Yamanaka-seimenjo — Restaurant in Osaka

紅生姜フリークの私に刺さりまくった王道ラーメンのお店です。

醤油、豚骨の2大看板でやってるラーメン屋です。 ベーシックなお店に見えたため、足が向いてませんでしたがふと来店

お店は入り口券売機で券を買うスタイルです。 席はカウンターだけですが両サイド計20ほどあるので回転は良いので並ぶことがあってもサクサク進みます。

私は王道の醤油ラーメンと焼き飯セット（1250円）にしました。

まず提供が早い。 この時点で好印象です。 しかも焼き飯。なんやこれ？セットと言えば普通半チャーハンが主流なのに大盛り並みに入っていて嬉しい誤算です。 チャーハンはパラッとアツアツ 妙な醤油感や無駄な旨味は追加しない素材の味が楽しめる感じ。 ころっと入る甘い豚がいい味出していますし本当に程よい味付け。 何より、豚骨ラーメンも売りにしているのでまさかの紅生姜入れ放題。 この紅生姜を入れるとチャーハンが化ける化ける。 紅生姜を殺すこともなく、かといって紅生姜味一色に染まることなく、酸味、甘味、塩味が絶妙に混ざって至高のチャーハンになります。 高級素材とか、味わったことのない旨味とかそういった次元ではなく、もちろんいい意味でザ普通のチャーハンのレベルを全体的に極めた味。家庭の味の延長にある至高。 いつでもうまいしどれだけ食べてもうまく食べ飽きない。 インフルエンザで寝込んでいようがガツガツ食べれる感じ？笑 個人的に刺さりに刺さりまくった味になりました。

肝心のラーメンは中華蕎麦っぽくもないし、かといって黒醤油系でもない、甘みが感じられる優しいお味。 昨今あまりない懐かしさを感じるラーメンになっております。 スープの甘さとマッチするチャーシューもアブラ多めのトロトロ食感、そしてさっぱりシャキシャキのネギとキクラゲ。 ネギ嫌いな私でも謎の一体感で美味しく食べられました。 キクラゲがここに入ることによって食感のバランスが非常に良くなりますね。 途端に高級感も出ますし笑 やっぱり豚骨もやってる店は他のスープでもキクラゲと紅生姜の共有ができるので個人的にいいお店が多い印象です。

（失礼ですが）店内が薄暗く、厨房が映える感じでもなければピカピカでもありません。 でも長くやっててスタンダードを極めた味を出してくれる、非常に心理的な安心感を感じるお店です。

スタンダード好き、紅生姜好きには刺さると思います！ 私ほどのフリークじゃなくても4点はつけれる味だと思うので...

Incredible tonkotsu ramen and tonkotsu soy sauce ramen, the single bowl is a good balance of noodles to broth, and there's a fried rice and ramen set which will completely fill you up.

Best ramen I've...

📍 山中製麺所 本町店

本町にある、山中製麺所 本町店さんへお伺いしました✌️ 製麺所感が強めな、趣のあるお店です✨

☑︎醤油らーめんと焼飯のセット ¥1,250

豚と鶏がベースのスープに、煮干しと野菜の甘さが出たスープを足したダブルスープを、甘めの醤油のカエシでまろやかに纏めてあります🍜 優しく食べやすいですが、鶏油でしっかりコクが出ています😋 麺は自家製の、しなやかな細麺。 個人的には、もう少し多加水で中太麺の方が合うんじゃないかな〜と思ったら🤔 好みです🤫笑 焼豚はトロッと系で濃厚で美味い！

焼飯はパラパラ、味しっかりだけどしつこくない美味しいものでした🤤 しっかり量が入ってのこの値段なので、お得感すごい！

次は豚骨らーめん食べてみたい👏 ちなみに、10/3で14周年だったとか。 老舗！ とっても美味しく頂きました🫶

📪 大阪府大阪市中央区久太郎町2-6-7 🕰11:00〜15:00 17:00〜23:00 🚫日曜日 📱@yamanakaseimenjo

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