鮨 和美 — Restaurant in Tokyo

木製の横開きの戸をあけるとカウンターのみ。 カウンターのみのレイアウトに関わらず、広い印象を持ちます。

大将と奥様？の二人で切り盛りしていて、 銀座で8丁目あたりで修業し、開店から5年ほど経過しているそうです。

まずは、自家製塩辛で迎えてくれます。 飲み物は麦焼酎『十王』を水割りでいただきます。

メニューは３つ。 にぎり（11貫、巻物、先付、お椀）4,500円、 コース（先付、刺身、焼物、鮨八貫、巻物、お椀、デザート）8,000円 おまかせ（おまかせです）12,000円前後

今日は真ん中のコースをいただきます。 最初に大皿にわかめとミョウガを設置。ポン酢と醬油を2種いただきます。

【刺身】 ・ひらめ…食感のあるしっかりした身。醤油とポン酢双方で楽しめます。 ・さより…脂肪が少なくさっぱりいただけます。瑞々しい。 ・マグロ赤身…厚みはあるが、特筆ポイントなし。

【焼物】 ・銀鱈の西京焼き…濃いめの味付け。塩加減も抜群。

【にぎり】 ◎金目鯛…醤油を塗ってあります。柔らかさが抜群でとろけます。こんな金目鯛はじめて。 ・コハダ ・天然の車海老 〇うに…軍艦ではないので、手渡しでいただきます。 ・いくらの醤油漬け 〇中とろ…とろける、甘い。 ◎アナゴの塩…ふわふわでタレと比較しながら食べるのが面白い。塩に軍配。 〇アナゴのタレ

べったら漬け（大根の麹漬）を途中で挟んでくれたり、 たっぷり鮨をいただいた後は、口直しに大根でしそと梅を挟んだものを いただきさっぱりさせていただきます。

【巻物3種】 トロ、胡瓜、沢庵

ネタによって激しく差のある印象。 特に金目鯛は絶品でした。冬の魚ですが、すでにこのクオリティーは嬉しいです。

店が少ないエリアにあるので、知る人ぞ知るアピールではいいかもしれません。 渋いお鮨屋さん知って...

Really amazing sushi…very affordable price for lunch ($25USD) but top notch. Small place that seats only 8. Friendly chef and lady. They don’t speak English but we’re incredibly welcoming. I can’t believe I just got a lunch Omakase for...

平日ランチでコスパよくお鮨をいただける 鮨　和美さんへ♪

汐留から浜松町へ歩く間にお店があります。

その日は満席でしたので、 事前に予約することをおすすめします。

ランチはメニューはコース一つのみなので、 ランチコース　2800円をオーダーしました。

・かつお ・ぶり ・スミイカ ・さば ・いくらごはん ・ほたて ・中トロ ・大根の梅、シソ挟み ・あなご ・鉄火巻き ・かんぴょう巻き ・車海老（追加） ・フルーツ　梨

一つ目の握りの後に、 大将がシャリのサイズの希望を聞いてくださるので 自分で調整できるのはありがたいです。

どのネタも安定的に美味しく、 特に青魚が好きでした♡

この時期が旬のいくらは酢飯と合ってすごくご飯が進みました♪

途中のお口直しの大根はさっぱりします。 最後はアラカルトで車海老を追加でオーダー。

大将はネタについてしっかりと説明してくださり、 とても勉強になりました。 夜もいつか伺いたい...