Tanaka-no-chukasoba — Restaurant in Osaka

It was hard to spot without a signboard but the queue made it obvious. The eatery had a strict no photo with people (unless mosaic) and no loud or conversation over the phone. You are expected to eat and leave and they are only open for lunch.

This chic 7-seaters establishment is modern and charming. The ramen master timed the noodle cooking in boiling water perfectly without any tool and the broth was light and tasty. The chashu (pork) was tender and you could taste the high quality meat used. Go ahead to pay extra for oomori (up sized) as the quantity may not be enough for bigger eater.

The black pepper honey tasting chashu rice don added a unique touch to the...

泊まってたホテルから近い所で、食べログ高得点（訪麺時3.72）のラーメン屋さんを発見‼️ その名も、『田中の中華そば』さんへ✨ 百名店ですね^ ^

今回、初訪麺ですが日曜午前10時35分到着♪ 一番乗りでした！ ちなみに看板がなく、食べログの外観写真を頼りにしないと厳しいですね。 結局開店5分前には8名待ちになってました 30分前に並び出せば大丈夫でしょうかね♪ ドアには料理以外の写真NGである旨が記されてます。 時間ぴったりで開店❗️ 入るとそこは隠れ家感◎のシックなスタイリッシュな空間がかっこいい。。 7席のカウンターは、ずらっとオープンキッチンの真ん前に並びます。 ラーメンと向き合う、少し緊張感のある感じが良き(´∀｀)

・味玉中華そば ¥1,100 ・貝そば ¥1,000 ・レアチャーシュー丼　¥450

10分程で着丼です。

・味玉中華そば 美しく澄んだスープに綺麗に盛られた麺、メンマ、チャーシューに味玉。 表面は少しオイリーでより美しや✨ スープを一口。 おぉーーーー。。まじで美味すぎる。。 鶏と魚介節かな。 醤油の味も立ってて酸味や苦みなどで複層的な味わいになってますわ。。 麺は、私の好みの全粒粉でモチっと感が◎ 大判のレアチャーシューは、柔らかく少しスープに浸してパクリ。 いや、このチャーシュー美味すぎる。最後に少し炙る事で香りが立ってて贅沢感◎ 味玉の半熟加減は写真の通りで美しすぎて美味し過ぎで文句なし‼️

・貝そば 貝の濃い出汁がガツンときた後に、旨みが長くずーっと続くスープ。 口の中だけでなく、身体全体に染み渡るような余韻で、思わず泣きそうなぐらい美味い。。

・レアチャーシュー丼 細かく角切りされたブロックチャーシューに白ネギが添えられてて、食欲を煽ってくる一品。 チャーシューの脂が米をコーティングしてくれてなんとも言えない味わいで◎ 美味の次元が違いましたね^ ^ お腹いっぱいになるけど、頼む価値のある一品✨

食べログ始めて、数年。 あまりに美味し過ぎて衝撃だったので、初めて点数5.0をつけさせてもらいました。 もはや食事というより、体験でした^ ^ また必ず行きたいですね❗️ほんとごちそう様でした✨

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11時10分位にお店到着。 外待ち4名様。 開店時間は11時のようですが、まだ開いてないようです。 11時15分に開店。

女性店員さんが、順番に案内してくれはります。 注文は食券機制。 店内は料理のみ写真ＯＫとのことですので、ルールを守って食券機とかも撮りませんよ。

ラーメンは貝そばと中華そば。 以前に貝そばを食べた事があったので、中華そばにしようと思いましたが、やっぱり貝そばやな。 せっかくやから、特製やな！特製！

セルフでお冷やを入れて、着席して、食券提出。 ほぼ無言の店内は、ちょっとピリピリした雰囲気がするよ。

順番に作っていくとのことで、自分は２巡目のようだ。 待つこと約20分...

来ました！特製貝そば！ うひょー！このレアチャーの色がたまらんね！

では、スープから... むむー！うまい！ 結構、強めに貝(はまぐり、あさり？)のうまみを感じるけど、イヤミがない。 醤油加減も絶妙。 鶏系のじんわりうまみと貝のうまみのじんわり優しいハーモニー。 前に食べた時よりうまくなってるような気がするよ。

麺を... 普通位の太さのやや四角い麺。 茶色い粒々があるタイプ。 全粒粉かな。 つるつるな唇への触感とちょっとかための食感。 スープとの相性が抜群で、もう夢中になっちゃうよ。

チャーシューを... 以前に来た時は、既にスープにレアチャーが浸かっていましたが、今は丼の淵に腰かけてるルックス。 脂の少ない部分とやや多めの部分の2種類。

脂の少ない方はやや大きめでやや薄め。 周りにはブラックペッパーがついてます。 スープで程よくしゃぶしゃぶして食べると、ムニリとした食感と貝のうまみが合わさって、めっちゃうま。

やや脂の多い方もやや大きめでやや薄め。 こちらも周りにブラックペッパー。 スープで程よくしゃぶしゃぶして食べると、ムニュムニュとした食感。 塩気が控えめの生ハムみたいな感じです。 こちらもめっちゃうま。

味玉を... 見事な半熟黄身断面の鮮やかなオレンジ色がたまらんね。 いいお味がついていて、そのままでも美味しいですが、レアチャーと一緒に食べると、昇天します。

メンマは以前来た時は、普通なメンマでしたが、穂先メンマに変わってるね。

ズバーっと食べて、完食！ 流石、田中！やっぱり、田中は最高や！...