和食工房もりもと - Morimoto — Restaurant in Kumamoto

初めて最高評価を付けさせて頂きます。使い古された言い回しですが、教えたくない店です。ちなみに近くにある漢字表記の「森もと」は息子さんのお店だそうです。 まずふぐ刺し。山の中で養殖された特別なふぐ。毒が無いため驚きの肝付き。 きちんと熟成させてあるので馬鹿舌の私でも一口目で旨味にハッとさせられました。 こんなにてっさが旨いとは初めての経験でした。 きれいな八寸の次はグラタン。細かく刻んだ玉ねぎの食感がよかった。 ふぐ唐揚げは過去一で肉厚なものでした。普通はあらの身をしゃぶり尽くすイメージでしたが、分厚く付いた身を堪能出来ました。 次は汁物。ふぐの身がビッシリ入った揚げ出し豆腐にビックリさせられました。 他にも焼きふぐや白子、書き尽くせません。 酒も種類豊富で、ふぐ雑炊とデザートで締めたのですが、一品ごとにきちんと仕事がなされていて最高の味でした。量がまた丁度良かった。 それに加えて大将と女将さんのお人柄が素晴らしい。繊細な味のわからん私には、雰囲気は食を楽しむ大切な要素なのですが、素晴らしい。気さくで、真面目さが伝わって来て、えらそうにせず控えめで...

母の日が、ちかくてお祝い場所を探していて母がふぐが大好きのため探していたらヒットしたお店でした。とりあえず偵察しなくちゃと‼️初回は、私1人で笑笑 予約時、コースを勧められましたが食べ切れるか分からないと言うと奥様から大将に変わり大将からOKをもらいとりあえずテッサラだけ用意する形でしました。熊本で肝付で食べれるということでした。ふぐは、大分の臼杵でしか食べたことがなくそこと比べるとポン酢は甘味を感じるポン酢でした☆お店のオーナーさんやスタッフの接客はとても物腰の柔らかい接客だったしお料理も前菜は温かい物は温かくきちんとされてましたので母の日はこちらに決定‼️しました。母は、ものすごく喜んでくれました♡…が、両親の食事の量がだいぶ減ったことに気づくほどもう入らん😭という。。ホントに申し訳ないほど残してしまいました。申し訳なさから謝罪しましたが気持ちよく受け止めてくださり救われました。また、両親も行きたいと話していたので次回は単品で伺おうと思います😊白子付きで1万円食べきれな...

１０年振り位に伺うと、フグ専門店になっていました。 店主も７０歳になりあと１０年続ける事を考えると、メニューを減らす事になったそうです。 フグの仕入先を５回変えたそうで、やっと納得行く仕入れが出来るようになったそうです。 １匹２５０００円のフグを鍋コース２人前で、半身使い１人前６０００円です。 原価割れしているので、お酒を呑みましょう。幸い日本酒の品揃えが豊富なので、大いに呑めます。 また、和風グラタンも健在です。 お酒に合わせた特別メニューも出して頂けました。 ご夫婦の接客も暖かく、素敵な時間を過ごせま...