Latteria3 — Restaurant in Kanazawa

① Features Italian restaurant located in a back alley about 10 minutes from Kanazawa Station. Reservations are safe as the restaurant is fully booked at lunch time. Reservations can be made via Instagram message. ②How to order Ask for a course in the message when making a reservation. ③Payment method Pay at the cash register in the center of the restaurant. Credit cards are accepted in addition to cash.

◎Appetizers The salad dressing is delicious and exciting. The octopus in marinated octopus genovese sauce is splendid and delicious.

◎Oyster oil pasta A simple pasta with garlic, Italian parsley, and oysters, but the oil soaks up the flavor and is delicious. The oysters are exquisitely cooked to condense the flavor while retaining...

Excellent little Italian restaurant - service is fantastic, the wines are absolutely amazing - just follow whatever wine they serve and you are in great hands - and food is wonderful, espeically the buratta and the tiramisu hit the spot! Definitely worth a visit if you feel like a chilled evening with good...

Latteria3（ラッテリアトレ）【石川・金沢】〜 チーズと云う一芸に特化したランチ 〜

◆出色の一皿に変えて

以前訪れたスパニッシュやカフェで

こちらのチーズに出会い、

この直営店の存在を知って訪問。

ちなみにランチは

前日までの事前予約になる。

乳製品に特化したイタリアンなので、

magazzino 朝作りブラータチーズのランチを。

自慢のチーズは

地元の農家より仕入れた非加熱・無殺菌の生乳を使って、

職人が作りたてを提供しているとか。

ブラータチーズの皿は

中央にチーズ、周りに生ハムやミニトマト、金柑、イチジク等をあしらった

美しい菜園のようなサラダ仕立て。

朝作りのブラータチーズは

巾着部分のみキュッと締まった食感だが、

表面全体はもっちりむっちりとした口当たり。

噛み進めると

とろんとしたミルキーさが口中に広がって、

その生乳ならではのみずみずしい自然な甘みが

オリーブオイルの青い香りと相俟って、

実に綺麗な味わいだ。

チーズと云う一芸に特化したランチだった。

◆今回のお品書き

magazzino 朝作りブラータチーズ 自家製フォカッチャ ティラミス コーヒー

（昼）1650円／人

◆この店の楽しみ方

＜プロフ＞

独自でチーズ工房を持ち、弁当やオードブルを専門とする

magazzino38（マガジーノ）が手掛ける直営レストラン。

チーズ職人が作る乳製品に特化したイタリアンと

自然派ワインの店になる。

＜注　文＞

今回注文のmagazzino...