Ramen Hamayama — Restaurant in Osaka

Excellent, very standard jiro-style ramen at a very reasonable price. This has easily become one of my favorite places to frequent in this neighborhood.

The food is fantastic. I got the standard ramen with 300g noodles and zen-mashi-mashi, as the mashi levels here seem to be slightly smaller than other places, but that's no problem as you plan ahead and order the correct quantity. I also got the cheese and quail egg toppings. The strong soup with a hint of sweetness, the plentiful vegetables, the soft and chewy pork, and the flavorful pork fat all come...

都島に二郎系が出来てました。 いつも二郎系を食べたい時は、高井田に行ったり、住道に行ったり、心斎橋に行ったりしていましたが、近くに出来てラッキーです。 土曜日の12時過ぎに訪問、並び無しで入れました。 店内はカウンター8席程で、個別にラーメンを作っていらっしゃいます。 自分のペースでラーメンが食べれるので嬉しいです。 カウンターもしっかり仕切りが出来ていて、ちゃんとコロナ対策されていました。 ラーメンは300グラム750円、チェダーチーズ70円で、ニンニク入り野菜マシマシ、他普通で頂きました。 スープが乳化していてとても美味しいです。 濃さも丁度でチーズを溶かすとコクが出てさらに美味しいです。 また、卓上には、魚粉、カレー粉、胡椒、一味唐辛子、ブラックペッパーが用意されていて、少し味変したい時には嬉しいサービスです。二郎系は量が多いので途中で飽きてきますからね💦 実際にラーメンの上から部分的にかけるとその都度それぞれの味が楽しめました。 新規のラーメン屋の価格が上がっている中、820円でこれだけ満足させてくれるラーメン屋さんは他に無いでしょう。 ご馳走さまでした。 また、訪問します。

12月の土曜日12時50分頃訪問、並び無しで入れました。 ラーメン250グラム750円、チェダーチーズ70円、ニンニクちょいマシ、野菜マシマシで頂きました。 ここは居心地がいいです。 ご馳走さまでした。

祭日の午後１時過ぎに訪問。 6人待ちでしたが、10分も待たずに着席。 ラーメン300グラム750円、チェダーチーズ70円、ニンニクちょいマシ、野菜マシマシ、あぶらマシで頂きました。 今日はスープが少し甘く感じましたが、美味しく頂きました。 ご馳走さまでした。

２月の土曜日午後１時過ぎに訪問。 席は全て埋まってましたが５分程で着席出来ました。 今日は、前から気になっていたまぜそばに挑戦。 まぜそば200グラム780円、チェダーチーズ70円をニンニクちょいマシ、野菜マシ、あぶらマシで頂きました。 最初に卵を溶いて加え、天地返しでチーズとニンニクを満遍なく混ぜますが、汁無しなので混ざりにくいため十分丁寧に。 和風のカルボナーラの完成です。 これには胡椒が良く合います。 以前おもしろい方へでも汁無しを食べましたが、こちらの方がまろやかで旨い！ ご馳走さまでした。

4月の土曜日、12時過ぎに訪問、待ち一人で、10分程で着席。 今日は、ませそは250グラム780円、チェダーチーズ70円をニンニクちょいマシ、野菜マシマシ、あぶらマシで頂きました。 美味しかったんですが、混ぜるのに苦労し部分的にバラツキ有り。 バランス的には、前回の麺200グラムの全マシくらいが、良かったです。 ご馳走さまでした。

7月の土曜日の12時過ぎ、久しぶりの訪問ですが、並び無しで入店。 まぜそばを250グラム、ニンニク有り、ヤサイアブラマシでチェダーチーズのトッピングで注文。 相変わらず良心的な料金でラーメンを提供されてます。 完全に座席が一人一人ボードで仕切られていて、一人の席に卓上の調味料や水、ティッシュ、レンゲが全て揃っていました。素晴らしいです！ ラーメンは、麺が太くなった気がしましたが、歯ごたえ良く美味しく頂きました。まぜそばはよく混ぜてから食べることで、味が全体に行き渡り美味しく頂けます。 向にあるまぜそば屋さんにも行きますが、どちらも美味いです。 ご馳走様でした。

８月の日曜日12時30分に訪問。 並び無しでした。 ラーメン300グラムニンニク普通、ヤサイマシマシ、アブラマシ、トッピングチーズで注文しました。 ヤサイが少ない、肉が硬い、麺が湯がき足りない...

・麺のバキバキ具合では他店の追随を許さない個性大爆発なお店。闘気剥き出しな店主さんがちょっとコワイｗ

日曜日の営業開始直前に訪問。谷町線の都島駅から歩いて4、5分の便利な場所。見掛けは小料理屋っぽい（荘系みたいに分かり易くない）。営業開始時に待ち列は自分を入れて2人だけで並ばずに入れるのはありがたい。

入ってすぐ右に券売機。「大まぜそば」にチェダーチーズ、うずら煮卵を購入。コール（ニンニクとかアブラとかの選択）は食券を渡す時に聞かれるシステム。ニンニクあり、アブラマシマシのカラメをオーダー。店内はL字型カウンターのみで8、9席ほどだろうか？

カウンター上にはお箸やお水のピッチャーなどが据えてあるのでセルフの荘系に比べると楽ちんだったりする。魚粉やらカレー粉、一味などの味変アイテムも豊富に揃えてある。

待ってる間に店主さんが生卵を目の前に置かれたので「頼んでませんよ？」と尋ねたらデフォでついてくるとの事。

どうでも良いけどこの店主さん、基本的に闘気みたいなものを纏っておられて雰囲気がちょっとコワイ。荘系のやたらフレンドリーなノリも苦手な人は多いかと思うが、この「気合集中！寄るべからず！」みたいな雰囲気も人を選ぶかと（その分、店員さんはソフトな感じの人だったけど）

約11分で提供。底からグリグリと掻き混ぜて麺を口に……すっげー！個性大爆発！関西も二郎系の店は珍しくなくなったけど、このゴリゴリ、バキバキした食感は凄いというか真似できない。歯応え十分すぎてアゴが疲れそうなほどだ！

限定メニューとかで個性を出す店も多いけど、この店は基本である麺が十分すぎるほど個性的。これはハマる人はめちゃハマるタイプのマニアック麺だ。

味付けもｶﾗﾒにした以上にジャンキーさが剥き出し。一口目から胸倉を掴んで来る様なパンチ力でこれまたドハマりする人が多そう。途中で生卵を落としてマイルドにしようと思ったが、それ以上にジャンキーさが上回って勢いのまま完食してしまった。

「たまには荘系以外で」と思って何の気なしに入った店だったが、これほどまでにワイルドさが剥き出しの店...