Hirami Pan — Restaurant in Kanazawa

Came for breakfast and ordered the Croque Madam with coffee and soup. The soup was a perfect cream of mushroom: creamy, but not thick, and with a lovely flavor. The sandwich was well toasted but difficult to cut. The cutlery felt a bit flimsy in my hands, so I suspect it is to blame. Delicious nonetheless. The Breakfast Set was one of those rare meals that left me full and sad to be so: I wished I could enjoy the meal over again almost immediately.

The atmosphere is cozy and the table setting charming. The hidden four-leaf clover beneath my cup was an endearing touch.

Hiramipan loses a star from me for seeing one of the owners cough directly into her hand (despite correctly and hygienically coughing into her elbow earlier), and receiving my dish from another wearing...

An elegant French style cafe serving a variety of breads, pastries and hot French dishes. The Croque Madame/Monsieur are local favourites. The sausages are first class.

"What do you like here?" I asked my daughter. "Everything!!!" came the immediate reply.

Not following the current melt-in-your-mouth craze, made with talent & experience the breads & pastries here bite and taste as they should; crusty on the outside, fragrant & tender inside.

Even though it's not their speciality, the coffee has been steadily improving over the years; it's now a pretty solid cup of coffee. Blood orange juice is my daughter's favourite.

Service is friendly and efficient. If there's a negative, the cafe can get crowded, especially on weekends.

But otherwise ... it's a lovely cafe...

席を立った隙にまだ食事の乗った皿を無断で下げる非常識さ（この部分については以下⑥に記載）。お金を返して欲しい。 金沢旅行で唯一、嫌な気分にさせられた店でした。

入店前から違和感は感じていましたが、以下私の会った被害（時系列）です。

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①平日8時半ごろ。店先到着時、目の前で女性2人組が列の先頭に並ぶ。前の二人が呼ばれるまで30分ほど。 まだ時間が掛かるだろうと、自分が先頭になったタイミングで待っている間にテイクアウトのパンを購入しても良いかと若い女性店員さんに聞きました。（旅行のため時間は少し手でも有効に使いたい＆税率の関係でどちらにしろ会計は2回行うだろうという考えでした。なおこの際、店内にテイクアウトのみのお客さんはゼロ。） しかし、店員さんは『えっ…？』と不審な感じの反応で何も言いません。奥から出てきた、もう少し年配の女性が『すぐに準備出来ますから』と言うのでテイクアウトを先に買うのは止めておきました。 が、『すぐ』と言ってから呼ばれたのは15分弱してから。金沢の人のすぐって随分時間が掛かるのですね。 『案内が煩雑になるため帰りに纏めて』など説明があればルールに従うのに、無言や適当なことを言うのは失礼です。

②本日のスープについて説明無し（他のテーブルのお客さんも同様）。メニューにも本日は何味のスープなのか記載は無く、そういった場合『本日は○○のスープです、よろしかったらご一緒にどうぞ』くらい言うのもです。提供したくないのでしょうか？

③アイスティーにミルクと砂糖を付けてくださいと注文時に頼みましたが、運ばれてきたのはグラスと小さなクッキー一枚が乗ったトレーだけ。しかも置き方がガンッと勢いがあって丁寧さを感じない。

④ホットコーヒーを作る本格的な機械の工程で金属のパーツをガンガン叩き付ける？音が店内に響き渡って不快。機械はお客さんの飲食ゾーンにあり、なんなら機械のすぐ前に4名くらい座れる席があるため、いきなり重低音がしてその席のお客さんも吃驚していました。

⑤トイレの手を洗う場所が分かりづらい。トイレ内は便器しかなく、手洗い場は外にあります。 しかし、イートインスペースからトイレに入る際に死角となるのとトイレから出る際に開けたドアで水道が隠れるため、初見ではとても気がつけません。 しかも水道が無いのに謎にトイレ個室内にペーパータオルが置かれています。どういう意図なのでしょうか。 ハンドソープも切れているし、テイクアウトのパンのすぐそばにあるため、飛沫がかかりそうで不衛生です。

⑥これが最大のあり得なさなのですが、トイレから帰ったらメインの皿からドリンクまで全てが勝手に下げられていました。 クロックマダムを頼み、パンは全て食べ終えていましたがサラダ部分はほぼ手を付けていませんでした。 客の目の前に出したら、客の許可無く皿を勝手に下げるのは絶対にしてはいけないことです。 荷物も伝票も置いたままでしたので、『もう帰ったと思った』という言い訳はききません。 食べ終わった食器をずっと放置していたテーブルをいくつも見ていたので、『ああ、私に早く帰って欲しいのだな』と理解しました。

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家に帰ってから低評価の方のレビューを読んで納得しました。 オペレーションが悪い、店員さんの態度（動きが雑・慌ただしい）など、全くその通りです。

メニュー数が少ない朝ですら提供が遅い（私が確認出来た範囲で、その時間4名が働いていました）。各お客さんはそこまで長居していないのに回転が悪い。店内の雰囲気は作り込んでいるのに店員さんの接客が雰囲気を壊している。 また、テイクアウトスペースに外から店員さんが小走りで入ってきてバタバタとパンを取って出て行くなど落ち着かない。 同じようなことをレビューする人が、私が見ただけで6年前からいらっしゃるのに直す気が無い。 味に関しても『絶対リピート！』というほど特別なものではない。出来たてなりの美味しさで、都内なら世界的に有名なレストランやパン屋の美味しいパンをこちらより安価で食べることだって出来ます。 失礼ですが、駅によく入っている大手チェーンのパン屋の簡易イートスペースで食べる『美味しい』と同じくらいのレベルです。

私がこんなレビューを書いたところで改善する気は無いでしょうが、お店が気になってレビューを読んだお客さんが自衛で他のお店を探すことを祈ります。 自宅近くの『ちょっと美味しいと評判のパン屋さん』なら『もう行かない』で済みますが、場所柄旅行客が多いのは店主さんもお分かりのはずです。 日本人観光客や遠く外国からのお客さんの限られた食事の思い出を悪くするのは本当に止めてください。 良いレビュー、悪いレビューを書いた沢山の人の他に、レビューには書かないが嫌な思いをした人は沢山居たと想像出来ます。金沢自体を嫌いになってしまうよう...