PEOPLE PEAPE — Restaurant in Sapporo

When we wandered into the shop, a few kind locals politely warned us that the waiting time was beyond 2hrs. We told them we were from Singapore and our national hobby was queuing and waiting for food. True enough, we even had to wait 45mins just to order. (P.S: This is a one man operation, this Sensei takes orders, hand-makes the parfaits and cleans up each table. All by himself!) After 1.5hrs, our order was served and mama mia! The parfaits tasted as if they were flown from a Hokkaido farm! (we heard pounding in the kitchen prior, and thought that the Sensei was beating up a customer who had no patience and could not wait. But we were wrong! The Sensei was actually pounding fresh strawberries and ice cream! It is no wonder why he has huge biceps.) These are the best parfaits i have tasted, with zero sugar, only...

『待ち時間を楽しめ』

予約なく19:30頃に伺ったところ、たまたま運良く1巡目の最後に入れていただきました。 一緒にいた彼女が過去に行ったことがあるので、パフェが出てくるまで最低3時間はかかるよと、前情報があったため24時までに出てくれば御の字と考えてました。

入る前にマスターから、道民なのか？初めてなのか？ホテルは？など時間がかかるよというニュアンスな質問を受け、「大丈夫です」と答えました。ぶっきらぼうに聞こえますが、マスターなりの気遣いを感じました。

また、入店前に体温チェック・オキシパルスメーターチェックと、今更と思う方もいるやもしれませんが、個人商店ということを考えればお店・客を守っているとも考えられます。 常連の方に対しても、発熱、咳・くしゃみは無条件に退店措置となると説明してましたが、来た人には出来るだけ食べさせたいともおっしゃってたので、マスターの人の良さが滲み出てるなと感じました。

着座してから1時間程してメニューを聞きに来てもらい、席を離れるなら21:30に戻ってきての説明もあり、一旦離席し、用を済ませすぐ戻りパフェが出てきたのが22:00頃でした。

店内撮影禁止と書いてあったので写真がなく失礼しますが、 パフェの味は、口当たりも良く、フルーツ系は口で香りが広がる様に、クリーム系も軽やかで、スルスルとお腹の中にあっという間に収まってしまう程、夢中になれる美味しさで、食べ終わるころにはもう一品食べたいと思えるほど。 素材にこだわっているようで、一つ一つ手作りだからか手が込んでいてアイスだけども熱を感じる。

また、彼女のパフェが出てくる頃には、他のお客さんも帰り始めてましたが、パフェが出てくる時にマスターから「最後になっちゃってごめんね！」と気遣いの一言。それだけで私は充分満足。

お店を出たのは11時前でしたが、待った甲斐もあって味に満足、想像してた時間よりも早くご馳走様ができたので良かったです。

お店の雰囲気としては、マスターとお客さんで作り上げてきたものを感じます。そういう目に見えないものを大事に出来る人ならば、通って常連になれればより楽しい店なんだろうなと感じます。

そして、待ち時間が長いというのを良いと取るか悪いと取るか。 待ちたくない人は別のパフェ店に行けばいいかと、どっかでソフトクリームでも頼めばと思います。 この待ち時間で何が出来るかは人それぞれ。これを利用してゆっくりと他愛もない話を相手とするか、読書や仕事にのめり込むか、パフェが来るまでのワクワクと素敵な時間を過ごせるならいいお...

まず最初に言いたいのは。 「昔はこんなお店ではなかった！」 ということ！

昔、というのは、すすきのにティキティキやポテトサーカスがあって、「ロビ地下で待ち合わせ」なんかをしてた時代のことです。

大学生だった頃、友達同士でワイワイ楽しめるお店でした。大好きなお店でした。 その頃から他とは違う雰囲気でした。 いつも薄暗くて隠れ家のような秘密基地のような、ちょっとじめっとしてたりカビっぽい匂いがしたり。何とも言えない空間で、不思議なオーナーがとびきり美味しいパフェを運んでくるお店でした。

お会計の時には「チキュウヲダイジニ」みたいなことが書いてある嘘みたいに小さな紙切れをくれました（あれはサービス券とかだったのかな？）

数年前に久々に行ったときは本当にびっくり。まず行列。 そして事細かなルール。 誰もがいつ叱られるかとビクビクしながらただ黙ってパフェを食す。まるで囚人のようである意味笑いそうになりました。

あの頃はこんな塩対応（もはやワサビ対応？）ではありませんでした。

正直ガッカリしましたが、パフェは本物。 あの頃からずっと、このクオリティを保ち続けていたんだと感動しました。 この味は食べて人にしかわからないと思います。 でも今は、食べるまでに嫌な思いをすることが多いようです。嫌な思いをした人は、味よりもきっと嫌な思い出が勝ることでしょう。 そして「たいしたことなかった」と感じることでしょう。

原材料や味にこだわるオーナーが、すすきののはじっこでひっそりやっているお店だったのに。 SNSがそれを変えてしまったのだと思います。自分は神様だと思っている客の、好き勝手なSNSコメントにうんざりしているお店のオーナーは多いと思います。 これだけ口コミがあふれているのに、それでも行って低評価する人は何なのでしょう。 お店も人を選ぶ権利があるのに。だって人気があるのだから。人気があるのはそれなりの理由があるのだから。

たぶん今初めて来店したなら、私も嫌な気分になって、口コミは書かなかったと思います。 だってパフェひとつで2〜3時間待つってあり得ないですし。みなさんよく待てますね笑

でも私は、この店の「本当」を知っているからあえて☆は5個にします！ わかる人だけわかれば良い。ぴーぷるぴーぷはそういう...