焼肉 知代 — Restaurant in Hiroshima

広島では名店と言われ昔からプロ野球選手(元巨人小笠原選手ほか)が多く来店。店内にも多くのグッズやサインが掲出。 数年前に前オーナー夫妻から経営が交代。 前オーナー夫妻には大変お世話になり良く通っていたが、先日久しぶりにお伺いしたところ、、、 料理、接客ともに残念。 肉はもう少し、肉のカットや盛り付けに気を遣ったら？と思うレベル。。。 失礼だが、動物の餌だしてるかの如く、、、 石焼ビビンバは、白米の上にナムル、卵の黄身のみ。味付けなし。こちらから声掛けしコチュジャンをいただく。 おじんクッパは、お粥状態、、、大根キムチにいたっては、酸っぱすぎ、粘り気も出ており、おそらく日付が古すぎるもので食べられず。 接客は、ホールスタッフが途中で勤務終了し、店長らしき男性だが、呼んでも返事はない。 料理は、テーブルではなく床に置く、空いたお皿をまとめていても持って帰らない、、、 本当に本当に残念でした。 そして、その割にお値段高め、、、 んー。 もちろん変えていく部分、変えない部分があることはわかります。 煽てるような接客をしてほしい訳でもないです。 だからこそ、過去の栄光で客は来るからと言うような雰囲気をひしひ...

(21.2) 上タン塩、ハラミ、上ホルモン、白菜キムチ、上ロース、小ライス　5,000円ほど ハラミと上タンは相変わらず最高の旨さと柔らかさ。焼きすぎ注意です。 上ロースは凄いサシ。カルビにも引けをとりません。逆に油が苦手な方は控えた方が良いくらいと感じました。 野球選手のサインやグッズは相変わらず圧巻の量で見応えあります。 伺った際はコロナで客足が少し寂しかったですが、頑張ってほしいお店です！

(20.10.28) 並タン塩、ハラミ、ロース、サンチュ、ナムル ハラミは安定の美味しさ。 ロースも美味しい。個人的には上ロースでなくても十分な霜降り。 並タンは後悔。タン頼むなら知代では上タンにしようと思います。

(20.8.16) ハラミが前回ほどの感動なかったが安定の美味しさ。 驚いたのは上タン。とても柔らかくてこれで1,200円はコスパ◎ 1人前7~8枚入ってて、味も量も満足です！

(20.6) コオネやテールスープも美味しいですが、 個人的にはハ...

Super leckeres Essen. Wir haben zu zweit ein Menü aus verschiedenen Fleischsorten+ Gemüse bestellt. Die Dame, die uns bedient hat ist super freundlich und hat uns dann mit einem Übersetzer erklärt was für verschiedene Fleischsorten im Menü dabei sind. Am Ambiente habe ich einen Stern abgezogen, weil es mehr an eine...