中国料理masuki — Restaurant in Hiroshima

One of the best Chinese cuisine we’ve had in Japan. Master techniques on cooking, very underrated, probably another hard to book restaurant if owner decide to join major japanese booking platform.

Price wise - might be 1/3 the cost compare to dine in Tokyo 😂

Well done chef, we will definitely...

中国料理マスキ（MASUKI）【広島・稲荷町】〜 柔和さと格調の高さ 〜

◆出色の一皿に変えて

上海蟹の春巻きは

パリカリの衣を嚙み込むと

上海蟹ならではのふっくらした甘みが有って、

よだれ鶏は

意表を突く温かさが

よだれ鶏の頬張る感じのかたまり感や

カシューナッツや胡麻の香ばしさと良く合って、

オコゼ 上海蟹のソースは

オコゼのぷるんとした口当たりと

葱のシャクシャクの歯ざわりの対比に

トマトの酸味を利かせた上海蟹のソースが綺麗な調和で、

フカヒレと上海蟹 豚の骨出汁は

コラーゲンに満ちた強い旨みの中にも上品さが呼吸づく。

雄弁ではなく言葉少なだが、

柔和で格調高い味が印象的な中華だった。

◆今回のお品書き

上海蟹のお粥 完熟すだち

春菊の茶碗蒸し 柚子

上海蟹の春巻き

よだれ鶏 カシューナッツ

広島産の天然茸（なめことしめじ）のスープ

チャーシュー

オコゼ 上海蟹のソース

フカヒレと上海蟹...

料理面では★3。中華の会席料理のような感じで珍しい品を味わうことができる点は良いが、そこまでの感動はない。 接客面では★1。店の都合で開始時間とコースを他の客と同じにされるシステム(そのため予約の際に遅刻は厳禁と強めに言われた)だが、残念なことに他の客が遅刻し、時間通りに来た我々が待たされた。もし一人での来店ならあと数分待たされたら帰っていたかも。 更に一番遅刻してきてカウンターに座ったおばちゃんが、座る早々延々と自分語りのマシンガントークを開始。こちらもカウンターに座り、折角なので多少は料理のことを店主に聞いたりしたかったのだが、店主がおばちゃんにかかりっきりでそれもできなかった。 普通の店なら他の客と店の評価は関係ないが、一蓮托生のバスツアーみたいなシステムなため、他の客によって不快にさせられた分も含めてこの評価とさせて頂きました。ちゃんとした店なら時間通りに来た客が待たされることもないし、ある程度は他の客にも会話の余地があるような接客をす...