麺屋 大雲 — Restaurant in Kagoshima

2024年10月に伺いました。 日曜日の午後3時過ぎにたまたま通りかかり、この時間でも『営業中』とあったので入ってみました。 まだ開店間もないお店だから綺麗。 ラーメンは1種類のみでサイズが大か小。 とりあえず小を券売機で購入。 カウンター席のみの店内でスタッフさんに食券渡しました。 いざ来たラーメンの綺麗な事😍 スープが透き通ってます。 そしたら『このラーメンには柚子胡椒とニンニク合います』と 柚子胡椒とすりおろしニンニクを側に置いてくださいました💕 綺麗なラーメン、 無意識に箸が伸びて🥢 て一口食べてしまいました😅 写真載せてますが、 一口食べてしまいましたので すみません🙇 小サイズを頼んだのに想像以上にデカい。 普通のラーメン店なら並サイズだと思います😂 とにかくスープが美味しい❣️ しょうゆとしおを足して2で割ったような感じですねと お店の方にお伝えすると『両方使ってます』とニコリ😊笑顔で話されました。 更に衝撃的だったのが 透明なので鶏がらスープと 思い込んでましたが、 スッキリなのにコクがあって旨味が奥深い理由… 鶏がらと豚骨のハイブリッドで、 しかも豚骨の方が比率は高いと聞いてビックリ‼️😱 こんな透き通っているのに❤️❤️❤️ 飲みやすいあっさりスープは 中太ストレート麺にしっかり絡み、 旨味からの喉越しの良さも たまらなく良い🤤 鶏がらスープも入っているから柚子胡椒も合うし、 豚骨スープだからこそすりおろしニンニク相性抜群👍 胡椒効かすと味が更に引き締まります。 しかも『焼き鳥　行雲』さんが考案したラーメンらしく、 だからここのお店にも『雲』が付いているんですね🤔 メンマ、水菜、長ネギの食感も良く、 スープは飲み干してしまいました。 今度は大サイズで煮卵...

加治屋町付近のラーメン屋さんです。 少し歩くと繁華街ですが、そこから南に外れた場所にある店です。

暖簾などがないため、営業中の看板があるかどうかで判断します。

こちらはラーメン1種類。 麺の量だけ変更できるようです。後はトッピングとして、チャーシュー増量、味玉トッピングがあります。

店内はカウンターのみで10席ないくらいですかね。小さなお店でした。

早速実食しました。 結論美味いです。 正直、麺は緩くて柔麺みたいですが、出汁の効いたスープが抜群の美味さ。何のラーメンか分からなくて店主に聞きました。 これ、豚骨だそうです。鶏ガラも感じましたが、圧倒的に豚骨とのこと。スープのインパクトがとても強いです。 いや、全然期待していなかったのですが、意外に美味いです。

シンプルなラーメンなのですが、スッキリした味で、しかし、どこか濃厚に感じるのは出汁の強さ。 透明なスープだけれども豚骨なんだからそれは濃厚ですよね。そりゃそうだ。 いや、美味いとしか言えなかったです。

個人的には、鹿児島に来て一番美味いラーメンかも知れないと思いました。

ーーーーーー 2025/09追記

その後、何回か再訪してますがやはり美味いです。

正直全部乗せのコスパはあまり良いとは思いませんし、チャーシューも際立って美味いとは思いません。 ただ、本体のラーメン自体は美味い。これは間違いないです。

個人的には、 ニンニクを入れると美味いと思う反面、 折角の澄んだスープが濁ってしまうので、 そこが悩みどころだなと...

The store was clean and tidy. Wonderful minimalistic furnishing and nice cutlery. The broth deliciously light yet strong in flavour. Pork was meaty and really good. The extra garnish blended well with the rest...