Hizuki — Restaurant in Matsumoto

Wandering around late at night in search of an open restaurant and found this place. Delicious, hearty ramen, friendly staff and the restaurant is very clean. We also had the boiled dumplings which were very tasty. Menu available in English & Japanese. Great atmosphere...

【食べてほしいもの・おすすめ】

・担々麺　780円 ・汁なし担々麺　750円 ・大盛　＋160円 ・焼き･茹で餃子　420円

松本市大手の女鳥羽川近くにお店があります。 店内はI字カウンターが一つとテーブル数席の暗っぽく小さめのお店で、駅前ながら川沿いに駐車場もあります。 食べログでは人気カテゴリーでもあるラーメン部門ランキングで松本市1位に選ばれています。

名物の餃子と鶏や魚介を使ったスッキリしたラーメンを中心に幅広いラーメンがいただけます。 高評価人気店になりますが休日でもすんなり入れることが多い印象です。 食べログ公式情報より現在の営業時間やメニューの金額が異なっておりますのでご注意ください。 数年おきくらいに伺ってますが、今回は知人たちの評価が高い汁なし担々麺をいただきました。 辛さは3段階で選択でき山椒系のシビレの強さが変わります。 麺は細麺寄りで固さがあります、汁なし担々麺としても麺がほどけないくらい汁は少なめです。 本格感があり塩味は強め、今回は3辛でお願いしましたが唐辛子の辛さは控えめで山椒が効いています。 具材はたっぷりの挽肉と少量の野菜で、値段やバランス的にどうなのかなとも思います。 担々麺はゴマっぽさもありラー油の辛さや花椒も効いていて好みです。 看板メニューの醤油清湯麺は鶏と魚介ベースの醤油ラーメンであっさりしていますが、どっちつかずの印象もあります。 個人的に担々麺系はいいのかなと思います、期間限定メニューも頻繁にされているようで評判は良いようです。 焼き餃子･茹で餃子は以前ひづきの餃子専門店ができるほど評価が高いもので、非常にオススメです。 しっかり目のもちもち皮で、焼いても茹でても美味しいです。 肉感と野菜のバランスがよく、肉汁がたっぷり出る旨味のある餡でもあります。 私自身あまりラーメン店でサイドメニューをいただくことはないのですが、必ず注文する逸品です。 どのラーメンでも餃子を注文されること...

R7.6追記 こくにごりが復活したと聞いて4月頃味見しに行ってきました 味はこくにごりが無くなった頃の味と同じ雰囲気で、やはり昔の味とは全然違います 昔は鳥豚の甘味ある動物系の味がした後、煮干し系の味が来る感じだったのですが、今は煮干しが強く出て、動物系の味はあまりしません 値段は1150円とお高め お疲れ様でした

R4.7追記 こくにごりが無くなってしまいました。想像するにこくにごりって原価高かったんでしょうね。塩とか醤油とか推し始めた時に思いました。 新しい煮干し食べましたが、正直リピしたいとは思いませんでした。スープはえぐみは感じないですが煮干し感も薄め。チャーシューが甘い味付けでスープと合ってない。チャーシュー丼も同じ味付けだからご飯が進まない。こくにごりの時はスープをご飯に入れるとめちゃうまだったんですが、煮干しは全然合わないです。 これにてひづきは卒業です。長い間ありがとうございました。

ひづきと出会ったのは2014年頃のこと。 当時はこくにごりが大好きで週一で食べていました。が、堀内ひづきになった際、大幅に味が変わってしまいました。 昔の味に戻してください。前は魚介がもっと効いてたはずです。たまに食べに行ってはやっぱり味戻ってないか〜の繰り返し。 このまま戻らなければもう食べにいかないですかねぇ。 醤油と塩がメニューの一番に来てるみたいですがぶっちゃけ普通の味です。 昔の味なら松本で一番美味い！と自信を持って紹介できたので...