Ristorante Quintocanto — Restaurant in Osaka

One of my new favourite restaurants! I will definitely come back next time I'm in Osaka. I am already wondering when I can come back!! 😆 This a real find and recommended to me by my family. Food, service and attentiveness was spot on. Perfect date place! Our favourite was def the pork and cabbage tagliatelle!! We were both disappointed we finished and my gf was definitely eyeing on my plate when she finished first!! 😂 I wouldn't say every dish was mind blowing but they were all generally a solid good to wow! I'm no wine connoisseur but my cuz who knows his wine said we should def try the wine pairing. Not mainstream Italian labels I'm told! My gf and I are both not big drinkers so we decided to share the wine pairing but a full pair is about 1.3 bottles which became clear was too much for us so the restaurant kindly recommended we go with the half portion (which is about 2/3 of a bottle in total)! So nice of them! Did not make us feel bad at all. The chef also came out to greet us at the beginning of our meal and at the end. He asked us what was our favourite and gave us a hand drawn menu. So sweet! ☺️☺️ Important to note that although they try to converse in English it will be a little limited especially on the wine side but should not put you off from going!! Please go! You won't be disappointed! Dinner tasting menu was JPY12k. With 1/2 wine pairing I think it's about JPY27k. Plus maybe...

Overall I did enjoy the dinner. Can’t say it is really Italian because I saw more French techniques in the journey, and of course some Japanese influence too.

However I didn’t like the cold caviar pasta because after the cooked pasta cooled down in water, there was a stale starch taste in the water. The smell completely cover the aroma of the caviar. The sesame cake didn’t have enough aroma of the sesame but some kind of not-so-fresh floury taste. Or it could be because of the butter in the batch. ( Sesame and butter don’t go well together in my opinion) These were the only two things that I didn’t like from the January menu.

Last but not least, I asked for house red wine since I don’t drink much. The waiter said they ran out and they brought another kind of Italian wine made of merlot and Sauvignon Blanc ( to my surprise). They charged me 3800 yen for that glass of wine at the end! It was 2.5 times more than the house red. A rip off indeed! And it wasn’t even an impressive red wine. I suspect that they sell all wines at outrage price because the locals don’t drink...

食べログアワードブロンズホルダーのお店、クイントカントさんです。

さすがの一つ一つのお皿のレベルの高さです。 特に、料理の「旨味」を感じさせる力と、バランスの良さが素晴らしいなと感じました。 また、ランチはコストパフォーマンスがすごく良いです。 この価格で、お肉料理が二皿出て、デザートも妥協なく小菓子合わせて3皿も出てくるとは。 さらに、メインのパスタは大盛りのオーダーができてしまう。 満足感は半端ないですね。

ダイビル本館1階。足を踏み入れるとスタイリッシュでおしゃれな店内。 コース内容の確認をしたら、シェフが挨拶にきてくれます。 料理を作る人の顔が最初に見えるというのは良いですね。 食べ終わったあとも挨拶いただきました。大変丁寧です。

準備を整えてコースのスタートです。 食べたものは以下の通り…。

・ フォアグラのカタラーナ、クリームブリュレ風 デザートのような前菜。 カタラーナなので、まあデザートなわけですが、フォアグラを使っているのでフォアグラの甘みと塩味がしっかり効いています。 デザートと言うには、やはりきちんと前菜なのです。脳がバグります。 マスカルポーネチーズのソースと、エスプレッソソースをあわせながらいただきます。不思議な味わいですが満足度は高いです。

・ 水蛸、白インゲンのクリーム 、昆布 吸盤と足の部分を使っていて吸盤は炙っています。アサリのジュレや昆布の旨味、オリーブオイルと合わさって旨味がすごい。 タコ自身も持っている旨味と合わさって旨味のオンパレード。 白インゲンのクリームのまろやかさも良い。食べながら旨味の質が変化していく。美味しいです。

・ 大和ポーク、グリッシーノポリ風 お肉料理一皿目。豚のカツレツです。周囲にカダイフ（細麺）を使っていて。 大和芋のピューレ。 大和芋のチップスにはフェンネルシード、他にずいき、豚の出汁と黒こしょうのソース。 素直にカツレツ、火入れも油も絶妙。 よい食感。 大和芋のチップスと合わせるとサクサク美味しい。フェンネルシードの香りがすごくいいアクセントです。

・ 白ミル貝、トロ茄子の冷製パスタ 白ミル貝はバジル風味、トロナスは味付けにかたくち鰯を使用。トマトのグラニテを最後にかけて仕上げています。 麺は焦がした小麦で黒っぽい。コシのある蕎麦を食べているような面白いパスタでした。 魚介系＆トマトの出汁感でいただくと、口の中に旨みが広がってすごく美味しい。白ミル貝の歯ごたえも気持ちいいです。 これは、かなり好みの一品でした。

・なかやま牧場牛のロースト お肉料理二皿目。イチボのローストです。広島の高原黒牛のイチボ。 付け合せに、落花生のピューレ、セルバチコ（ルッコラっぽい）、また落花生の炭火焼とパルミジャーノチーズ。 やっぱりイチボは美味しいですね。赤みメインなのが嬉しいです。肉の味がしっかり味わえる。とても柔らかいです。 落花生のピューレがしっかり落花生で不思議な感じ。まろやか。 付け合わせの落花生の炭火焼きも柔らかだけど焼きの香りも残っていてよき。

・スパゲッティポモドーロ 30g,60g,90gでボリュームが選べます。思わず一番多い90gを選択。かなりの盛りでしたｗ トマトの旨みがすごい。 パスタは、歯ごたえあり。 ソースがよく絡む。 シンプルゆえに差がでる料理です。調理技術に自信がないとメインに持ってこれない一品です。 大盛りにしてよかった。素晴らしい仕上がりです。

・赤紫蘇と赤ワインのシャーベット 無花果と梅酒のゼリー デザート1皿目。よい上品な酸味と後にスッと香る紫蘇の香りが、口の中を爽やかにしてくれます。...