Kosaku
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My wife and visited Kofu today, we had our first lunch at Kosaku. We ordered their Houtou udon, local famous udon made with miso and pumpkin. The udon is thick with good texture and comes with local sansai (mountain vegetables). It’s quite tasty and rich taste, a good place to dine to start your journey in Kofu.
Bruce TiewBruce Tiew
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山梨県民が愛するものとして戦国大名の武田信玄公、そして食べ物といえば郷土料理のほうとうです。小作は山梨県と長野県のかつて武田家の領地内だけに店舗を構えており、山梨県民では知らない人はいないほど有名な店です。ほうとうだけでなく通常の和食や居酒屋としても利用でき、和の空間は大変落ち着くものです。 ほうとうは近県の方にはお馴染みかもしれませんが、麺料理でありうどんよりも太く厚く煮込んでも崩れないようなしっかりした小麦の麺です。 スープは味噌ベースで味噌汁を濃くドロドロとしたものですが、これには麺を煮込んだものと野菜を煮込んだエキスが入っているからです。 ほうとうの野菜の中で欠かせないものがかぼちゃです。かぼちゃは好き嫌いがあるかもしれませんが、味噌との相性が抜群で鍋の中で甘みを生み出します。 かぼちゃはともかく、食べたことはなくとも鍋としてのほうとうを嫌いな日本人はいないのではないかと思うほどの完成されたものです。たまに無性に食べたくなり、山梨県内はもちろん東京都内のスーパーでもほうとうの麺だけを売っているスーパーマーケットは複数あって、自宅で気軽に食べられるものです。家庭では白菜や大根などを入れたりします。 ほうとうは武田信玄公が陣中食として発明したとのことですが、甲斐国では神様以上の存在なので庶民が食べていたものを広めたのが信玄様なのだと思います。 小作のほうとうはかぼちゃ、にんじん、じゃがいも、しいたけ、ねぎ、山菜が入っており、種類によって豚肉だったり鴨肉だったり猪肉だったり熊肉、そしてシーフードやキムチが入っていたりするものもあります。 大盛りの設定はありませんが、鍋を完食すると満腹になります。 B級グルメと郷土料理は分けて考えなければなりません。 ほうとうは作られたB級グルメではなく郷土料理です。
T BaccaroT Baccaro
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2023年12月初旬12時過ぎに山梨県の甲府駅北口の小作でカボチャほうとう1300円を頂きました。 ほうとうと言うのは野菜が沢山入った味噌煮込みうどんの事で、山梨の郷土料理であり、山梨の家庭料理でもあります。 名古屋の味噌煮込みとは味が異なり、味噌汁の味の感じです。主となる具材毎に豚肉ほうとうなどの名前が付けられていますが、最もポピュラーで家庭で作られているのはカボチャほうとうです、一口にカボチャほうとうと言っても家毎に家庭の味が異なります。 鉄鍋でグツグツ煮立った状態で提供されるので、間違っても鍋を素手でさわってはいけません、とお火傷をしてしまいます。慣れてないと事前に知っていても、ついつい触ってしまうので本当に気を付けて下さい。 変り種では、小豆ほうとうと言うのがあります、おしるこのモチの代わりにうどんが入り、お茶碗でなく鍋におおいっぱい入ったものです、魅力を感じる方は是非食してみては如何でしょうか。 連れはカレーほうとうを注文しましたが、とても美味しかったと言っています。 うどんのスープーが味噌と聞いて拒否反応を起こす方も結構いますが、騙されたと思って一度食べてみて下さい、本当に美味しいですよ。 合わせて、B級グルメグランプリで優勝した鳥もつ煮もお薦めです。 鳥もつを醤油と砂糖で甘辛く煮たもので、居酒屋さんにあるモツ煮込みとは全く異なりますが、 これまた酒のツマミにも合って、お酒が進みます。
Hool RowHool Row
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八王子城、甲府城からの躑躅ヶ崎館へ行ってからの夕ご飯。 甲府といえばほうとうだ！ 駅近くにある小作さんへ。 平日の17時過ぎに訪問。 ここは、靴を脱いで入ります。 掘りごたつ風なテーブルに案内されました。 先客は数組。 瓶ビールとかぼちゃほうとう、馬のモツ煮を注文。 ほうとうは結構遅くなると思ってたけど、かなり早い提供。 鉄鍋で提供され、熱いので動かす時はおしぼり使ってくださいと。 テーブルに直に置き。 お昼は移動時間がかなりギリギリだったのでおにぎり２つだけ。 お腹は空いてました。 が、量が多い。 ほうとう自体は普通の量なんですが、他の具材が。 かぼちゃほうとうなんで、かぼちゃが大きく切ったのが２つ それに山菜、ゴボウ、人参、里芋などなど からの大きめのじゃがいも丸々１個を半分に切ったのも。 馬のモツ煮頼まなきゃ良かった。 瓶ビールのアテに頼んだけど提供一緒だったし。 久しぶりに最後は必死に胃にかきこみました。 馬のモツ煮は、歯ごたえもあり美味しかったですよ。 ２人で行ってお酒を頼むなら１個をシェアして食べても良いと思います。 ごちそうさまでした。
j jj j
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うっかり山梨まで来てしまいました。せっかく来たならと、名物ほうとうを食べようと駅前を散策。駅近で少し行列ができているお店を発見し、ここに決めました。 ほうとうは時間がかかるとのことで、瓶ビールと鳥もつ煮を注文して待つつもりでしたが、驚くことに5分でほうとうが到着！笑 観光のバイアスがあるかもしれませんが、正直とてもおいしかったです。もちもちのほうとうと甘い味噌のスープ、かぼちゃの甘味が絶妙にマッチしていて、心から温まる味わいでした。 ボリュームもかなりあり、一つでお腹いっぱいになると思います。少し乗っている山菜もいいアクセントになっていて、食感と風味が楽しめました。 鳥もつ煮はレバーのような食感のもつを甘辛く煮込んだ一品。酒のあてとしては最高で、ビールが進みます。 全体的に満足度の高い食事でした。山梨に来た際は、やはり地元の名物を味わうのが一番ですね。次回は他の名物料理も試してみたいと思います。観光がてら立ち寄るにはぴったりのお店です。
M AM A
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甲府の郷土料理「ほうとう」の有名老舗店の支店。 まぁー、「ほうとう」の味としては、小麦粉を練ってざっくり麺状にしたものと、「かぼちゃ」メイン地野菜を味噌ベースの出汁汁で鉄鍋で煮込むんだ料理。と言ってしまうとそれまで。この「料理」をここ甲斐・甲府で食べる事に意味がある。 甲府駅の南口に本店があり、こちらは入口で靴脱いで、囲炉裏風の堀こたつのテーブルで雰囲気はいい。店員さんの接役もアットホームで親切。 名物「ほうとう」には基本の「かぼちゃ」やそれ以外にもオプションがあり、またそれ他「ぞうすい」などのメニューや「鳥もつ煮」等つまみになるものも。 車での利用でなければ甲州ワインなどのアルコール関係も豊富で楽しみたい。 昼時は平日でも団体客が予約で入っていたり個人の観光客も多く、大変混雑。開店直後から12時前、又は１３時30分以降位が、オススメかな。 駐車場はお店としてはないが、周囲の駐車場と提携していて、その他も融通してくれるみたい。
Kou KKou K
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