Yayoisoba Honten — Restaurant in Takayama

やよいそば本店＠〒506-0005 岐阜県高山市七日町1-1 どうも、さぴおです ✍️中華そば ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 🍥ポイント ✅魚介立ち上り、酸味もほのかに効いた角店よりもピーキーさを感じる高山ラーメン ✅昭和23年創業！ラ博出展経験ありの高山ラーメンの老舗！ ✅細く針金のような麺が特徴 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ [点数] 86点...

10年ほど前、系列店の角店を利用したことがあったのですが、本店の方はここのレビューが酷くて利用する気になれませんでした。 今回たまたま前を通りかかった時に、怖いもの見たさとお腹が空いていたので、皆さんのレビューの検証を兼ねて利用してみました。 午後2時過ぎ、扉を開けたら店内の客はゼロ。カウンターに座りかけたものの食券を購入するよう店主から促され、中華そば大盛りの券を購入。ご子息が水と紙おしぼりを持ってカウンターに置いたので券を渡し、2分ほどで着丼。 見た目はシンプルな高山ラーメンのスタイル。老舗だけあって、ビジュアルは美味そうでした。 箸を取り出す前にレンゲでスープをすくい、一口啜ってみたものの出汁感のないスープで、例えるなら醤油を湯に溶いて、熱々のラードで表面を覆った、という表現がそのまま当てはまるようなスープでした。 これは期待できないなと麺を一口すすってみたところ、大盛りにも関わらず既に麺はずんだれ状態(柔らかい)であり、食べるのが遅い人は並盛でも最後はずんすんずん(超柔らかい)になってしまうような、素人が茹でたような麺上げでした。 具はネギ・チャーシュー1枚・メンマ6本。チャーシューは普通でしたがメンマは味がしませんでした。 トータルでは市販品の甚五郎らーめんのほうが2ランクは美味しく、この店ではお金を払って食べる商品ではないと言うのが正直な感想です。 ご子息のクレームが多いようですが、ハンディキャップを持った人を批判するほどの人格者ではないので特に感想はありませんが、客商売として必要最低限のマナーは指導するべきだとは思います。それができていないのは、マルサから監査が入り追徴課税された過去の教訓が、まったく生かされてないものだと、思われても仕方がないと思いますね。 辛口の評価になりましたが、「高山ラーメンの老舗って、こんなものなの？」と、しのぎを削る他店舗や観光客に思われないためにも、より一層の精進をし、味の研鑽を積...

結論から申し上げますと、全くオススメできません。星一つもつけたくありません。他の方に同じ思いをして欲しくないのでぜひ参考にしていただければと思います。

ラーメンとしては一般的な高山ラーメンかと思いますが、他の方も投稿されていますが接客が大変不快で全く美味しく感じませんでした。

店主夫婦のご子息なのかわかりませんが、障害を持った方がホールスタッフをされていますが、注文を取りに来る時、ラーメンを持ってくる時、その都度「静かに！」と言ってきます。キッチンにいる夫婦？スタッフ同士は会話しているにもかかわらず、です。食べている最中もずっと近くから睨まれ、お通夜のような雰囲気で友人と昼食をとるハメになりました。どうやら数人で行くとこのような対応をしてくるようです。

その方の名札に、「障害をもった方が働いています。ご理解頂きありがとうございます。」と言った文字が書かれていますが、全くもってご理解できません。障害を盾に他のスタッフにクレームを言いづらくしているようにしかみえません。仮にもお金を払ってラーメンを食べにきているので、それでお客を不快にさせるのは違うと思います。せめて店先の看板にでも書いておくべきかと思います。

すぐ横に同じ店の「角店」というものもありますが、他の方のレビューを見るとそちらの店舗にこのスタッフがいる日もあるようですので、店を変えれば良いというものでもないようです。

以上のレビューを読んでも尚行きたいと思われた方はぜひ行ってみてレビュー...