太閤らーめん — Restaurant in Hiroshima

日曜日の19:30に行きました。入り口の券売機でメニューを購入するスタイルです。「特製醤油らぁ麺」をオーダーしました。お客さんは２人だけだったので、すぐ座れました。 数分で提供されました。 「上品」！の一言に尽きます。盛り付けはもちろんのこと、味付けも上品で、どんどん食べることができました。上品と言っても薄味というわけではなく、しっかりとダシ(？)が効いています。 次は「つけ麺」を食べたいです。

I went there at 7:30pm on a Sunday. You buy your food from the ticket machine at the entrance. I ordered the "Special Soy Sauce Ramen." (特製醤油らぁ麺) There were only two customers, so I was able to sit down right away. My food was served within a few minutes. "Elegant!" is the one word I can use to describe it. Not only was the presentation exquisite, but the seasoning was also elegant, so I was able to eat a lot. When I say elegant, I don't mean that it was bland, but rather that it had a strong dashi (?) flavor. Next time I'd like to try the "Tsukemen."(つけ麺)

我星期日晚上7點半去的。在入口處的售票機上買菜。我點了「特製醤油らぁ麺」。店裡只有兩位顧客，所以我很快就坐下來了。 幾分鐘內就上菜了。 「精緻！」這個詞簡直是完美。不僅擺盤精美，調味也很講究，所以我吃了很多。我說的精緻，並非指味道寡淡，而是指濃濃的日式高湯（？）味道。 下次想試試「沾麵」（つけ麺）。

일요일 저녁 7시 30분에 갔어요. 입구에 있는 매표기에서 음식을 사 먹는 방식이에요. 저는 "특제 간장 라멘"(特製醤油らぁ麺)을 주문했어요. 손님이 두 명밖에 없어서 바로 자리에 앉을 수 있었어요. 음식은 몇 분 만에 나왔어요. "우아하다!"라는 말로 표현할 수 없을 것 같아요. 보기에도 훌륭했을 뿐만 아니라 양념도 고급스러워서 많이 먹을 수 있었어요. "우아하다"는 건 밍밍하다는 뜻이 아니라, 다시마(?) 맛이 강하다는 뜻이에요. 다음에는...

Oh man this ramen slaps. It was so good. The pork slices were phenomenal and melt in your mouth. One of my favorite spots in Hiroshima for great ramen. Everything was really balanced well and the portion was very large.

You order through a machine at the front. I believe it was around 1000 Yen. Really enjoyable, delicious flavour and...

●再訪追記R5.10月下旬 特製塩らぁ麺(1,380円)と、和え玉(300円)をいただきました。おいしかったです。和出汁ベースの塩スープは口当たり柔らかく、適度な脂のコクがあります。塩分濃度も食べ飽きない塩梅。具材は多いがラーメン温度はしっかり熱い。提供時に器が大変熱くなっていますと案内があった。麺は和え玉とらぁ麺どちらも同じで全粒粉の中細縮れ麺。らぁ麺の茹で具合は少し柔めだった。小麦の香ばしさと和出汁スープとが合わさると味わい深く美味しい。具材はどれも麺とスープを引き立てるよう丁寧に調理されている。チャーシューは3種類。鶏胸肉、豚バラ、豚肩ロースでシンプルに肉の味、食感が楽しく美味しいが以前食べたときの下調理の味わいはわからなかった。その他具材はメンマ、海苔、ナルト、白ネギ三つ葉、味玉。麺と合わせてあっという間に完食。麺量も十分で満足だったが和え玉着丼。別皿で魚粉付き。角切りの豚バラチャーシューが熱盛りの麺の上にゴロゴロ。脂、魚粉、塩味が混ざると一杯目かのように旨い。らぁ麺スープを2さじ程加えた。少し酸味が欲しくなったが、あっという間に完食。大変美味しくいただきました。ごちそうさまでした。お腹に余裕があれば和え玉はオススメです。 ●初回訪問R5.8月初旬 特製つけ麺1,380円をいただきました。 全粒粉の多加水中太ちぢれ麺に吊るし豚バラチャーシュー、漬込みレアチャーシュー、鶏チャーシュー、半割りの味玉、削りたて鰹節、海苔、三つ葉、ナルト、レモン。つけ汁は魚介(鰹節、昆布、いりこ)と豚骨清湯とのダブルスープにカエシを合わせたもの。滋味深い旨味から少しの甘みと、程よい塩分濃度。どの材料も出過ぎず上品にまとめられたつけ汁。その表面には野菜の香味油がコクを加えている。麺は冷たすぎないので小麦の香り良く歯ざわりが楽しい。チャーシューは吊るしが分厚く西京漬けのような香ばしさがある。レアは生ハムの如く薄く肉本来の旨味を感じられる。鶏は胸肉ながら非常にしなやかで、ほんのりハーブが香る。チャーシュー達はどれも麺とスープのハーモニーに多彩な味力を与えている。海苔、三つ葉も香りが良く、具材は どの組み合わせでも麺とスープを美味しいただくことができました。最後は麺にレモンを絞って爽やかな味変を楽しんで完飲完...