MINAMEN Nambawalk — Restaurant in Osaka

The sour-flavored noodles here are hands down the best Japanese noodles I’ve had on this trip. What truly sets them apart is the soup base — a rich and aromatic dried bonito broth flavor combined with a perfectly balanced sourness. The harmony between the umami depth and the refreshing tang creates an incredibly unique and memorable taste experience.

The noodles themselves are fresh and expertly prepared, making every bite a delight. Despite the 30-minute wait, the inviting atmosphere and friendly staff make it well worth your time.

For anyone visiting Namba, especially noodle enthusiasts seeking authentic and innovative flavors, this spot is a must-try. Highly...

なんばウォークの地下鉄四つ橋線「なんば」駅の北改札口から近い場所にあり、以前は台湾まぜそば「麺や　マルショウ」があった場所。同店が閉店した後、今年(2023年)4月に新装開店した。 開店後しばらくは、店前に10人前後の行列が絶えない状態が続いていた。昼休みの貴重な時間をラーメンの待ち時間で過ごすのはもったいないと、行列を横目で見ながら新店鋪の味が気になりつつ過ごしていた。 最近になって、ようやく行列も途切れて来たため満を持して訪店。 訪れた時間は午後12時10分とまさに昼時だったが、待ち人数は自分の前に1人だった。待っている間に店員さんがメニューを配ってくれた。 「さて、何を食べようか...」と渡された２種類のメニューに目を落とすと、これが見にくいのなんの。（汗） まず、一つ目のメニューは濃い青色の波模様(？)のバックに、ラーメンメニューが黒文字で何故かS字にカーブしてランダムに書かれており、読みにくいことこの上ない。もう一方には、炙りチャーシュー丼や餃子、白飯等とラーメンがセットになったメニューが書かれているのだが、何故かこれらセットメニューの値段はどこにも書かれていない。今まで、見たメニューの中でも、見にくさと不親切さではトップ３に入るのではないかと思う。 気になるラーメンの種類は、簡単に言うと醤油ラーメンとまぜそばのみ。ただし、醤油ラーメンは３種類のバリエーションがあり、店を代表するラーメン「清め・染（しむ）醤油らーめん」をはじめ、ラー油とゴマ油、高菜が入った「清め・循（よりそう）醤油らーめん」、ラー油と酢でサンラータン風の風味を出した「清め・環（めぐる）醤油らーめん」がある。しかし、最近のラーメンは、どうしてこうも複雑で読みにくいネーミングにするのかわからない。 新規オープンから月日が経っていないこともあり、店内は清潔感がある。壁はアイボリーに統一され、カウンターは白木で明るく上品なデザインの好感度は高い。二人掛けテーブルが３台(計６人)、カウンターは８人掛けのため14人で満席だ。 店員さんは店前で並んでいる時から席への案内、会計に至るまで笑顔があり、接客の印象は◎だ。 さて、肝心の味について。自分がオーダーしたのは、まずは初回ということもあり、店の看板ラーメンの「清め・染（しむ）醤油らーめん」(930円)に炙りチャーシュー丼(250円)のセット(セット価格1130円)。ラーメンは、おそらく鶏ベースに鰹節をアクセントに効かせた出汁で醤油ダレを割ったスープに中太麺を合せており、トッピングには薄切りのチャーシュー、鶏チャーシュー、メンマ、白髪ねぎにカイワレが乗る。 丼は茶碗１杯分の白飯に胡椒が効いたサイコロ状のチャーシューとタレが茶碗を覆うようにトッピングされていた。 ラーメンは上品なスープが中太麺によく絡み、麺自体の味も良い。しかし、スープは良い言い方をすれば確かに「上品」なのだが、別の見方をすれば「アクセントに欠け特長が乏しい」。よって、これといった個性や強烈な印象はない。また、麺が香りもよくコシもあり旨い分、スープが負けている印象だ。カウンターには胡椒、七味等調味料の類は一切置いていないので、スープの風味変化は不可能。店によると「鶏チャーシューに胡椒が効いているので、それがスープに溶け出す」との言い分だが、それに気が付くほどの変化はなかった。 次に行くときは高菜とラー油の「清め・循（よりそう）醤油らーめん」を食べてみたいと思うが、さて、メニューを一周した後、１杯1000円近い“上品”醤油ラーメンを再び食べたくなるかどうかは...、...

Happened to walk pass this place and just nice I was feeling for some ramen and so decided for this.

The ramen is nice and flavourful. I ordered this premium bowl or something which cost around 1300 yen but definitely worth it.

The ladies working there are friendly also and polite. Will definitely try again if I'm...