Chez Hoshino — Restaurant in Nikko

We chose the basic set dinner and it was very wonderful. The trout appetiser tasted fresh. The grilled trout was grilled perfectly with crispy skin and tasted very delicious. Dessert was sesame panna cotta which was also very well made and tasted of fresh sesame. Every dish was prepared with care and detail. The waitress was very attentive. Chef Hoshino came out to greet us before we left. English menu is available. There are other set menus but I only took a photo of...

事前予約でランチタイム3名で入店、中禅寺湖が窓越しに堪能できるテーブルに案内される。素晴らしい景観である。 自家製オードブル付きランチコース（3080円）を3人ともオーダー、まずはオードブル、地元名産のヤシオ鱒マリネ・サラダ風を選択したが、これが大当たり！なんとも言えぬ洗練された、それでいて鱒本来の深い味がバランスよく形成されており、程よい塩加減がさらに味を引き立て、見事にコラボしている。 他のコメントでは、料理全体が「しょっぱい（塩っぽい）」という評を散見するが、決して雑なしょっぱさなどの次元ではなく、これぞ「ラ・フランス料理🇫🇷」と称賛に値する古き善き伝統に則った、奇をてらわない誠実な味が、シェフの人柄、料理に対する哲学をも感じさせる。 この日のスープはグリーンピースの冷製ポタージュ、これはしっかりグリーンピース豆の味が楽しめ、決して濃厚ではないのだが、じつに絶妙なバランスであと引く味わい深い一品に仕上がっている。 メインはこのレストランイチオシ人気の虹鱒ムニエルを選択、出てきたのは大きめな虹鱒がまるごと！これには思わず、顔がニンマリ笑。もはや視覚的に美味しさがダイレクトに伝わる一品だ。 かかっている焼き汁ベースのムニエルソースも、主役の虹鱒に対して控え目だが程よい力強さを主張しながら、虹鱒との一体感を紡ぎだしていて見事。 こちらも他のコメント寸評では「しょっぱい（塩っぽい）」という評も見られるが、おそらく昨今の食事情の影響からだろうか、化学添加物や合成旨み調味料などの本来の自然パワーとは縁遠くなってしまった味覚に、現代人は慣らされすぎてしまったのではないだろうか。 そうなった顛末が、本来的自然塩分の持つ旨みやエネルギーを感じとる味覚や感性が鈍くなり、いわば人工的な旨みにしか舌が反応しなくなってしまったとも言える。そうなると、海水をベースとする塩本来の持つ旨さや味覚を純粋に感じとることが難儀になり、この虹鱒ムニエルのような次元・領域を理解するのが、難しくなるのではなかろうか。人間は太古の昔、海から上がってきたのだということを思い起こしてほしい。 メイン料理の付け合わせも味わいよし、野菜の濃い味、生きた味を感じられる。 デザートにはゴマ風味プリンをチョイスしたが、これまた泣けてくる！ しっかり黒ごまの風味と味、、大抵のレストランではともすれば単にミルク臭いだけに終わるゴマプリンだが、いやはやここにも手抜きはない。 〆のアイスコーヒーは色濃くブラックがグラスに引き立つ、コクあれどクリアな味で飲みごたえある正統派で、こういうのが出てくると、コース料理全体の満足度がさらに上がる。 今回アラカルトメニューで一品、ボロネーゼパスタを追加注文して3人でシェアしたが、これまたオーソドックスで奇をてらわない上品だけど心に刺さる滋味深い味わいの一品。このレストランの隠れた名品と言っても良いくらい。 さて、今回一通りランチで堪能してみたが、行く前のほぼ想像どおりの料理であり、総じて満足度は高く、住まいからちょっと遠い場所だが、また是非訪れたいフランス料理レストラン🇫🇷のひとつに入れたい。 また、　こうした誠実な食材と料理を提供していただけるレストランがずっと長く営まれることを切に願うばかりである。 ...

Lovely french cuisine restaurant with views on Chuzenji Lake. We had the burger steak set; fish of the day set menu and roasted chicken set menu. All of them were delicious. Atmosphere was very quiet and pleasant, staff was lovely and food was really nice so would definitely recommend if you have enough time to enjoy a dine in experience when exploring...