ドン・チードル — Restaurant in Nara

二回目。 ぶたおとさかなを食したく入店したが、あいにく売り切れ。 魚介とんこつをオーダー。 魚粉の香りがかすかに香ってくる。 まずはスープ。魚粉のパンチが強い。その奥からとんこつの深い旨味が広がり、美味しい。魚介をメインに感じながらしっかりととんこつが存在感を示しバランスよく融合している。 麺。中太麺。麺をすすると鼻へ新鮮な小麦の香りが。スープの甘みかと思ったが麺に甘みがある。細麺もよかったがこれもまた良い。たっぷりはいったネギと存在感のある王道のチャーシューも変わらず美味しかった。どのメニューでも裏切らない美味しさ。今回もスープは完飲。 隣で娘が淡麗とんこつの塩のスープを残していたのでたまらず飲み干した。繊細な塩の味と柚子の香り、ネギの風味がマッチしており延々と飲み続けたい、そんな気持ちにさせるスープだ。 次はぶたおとさかなが食したい。

一回目 子どもの用事のついでに何処か新しいラーメン屋に。 子どもがあっさり系の豚骨が好みなので、今回はこちらへ。 専用の駐車場はないが、店の周りに安めのコインパーキングが囲んでいるので、駐車には苦労なし。 食券制で、カウンターのみ６席。 優しそうな店主がお一人で切り盛り。カウンターやピッチャーがやや油で汚れているが、一人で切り盛りしていることを考えると仕方がないかと思える。 淡麗とんこつが800円。今のご時世では安い。 私は淡麗とんこつのしお、子どもはしょうゆをオーダー。 店内に漂う豚骨スープの香りが心地よい。豚骨の香りだか、臭さは強調されず心地よい香りだ。 1０分ほどで直丼。 見た目良し。青ネギと白ネギが新鮮な色合いでアクセントになっている。 めちゃくちゃ良い香りがする。なんの香りだ？ゴマか？いや、しおか？豚骨にプラスアルファで香る何かが食欲をそそる。 まずはスープから。「これ、うまいぞ!」 豚骨の濃度は濃いのだか絶妙な濃さ。豚骨の中に絶妙な美味い塩を感じる。特別な塩か？とにかく上品な塩を感じる。塩と豚骨が絶妙に絡み合っていてとにかく美味い。いくらでも飲める。どちらかというとあっさりした、非常に深みのある豚骨しお。ゆずの皮がアクセントになっており、よりあっさり感を強調する、しかし、非常に深みを感じる非常によくできた旨いスープ。 麺はとんこつといえばという、細麺。スープと相まって美味しい。 チャーシューも良い。しっかりとしたチャーシュー。焼いてあるのか？味が濃く味わい深かった。 間違いなくリピート。 事前にレビューを見ていたから良い意味で期待を低くして訪れたが良い意味で騙された。レビューにあった動物臭さは感じられず、濃さも丁度よい。 子どもが注文した醤油を少々拝借。醤油の濃さが表れたガッツリとした濃さ。塩よりも甘さを強い強く感じた。レビューにあった甘さと濃いというのはこれのことか。だが、これは好みだ。ガツンと濃い味なら醤油、あっさり深みのあるのは塩。私は断然しお。とにかく深みを感じる、いつまでも飲んでいたいスープだった。 また、味わいたい。他のちゃんぽんなどもぜひ賞味したい。 幸せな時間を...

Very good ramen and great atmosphere. The owner is very kind and nice and also very professional, we were deeply impressed! We had the bone broth ramen which was amazing, probably the best we’ve had. There was great music and we even enjoyed a little chat with the lovely owner....

Beautiful place and wonderfull ramen. The chef is alone in this restaurant and he's doing a extraordinary work ! The pork & fish ramen is one of the best ramen i've ever eat, i fully recommend this place ! I came here 2 times in 2 days with friends and i will visit again next...