麺匠 慶次 OAP店 — Restaurant in Osaka

【まさかの環七土佐っこ系！裏慶次】

OAPビル一階のラーメン屋さんが慶次と言うラーメン店に変わっておりましたので来店。 一見してメインのメニューがわかりにくいのですが、どうも裏慶次ラーメンと言うのがコアらしい。表がメインではなく裏がメインとは。 と言う事で「裏」を注文してみました。

見たところ表面には背脂たっぷりのスープ。 そして、「店員さんが下からかき回してくださいね」との事でしたので、スープ混ぜ合わせると❗️ これは昔懐かしい環七系ラーメンレジェンドのひとつ「土佐っこ」のようではないか！？ バブル期の日本で東京環七道路沿いに軒を連ねたラーメンと言えば、なんでんかんでんなど有名店が多く、東京ではその後土佐っこから派生したなりたけさんなどを始め背脂ちゃっちゃ系と呼ばれるラーメンの元祖土佐っこのラーメンにそっくり。

背脂スープの下に濃い醤油ダレを仕込み、食べる前にスープと背脂を混ぜ合わせ、ややしょっぱいスープと油のマイルドな調和はもはや伝説の食べ物。 土佐っこ池袋に復活した折には駆けつけ食した以来何年ぶりだろう。 まさか、大阪で土佐っこインスパイアラーメンが食べれるとは思っていなかったのでびっくり。

ただ、やはり背脂ちゃっちゃのラーメンでニンニクが置いていないのはとっても残念。 そして、スープを混ぜ合わせるには丼も切立の丼よりも玉丼などスープを混ぜやす...

漢気ラーメンブラックライスセット（1250円）を頂きました。

夜７時半の訪問、先客は１人です。 食券制ですがペイペイ等も使えます。モタモタしてると店員さんがさっと来てサポート。ナイスです。

さてラーメンですが、漢気ラーメンとはこの店の看板メニューの裏慶次ラーメンをベースに、焦がしニンニクと黒麻油を組み合わせたもののようです。 店内には裏慶次の食べ方が書いてあり、最初に天地返しをするみたいです。

早速ラーメンを天地返し。。の前にスープを。んん？！やたらあっさり。これは底に溜まるパターンですね。思い切り混ぜ合わせると、底から醤油に漬け込まれたかのような麺。これは期待大。

というところでしたが、結果は「ニンニクもマー油も確かにあるし麺もモチモチだが、何かあと３味くらい足りなすぎるスープ」という消化不良な結果でした。

コクはあるのに味が薄い。。。混ぜるのミスったかとほぼ完飲したのに物足りませんでした。 写真で見るとチャーシューも迫力ありますが、食べるとペラいです。これで1200円は高い。。50円のライスについてくるキムチは美味しかったです。

店員さんの愛想も良いし、麺はかな...

今週は月曜日に残業して、大阪駅で私の乗る路線で獣に接触事故があり１時間遅れの快速電車がホームに停車したまま💦

阪急で振替輸送のアナウンスがありましたが、私の行き先は阪急電車の駅のまだ先。

諦めてホテルに泊まることに。アパホテルが安かったので天満で泊まりました。

チェックイン後に、とりあえず腹ごしらえのラーメンを求めて「ひよこ」さんを目指しました。

店に着くとシャッターが閉まってる😰

調べてみると昼営業だけじゃないか〜💢

仕方なく近くの「麺匠 慶次...