らぁ麺 はま廣 — Restaurant in Hiroshima

I was originally planning to have their famous tsukemen but it was all sold out so I had to order other menu and I had to order it randomly since I couldnt read Japanese. And when it came out, and when I tasted its broth for the first time, I was shocking as its broth was based on an ingredients that I never expected: oyster!!! Awesome! Truly amazing experience! Highly recommend this...

【蛤の旨味が爆発！】 飲み干す一杯、"蛤らぁ麺ラーメン塩"

以前から気になっていた、はまぐり出汁のラーメン専門店に平日に訪問。 店内はカウンター席とテーブル席があり、今回はカウンター席へ。

メニューは食券機で購入するスタイルです。 蛤ラーメンは塩と醤油から選べ、今回は店長さんおすすめの塩をチョイス。

さらに、おすすめされた鰹の佃煮ご飯も追加注文！ ラーメンのスープをかけて食べるスタイルらしい…これは期待が高まります！

出てきた蛤ラーメンは、透き通ったスープに、チャーシュー、味玉、メンマの代わりにタケノコ、紫玉ねぎ、青ネギというシンプルな構成。 スープを一口飲むと、蛤の旨味が口いっぱいに広がります！ 「こんなに蛤の味がするのに、蛤が入っていない…？」 不思議な感覚に陥るほど、蛤の旨味が凝縮されたスープは絶品。

麺は程よい歯ごたえの平麺で、パンチの効いた蛤スープと相性抜群です。 そして、楽しみにしていた鰹の佃煮ご飯！ 蛤スープをかけて一口…

これがまた、めちゃくちゃウマい！

鰹の佃煮の旨味と蛤スープの塩味が絶妙にマッチして、箸が止まりません。 ラーメンも鰹の佃煮ご飯も、あっという間に完食。 あっさりしながらも深い味わいのスープは、飲み干さずにはいられませんでした。 絶妙な塩加減は、飲んだ後の胃にも優しく染み渡ります。

ラーメンでこんなにあっさりして美味しいお店はなかなかないので、 飲んだ後の〆にもピッタリ！

今回は塩をいただきましたが、味噌やうに味も気になるので、ぜひまた再訪したいと思います。

ごちそうさまでした！

評価：★★★★★ スープの蛤の旨味が最高！ 鰹の佃煮ご飯も絶品！ 麺とスープのバランスが良い 塩加減が絶妙で飲み干せる一杯 紫玉ねぎのアクセントが好き おすすめポイント 蛤好きは必食！ 飲んだ後の〆に最適！ 蛤出汁への愛情を感じる一杯 (※写真は蛤ラー...

さて、熱中症にでも鳴ったのか、朝飯以降全く食欲が湧かない

とはいえ何も食わないと寝付ける気がしない

麺類なら何とか入るかなと探すも、飲み屋街のラーメン屋というのは示し合わせたかのように20時開店である(店の戸は開いてても口を揃えたように20時からなんですよー)

そんな中で18時を少し回った時間に開いてる店を発見

ダメ元で入店するとやってるとの事

魚介系スープか。広島ではあまり見んな

券売機がすぐ目に入ったのでざっと見て蛤らぁ麺と鰹の佃煮ごはんのセットを選ぶ(食欲は無いままなのに何故セットを選んだ俺……)

お冷はセルフサービス

調味料は柚子胡椒か。これもまた珍しい

待つこと暫し、ラーメンが来てすぐに鰹の佃煮ごはんも到着

鰹の佃煮ごはんにはラーメンのスープをかけてお茶漬け状にして食べるのを大将にオススメされる

まずはスープをレンゲで掬って1口……

うまっ！？

透明感のあるスープだが口にすると意外と蛤が自己主張してる

筍も良い感じに味が染みてる。何かに漬けてたのか別に煮詰めたのだろうか

麺はモチモチ食感

肉は薄いが2種類入ってて違う味わいと食感がこれまた素敵

茶漬けにした鰹の佃煮ごはんもスープに鰹がいいアクセントになっててこれまた美味い

柚子胡椒を加えるとちょっと蛤の主張が負けてしまうが味変としてみるならこれもまた良し

結局食欲無かったはずなのにスープまで綺麗に飲み干してしまった

次はうにらぁ麺も試した...