鮨乃悠家 — Restaurant in Nagoya

進化系創作江戸前鮨☆寛げる悠々なお鮨屋さん

大将は、回転寿司の職人さんから有名鮨店の副板長を務めた後に、今年の3月に新栄のメイトウスタービル2Fにオープンしたお店です☆

同じフロアには、乙味あさ井さんが有るフロアと言えば、分かる方も多いのでは無いでしょうか。

あさ井さんの印象が良かったので、鮨乃悠家さんの期待も高まります(^^)♪

インスタでは、進化系創作江戸前寿司として、煌びやかな料理が賑わっており、気になってました(^^)♪

今回此方のお店が気になっていたというお友達と一緒に、夜のディナーコースを予約して初訪問しました☆

店内に入ると真新しい店内は照明も明るく、新店らしい雰囲気☆

いつもは大将と奥様と息子さんとアルバイトさんで営業されてる様ですが、この日は予約客二組のみ為、大将と息子さん？の二人営業でした。

名古屋繁華街では、時短営業要請が再度出ましたので、その影響か直前キャンセルが有ったとの事。

しかしながら、お店に入る時はしっかりアルコール消毒して予約客のみの営業でしたので、安心してお店に伺う事が出来ました。

◯おまかせコース和(なごみ) ¥10,000

先ずはビールでヱビス生ビールで乾杯♪(^^)o∀∀o(^^*)♪

☆前菜　海鮮レモンマリネ エディブルフラワーがのってて華やか☆ 北海道水タコのしっとりした旨みとコリコリなくらげの食感の違いが楽しめてGOOD‼️ 多めの野菜に、上には金粉がまぶしてあり見た目良く、お味も身体に優しいですね♪

☆向付け　おすすめのお刺身三品 カツオ、甘海老、帆立 岩塩プレートに酢橘を絞ってお刺身を軽く炙る様に付けて頂きます。 お鮨では初めての岩塩プレートは、ほのかな塩味が効いて、美味‼️ 新鮮な甘味のある帆立も、もっちもちで旨い‼️

☆焼き物　網焼きした旬のお魚一品 太刀魚の良質の脂でお酒が進みます♪ 銀杏の程よい塩加減とさつま芋の甘味が対極に有りながらも秋味を堪能♪

☆酢の物　旬のネタを自家製ポン酢で 今が旬のムチムチ白子‼️ 自家製ポン酢で白子の旨味が引き立ちます♪

☆お凌ぎ だし巻き玉子、白身、烏賊

☆茶碗蒸し 蟹身たっぷりの茶碗蒸しはホッとする美味しさ♪

★お鮨 車海老、赤身漬け、大トロ、金目鯛炙り 穴子、ズワイガニ巻き

おつまみとお鮨コースと聞いてましたが、おつまみのボリュームが半端ないですね(≧∀≦)✨

進化系創作江戸前鮨との事ですが、おつまみも創作的な手が加えられていて、見た目もさる事ながら味の変化も楽しめる逸品揃い‼️

お鮨を、食べる頃にはお腹も膨れてきましたが、此方のお鮨は女性に優しい小振りなシャリにネタを合わせてあるので、するすると完食（笑）

☆梅酒ゼリー

此方のカウンターは、座っていると何故か落ち着く印象(^^)♪

大将に話を伺うと、カウンターを設計した方が、お寿司屋さんのカウンター設計は初めてで、ラーメン屋さんのカウンターと同じ設計で作ったとの事(・・?)

大将も出来上がったカウンターを見て初めて気がついたとの事で、実際、お鮨をカウンターに出すときに手が届かない問題が発覚しましたが、色々と対策案を考えて、カウンター上にかさ上げの置き台を設置して解決する事にしたそうです。

実際にお店に入ると、その置き台はシンプルな五芒星の様な形状ながら、しっかりとお皿が置けるのは、どうやら地元の高級な食器を扱うお店の作という事で、独特の感じが出ていました♪

座り慣れた感じの落ち着くカウンターで、他のお鮨屋さんと違った印象も有り、個人的には良かったかなという印象でした(^^)♪

日本酒も数多く取り揃えられており、好みの辛口とスッキリした味わいでと大将に伝えると、飲んだことのなさそうな銘柄をチョイスしてくるあたり、嬉しい心配り☆

この日は同行したお友達も初訪問でしたので、真新しい進化系創作江戸前鮨に心惹かれながら楽しく話も弾み、のんびり過ごす事が出来て大満足でした(...

【鮨乃悠家】←寿しのゆうや　と読みます。   新栄にあるお寿司屋さん、 🍣鮨好きの女子3人で来店しました。  新栄駅からは徒歩3分程度。 ビルテナント二階にありました、 お店の並びには以前訪問した 蕎麦割烹「乙味あさ井」さんがあります。    -----〈オーダーしたアルコール〉-----  ⭐️乾杯は琥珀ビール🍻  ⭐️二杯目は宮城県産「日高見」日本酒←とても好み(〃▽〃)   -----〈オーダーしたメニュー〉-----  ⭐️おまかせにぎり極(きわみ)  握りとおつまみの10000円コース   ［コース内訳］  ▫️たことクラゲのレモンドレッシング、金粉かかってます、食用花が散りばめられてサッパリとした味付けは女性は嬉しいでしょー  北海道水たこ   ▫️お刺身は岩塩プレートにレモンを絞って、岩手県産帆立、カツオ、三重県産天然ヒラメ  この食べ方はいい！お肉で岩塩プレートは良くあるけど、お刺身をこんな食べ方って斬新！   ▫️焼き魚は、鯵と太刀魚、ブランドのサツマイモ。塩の魚と甘味のサツマイモのコラボ良い！   ・白子は自家製のポン酢で  ・米酢がり、赤酢がり、  ▫️茶碗蒸し   ［ここから握りこれもコース内です］  ↓↓↓  ・【握り】🍣九州クエの昆布締め、熟成一週間   ・卵焼き   ・【握り】🍣三河産車海老   ・【握り】🍣漬け赤エビ   ・【握り】🍣雲丹烏賊   ・のり味噌汁   ・【握り】🍣赤身漬け   ・【握り】🍣大トロ   ・【握り】🍣穴子   ・【握り】🍣金目鯛の炙り   ・【握り】🍣鳥取県産ズワイガニと蟹味噌の香ばしい焼き立て海苔乗せ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️٩̋(๑˃́ꇴ˂̀๑)←今日一番の品。このお店の海苔が評判が良いと伺っててその期待を上回ってきた一品でした。   ・【握り】🍣陶器のクローシェが運ばれてきて開けるとトロたく巻き物←しかも形がハート❤︎なんです！散りばめられた金粉も❤︎型。可愛い！味もとても好みでした。   ・デザート梅ゼリー紫蘇の花添え  さっぱりで喉越しも大変気持ち良い！美味しい締めくくりでした！   ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿〆    盛り付けがどの品も可愛げで綺麗で  女性目線でした。  そう大将に伝えると、  「このお店のコンセプトは  気軽に女性だけでも来やすいように」  とのこと。納得でした！  肩肘を張らずお寿司をいただきたい時、  そんな感じでしょうか。  ランチは3000円からだそうで お値打ちなのでまた是非お伺いしたいです。 その際はカウンタ...

鮨乃悠家 ランチ✨🍣

新栄にある 進化系創作江戸前鮨🍣

握り🍣だけじゃ無く フレンチのようなお料理も楽しめる大人のお店。

季節を感じる食材や 毎週メンテナンスされる店内の生花も素敵でお昼から贅沢な時間になりました。

価格設定はリーズナブルでランチはおまかせで¥2,500からありました。

この日 いただいたのは ランチコース【望】¥6,000

あとでコースの名前の意味がわかったときはトキメキました😍

望コースは 最後の1カンはお客様のお望みの1カンを。という意味😍🍣

なんでも良いのです🥺メニューから何か1カン何でも望んだら作ってくださいます🍣 激しく迷いながらメニューから選ぼうとしていたら 常連で今回アテンドしてくれた　@gourmetemperor さんは メニューにない握りをリクエストしていました🤣 自由度が高くて、そうなると尚更、決められない🤣 それもありなのか！

迷いに迷って私は ノドグロの炙りにしました🤤

握りも美味しかったし 岩塩プレートにスダチを絞って塩分を出させて刺身を置いて塩味で食べたのも 凄く好みで美味しかった🥺

品数豊富で見た目も綺麗で カメラロールが写真だらけ🤣❣️🍣

以下 メモしたものを貼ります✨

お店は人気が日に日に増して満席だったりするので 予約推奨！ お店のアカウントに 空席情報もあったりするので見てみてください✨

ご馳走さまでした🙏🍣❣️

♔ ♕ ♖ ♗ ♘ ♙ ♚...