Dainagoya Ichibanken — Restaurant in Nagoya

Headquartered in Nagoya, this is a pork bone ramen specialty store. It seems that the founder was trained at a stall in Hakata. In Aichi Prefecture, it seems that there is also a franchise development at a fairly popular store.

I ate "white pork bone ramen". The soup is slowly aged at a low temperature for 24 hours, giving it a mellow and rich flavor. I didn't feel the smell of pork bones at all.

You can choose "Hakata noodles" or "Chinese noodles" for noodles, and I chose "Chinese noodles". The slippery, thin noodles slipped off my chopsticks. I chose "hard" for the boiling level, and it had a very good texture.

It's a system where you buy a meal ticket from a ticket vending machine and enter the store, but the menu was very difficult to...

白豚骨　贅沢盛り（1180円） 高火力にて24時間じっくり 炊き込んでるから濃厚‼️😳 だけどくどさはない！ 脂ッぽさもない！

全体的にいい意味で雑味なく ストレートな感じのまろやかさあり！

通常の ・海苔 ・メンマ ・きくらげ ・チャーシュー２枚 がマストにのってて贅沢盛りはさらに ・チャーシュー増量 ・うずらor味玉 のトッピング！

チャ－シューは薄切りで1枚が大きめ🎵 味卵は半熟で黄身がトロッといい感じ。

🍴味噌辛豚骨　贅沢盛り（1250円） うずらトッピング（120円）

通常の白ベースに 味噌と辛さを加えたスープ😘 普通、小辛、中辛、大辛と選べ、 大辛のみ追加150円！

白よりも味噌の濃くと深みが 伝わるスープ‼️

麺は選べて 噛めば噛むほど旨味がある低下水麺の博多麺と つるつるもちもチ食感の多可水麺の中華麺

硬さが好きな方は断然博多麺推し！ そしてバリ硬推し❤ もっと固いのが好きな方はハリガネを😆

🍴秘伝の唐揚げ5個（350円） サクッと揚げてから甘酢タレがけ このタレが絶妙なおいしさで 白米が食べたくなる味！ 1つ1つが大きくてて ２人も充分満足できる😁

🍴手作り焼き餃子　5個（350円） 中の具材はたっぷりでジュージー‼ 皮は少し厚めかな？ 卓上に昆布酢、醤油、にんにくラー油が 置いてあるため好みでかけられる！

🍴白髪ねぎチャ丼（290円） しゃきっとネギにごろごろチャーシュー ねぎはご飯が見えないくらいたっぷり！ ご飯は国産のコシヒカリで粒がたつように炊いてあり艶々！ 卓上に高菜が置いてあって ついでにそれもかけたらさらにおいしかった🌟

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ラーメン屋さんのとんこつって １択な気がしてたけどここはそうじゃなかったから、たべやすかった❤️

通常の白、焦がしにんにく入りの黒、ピリ辛コクまろの味噌辛 ニンニク入りは若干次の日ノコと考え… 仕事だったから諦めた(笑)🤣

その他国産青ネギ、自家製メンマ、自家製きくらげ、 自家製ねぎ、海苔、チャーシュー、うずら味玉 は120円で追加可能。 明太子と味付け半熟卵は150円で追加可能❤️ 好きにアレンジできちゃうのもうれしい🌟

麺の硬さも選べるし 自分の好みのラーメンができちゃうのうれしい🥰 今度はハリがねにしてみたい（笑）

サイドメニューで頂いた餃子と唐揚げは 私的には唐揚げがヒット！ つけるタレも付いてきてたんだけど 甘酢餡系でめちゃこのみだったー😂💓 甘酢系大好き。

ちなみに餃子みんな 何つけて食ベルのかなあ、、、 そのま...

Best ramen I’ve ever had. They have gluten free noodles, though I’m not sure if they are strictly celiac-friendly, as the broth may have some soy sauce or there might be some contamination across noodle types (like cooked in the same water, etc).

I will say I wish they used different GF noodles, but the broth and other toppings were seriously TOP...