STEAK&HAMBURG ひげ 南6条店 — Restaurant in Sapporo

Had ten days of Japanese food so we decided to have steak on our last evening in Sapporo. Had some delicious hamburgers and wagyu steak here. There is a 50% off the 8000 yen 200g wagyu if it's your birthday month. Also, we had a friendly English speaking server who was immensely helpful. The steak was a little more done than expected. I got medium well when Irequested for medium, but it's probably due to the cooking style. The beef is supposed to go with soy sauce but it may be too salty for...

【追憶の軌跡】豊満なハンバーグが打ち消すランチ問答。

最近のランチとの向き合い方に疑問を抱いた。 日が頂きに達すれば、空腹でもないのに空腹だと思い込み、ランチという規範に則って何かを欲しようとする、いわば自己欺瞞の永劫回帰？ こうやって歩いている時でさえ、その歩みは現実ではなく幻の中へ深く深く入り込んでゆく。 そこに忍び寄る空腹さえも幻なのではなかろうか？ お前は何を望んでいるのか、と自らに問うた。 沈黙との不毛な対話がしばらく続いた…

南から忽然と光が兆した。 重苦しい雲と雲の隙間を貫いていた。 同時に辺りが俄に明るくなる。 仮移転中のすすきの交番のプレハブ、飲食店の集うビル、その奥に見渡す淫靡な街角の姿を詳らかにしていた。 一瞬、真新しい白い反射に目を細めた。 それはステーキとハンバーグの有名店で、どうやら雑居ビルの1階にも進出したようだ。 そのまま通り過ぎたがすぐに引き返した。 店内の様子が外から見渡せるオープンなスタイルは、瀟洒なカフェを彷彿させる。 窓辺の席では、その店の雰囲気に不相応な二人のそれなりに歳を積み重ねた男性客が語り合っていた。 中に入ると、麗しい女性スタッフがひとり調理をし、まさに男性客に焼き上がったメニューを提供しようとしていた。

この店には、ランチ時間はあってもランチメニューはない。 それは望むところだった。 ランチという規範の中の自己欺瞞の永遠回帰を絶つのだから。 牛肉と豚肉を合挽きしたという「荒挽きハンバーグ」に意識が注がれてゆくと、ランチメニューでもないのに絶ち難い欲望に応じて「400g（2個）」と「大ライス」を選んだ。 奥の厨房で麗しい女性スタッフがさっそく調理を始めた。 凄まじい音が昆虫の襲来のように、第1波、第2派と押し寄せ、身に迫りくる。 豊満な茶褐色のグラデーションに、慎重にナイフを入れた。 肉の絶叫が最高潮に達した後、周囲に歓喜の油を飛ばしながら次第に静けさを取り戻した。 肉はまさに肉自体の味を閉じ込めていて、しっかりと噛むまでもなく消えていった。 2個にして正解のようだ。 ハンバーグステーキの脇役のスパゲッティは、まるでハンバーグとは旧知の仲のような役柄であった。 ゆっくりとフォークを絡めながら、2個のハンバーグにどう対処するか案じた。 この分では、肉は口内で溶解するばかりで、ライスとの交わりまでには至らない。 1個目よりもさらに細かく切り分けた。 少し熱を冷ましてきたことが幸いして、ハンバーグ自体が崩壊するとはなかった。 それでも、肉自体には程良い熱が絡まり、ライスと容赦なく交わり続けた。 これは、ランチメニューではない。 が、ハンバーグだけで満たされているのだ。 ランチという規範の中の自己欺瞞の永遠回帰を絶ったのか？ この満足は幻なのだろうか？

中島公園の護国神社に足を伸ばした。 そこで暮らすリスたちも、忙しなく冬眠に備えていた。 彼らには満腹という本能はあっても...

The restaurant is very modern and the service is super good. That’s not the best! Their food is super affordable for quality steak and hamburg were cooked to perfection based on your preferences. We ordered the garlic fried rice TWICE! It was so fragrant and delicious. Even our 4 year old girl couldn’t stop eating the steak and fried rice. Thank you for the...