Toku-sen — Restaurant in Nagoya

店内写真撮影禁止の為写真はありません。 知り合いの方にお誘いいただき、貴重なお席に参加させていただきました。 席はテーブルががあり、同じ高さの腰掛け？があるだけの形。 店内に入ると、得仙さんといえば！！ の女将さんがいらっしゃいました。 紫髪のオーラのある女将さんでしたが、時間がたつにつれて、最初の印象とは変わり、笑顔の素敵な楽しくて面白い優しい女将さんでした。 行ったときは鱧の時期でした。 楽しみすぎて、全然メモもとれておりません。 先付け 鱧(湯引き、霜降り) 天ぷら(アスパラガス、パプリカ、帆立) 七輪で鱧鍋 鍋は女将さんやスタッフさんが全てやってくれて、いい頃合いをみて取り分けてくれます。 まずは、湯葉。 鱧。 鱧の肝。 胃袋。 お鍋の終わった出汁で、 雑炊。 お漬物。 メロンとシャインマスカット。 どの料理も美味しかったです。 それ以上にスタッフの方の教育がしっかりとされており、どの方もとても丁寧でした。 最後まで女将さんの存在と接客が素敵で...

予約が取れないからと言う事で来店しました。 6人1テーブルでしたが、テーブルが小さい。 あとメインのあんこう鍋が有名との事でしたが、出て来たあんこうの量も少なく、同じ鍋に入っていたお肉は硬すぎて、○んでる肉に感じました。 お味も私には濃すぎました。 (食事開始時には 「お出汁は飲まないでください。それを終わるまで使います」的な事を言われて、飲んだメンバーは叱られました。 普通、鍋料理であれば飲みませんか？

あと、女将さんの対応も...

久しぶりにお邪魔しました。 相変わらず、元気な女将の毒舌も心地よく、 楽しい時間を過ごさせていただきました。 来年また　伺える時を楽しみにしています。

メインの鍋には、牡蠣、伊勢海老、鮟鱇と順に楽しめ、 あん肝が溶かれた汁に浸けて頂きます。 レンゲの形をした器の為、ついつい汁を飲んでしまいがち。 これやると怒られます。あん肝は脂が多いので最後まで美味しく 頂けない配慮もあるのでしょう。 すべては最後の雑...