染みており、最後の一粒まで美味しくいただけました。 全体的に衣は薄く油っこさを感じないため、最後まで重たさを感じませんでした。 お椀で供されたお味噌汁も優しいお出汁の風味で、揚げ物の後にほっとする味わいでした。 添えられたお新香もさっぱりとしており、箸休めにちょうど良かったです。

価格は天丼一杯で1760円と、一般的なチェーン店の天丼に比べれば確かに高めです。 しかし、目の前で揚げたてを提供してくださる職人技と、一品一品のクオリティを考えれば十分に価値があると感じました。 量は上品な適量で、自分にはちょうど良い腹八分でした。 とはいえ、たくさん召し上がりたい方には少し物足りなく映るかもしれません。 注文してから提供まで15分くらいかかりましたが、これは一から揚げているためでしょう。 揚げたて熱々を味わえることを思えば、むしろこの待ち時間も納得だと思いました。

店主の方は必要以上に話しかけてくることはありませんが、こちらの様子に気を配ったタイミングで声をかけてくださるなど丁寧な接客でした。 おかげで一人でも終始リラックスして過ごせ、食事に集中できました。 静かな店内で揚げたての天丼をじっくり味わえたことで、お腹だけでなく心まで満たされたように感じました。 天良さんは落ち着いた空間で本格的な天ぷらを堪能したい方にぜひおすすめしたいお店です。 私にとっても心に残る大満足のランチとなりました。 また機会があれば是非再訪し、今度は夜のコース料理も味わっ...

『懐かしい天麩羅』※胸焼けしない天ぷら指数100点 お店体験談：船橋市役所から徒歩5分。神楽坂の有名店で修行されていた経験を持つ寡黙な店主。店内は無駄な物が飾られて無く､清潔感のある空間で食に集中できる。客層は50〜60代のエリートの香りがする夫婦達が昼からコース料理を楽しんでいる。今回はランチの天丼をチョイス。肝心な味は「上品」という言葉がしっくり当てはまる。サクサクではなく､フワフワな天麩羅。仕込みから揚げ方まで丁寧で注ぎ足しのタレすら上品感溢れ､まるで船橋とは思えない一時となりました。次回はコース料理を堪能しにきます!!

【注文品】 ・天丼 ランチ...

週末18時に予約をして訪問。カウンターのみのこじんまりしたお店で、ご夫婦？で切り盛りしている様です。客層は年配の方＋ご夫婦などの二人組ばかりでした。 夜メニューはコースがメインですが、追加でアラカルトも注文可能。 今回注文したのは天ぷら10品コース。揚げたての天ぷらに加え、箸休め？として幾つかの小鉢(おおまさりという落花生、いくら、小芋の煮物)、お椀、お新香、デザートが出てきます。 今回提供されたのは、海老、キス、しいたけ(すり身？の様なものが挟まっていました)、アスパラ、銀杏、穴子など。 少々少ないかなと思いましたがお腹いっぱいになりました。１品ずつ丁寧に揚げて提供してくださるので、熱々の天ぷらが楽しめます。 基本的に揚げ物はそれほど得意ではないですが、噂通り全く胃もたれはしませんでした。 個人的に一番美味しいと思ったのは天ばらというかき揚げをバラバラにしてご飯に混ぜたもの。初めて食べましたが塩ベースのさっぱりした味付けで...