Gyoza Ya — Restaurant in Hiroshima

I was worried because I am a foreigner who is not good at Japanese, but I received a really good welcome here. Needless to say, the gyoza was so delicious. The chef makes and frys it on the spot. All of the recommended sakes were delicious. Thank you to the two friendly owners. Be sure to visit this place...

A true little place in the heart of Hiroshima. We came for the gyoza and were not disappointed! We even ordered twice and enjoyed a lot of their delicious side dishes! The gyozas will be made freshly when ordered and you can observe the entire process.

Paired with some sake it was a...

2차로 교자만 한 게 없어 가볍게 들른 나가레카와초에 위치한 교자집이다. 나가레카와초는 핫쵸보리에 버금 가는 번화가인데 술집이 더 많고 유흥가의 색이 짙은 동네라 보면 되겠다.

월요일이라 한창 붐빌 시간이었음에도 바로 자리를 잡을 수 있었고 딱 사케 한 잔만 하고 끝냈다. 잇쇼빙을 들고 오셔서 잔에다 넘치도록 가득 따라주셨고 맛은 사케가 그렇듯 깔끔했다.

교자 말고 도테야키 같은 안주도 몇 가지 파는데 굳이 그런 건 먹을 필요가 없을 것 같아 메뉴판상 1번, 3번이라 붙은 교자를 순서대로 시켰다. 둘 다 세금 포함 1인분 660엔이었다.

먼저 1번 플레인 맛 교자는 마늘이 들어가지 않아서 파 향이 강하게 스쳤고 보아하니 교자를 빚을 때 깻잎을 넣어 화한 맛도 동시에 느껴졌다. 피는 속이 비칠 만큼 얇고 까슬까슬했다.

소의 경우 앞서 언급한 채소의 비율이 고기보다 높아 대체로 담백했고 기름기가 별로 없었다. 냄비에 교자를 구울 때 뚜껑으로 위를 덮고 지지시던데 빙화만두스러운 느낌도 좀 났다.

이어서 3번 마늘 교자는 마늘을 엄청 듬뿍 넣은 건 아니나 확실히 더 단맛이 나긴 했다. 아주 미세하게 마늘의 알싸함도 있었고 파 간장보단 라유를 뿌려 먹으니 궁합이 더 괜찮았다.

총평하면 사케 안주로 집어먹긴 나쁘지 않았는데 개인적으로 이보다 단단한 교자를 선호해 취향엔 안 맞았다. 접객은 무뚝뚝한 듯 무난했으며 보이면 들어가고...