Apicius — Restaurant in Tokyo

"最高の一皿"で比類なき大人の社交場！日比谷の地で創業40年を超える老舗グランメゾン。地下の扉を開けば客人への敬意と共に心からのお出迎え。緊張感と非日常の華やぎという魅力。幾多のフーディを虜にしてきた逸品フレンチ、皿上の美しきプレゼンテーションは感動的だ。3万本以上のワインから選び抜かれた至高の一杯を片手に、ゆっくりと大人の食事を愉しもう。

＜ピックアップメニュー＞ 「LUNCH Dejeuner d'APICIUS（14,850円）※税込・サ別12%」 旬の食材を駆使したアピシウス流の本質と正統が追求されたフレンチを堪能できるコース。料理提供のパフォーマンスと重厚なワゴンデザートはちょっとした新体験となるはず！

コース構成は以下のメニューと投稿画像をご参考までに。※料理内容は季節・月替わり ・ホワイトアスパラガス、手長海老とモリーユ茸のカプチーノ仕立て ・桜鱒のクーリビャック風 ヴァンジョーヌとオゼイユ ・和牛ランプ肉のグリエ シンプルなジュのソースとレフォール ・パティシエから小さなクレームブリュレ ・本日のワゴンデザートとアイスクリームやシャーベット ・ミニャルディーズとコーヒー

＜ドリンクメニュー＞ ファーストはシャンパン、2杯目以降はソムリエに相談し極上の赤白ワインのペアリング推奨。

＜〆のひとこと（備考など）＞ 期待通りの至福の食事だった！大事な取引先との会食利用で素晴らしい時間の共有となった。ドレスコードは"スマートエレガンス"、男性はジャケット必須でご注意を（最悪借りられます）

——- A Sophisticated Culinary Haven for Discerning Adults A legendary grand maison with over 40 years of history in Hibiya. Step through the hidden entrance underground and be welcomed with genuine hospitality and reverence. The ambiance strikes a perfect balance between refined tension and the thrill of the extraordinary. Each beautifully plated dish of classic French cuisine has enchanted countless gourmets. Enjoy an unforgettable dining experience, paired with a glass of fine wine selected from a cellar of over 30,000 bottles.

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Recommended Course LUNCH – Déjeuner d’APICIUS (¥14,850 incl. tax, 12% service charge not included) An authentic course that embodies the essence of Apicius-style French cuisine, using the finest seasonal ingredients. From theatrical presentations to the grand dessert trolley, every moment offers a delightful surprise.

Sample Menu (subject to seasonal changes – refer to photos for visual reference) • White asparagus with langoustine and morel mushroom cappuccino • Cherry trout “Coulibiac-style” with Vin Jaune and sorrel • Grilled Wagyu rump with a simple jus and horseradish • Petite crème brûlée from the patissier • Dessert trolley selection with ice creams and sorbets • Mignardises & coffee

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Drink Suggestions Start with champagne. For the second glass onward, ask the sommelier for expert wine pairings — both red and white options are exceptional.

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Final Note A blissful dining experience, just as expected. Perfect for important business meals or memorable occasions. Dress code: Smart elegance. Jackets are required for men (loaner jackets...

Apicius, a name steeped in culinary history, embodies the essence of classical French cuisine with a touch of timeless elegance. Nestled in the heart of tokyo, this restaurant pays homage to the legendary Roman gourmet through meticulously crafted dishes that celebrate the rich heritage of French gastronomy. From the delicate flavors of foie gras to the indulgent decadence of coq au vin, each dish is a masterful blend of tradition and innovation, curated to delight the most...

「日本屈指のグランメゾン」。1983年創業。初代オーナーはベンディングマシン運営会社の二代目・森一氏。彼の華麗なる経歴、人脈、そして豪放な人柄を表現するかのように「贅を尽くしたレストラン」です。お料理はクラッシックフレンチ。ドレスコードもあり格式高いレストランですが心地よい接客で楽しい思い出を作ることができます。

■■ランチのドレスコードは？？■■ ★男性は「ジャケット＆襟付きトップス＆革靴」さえあればノーネクタイでOK。イメージとしては「格式あるゴルフ場の受付でチェックインする紳士」みたいな感じですかね。ビジネススーツの男性も。 ★女性はワンピースが多いです。4月中旬では長袖ワンピやツイードのスーツなど。4月下旬初夏の気候の頃には薄手のワンピース一枚の方が多かったです。

■■ランチのお値段は？■■ 平日＆休日両方のランチに予約して訪問。ランチは平日＆休日ともに5400円、8640円、12960円のコースがあります（税・サービス料別）。

■■ワインは？■■ ワインは貯蔵数万本という圧巻のセラーと有名ソムリエが。気軽なグラスワインもあり。休日には主人と出かけたのでワインをボトルでオーダーしました。ネットにワインリストもあるのでおおまかにイメージしてソムリエにお値段、好みを伝えればOK。一部ハーフもあります。

■■スペシャリテは？■■ 話題のメニュー「小笠原産海亀のコンソメスープ・シェリー風味（ハーフ3130円）」をオーダー。「ランチ5400円」とセットに。ちょうど生ウミガメの季節だとのことでフレッシュなスープをいただくことができました。飲んでいるさなかに唇の上で亀さんのゼラチン質がふるふると固まります。旨味たっぷり！いつまでもすすっていたいほどのお味。

■■お料理全般のお味は？■■ お料理は「パーフェクトなクラッシクフレンチ」です。前衛的なフレンチを求める方には相容れないほど。私はこーいうの大好きです。エスカルゴ、フォアグラ、うに、フランス産鴨など贅沢食材がランチでもいろいろと供されます。どれもすばらしいですが初回前菜に供された「エスカルゴ蒸し煮マカデミアナッツミルク泡仕立て」や2回目メインの「フランス産鴨の燻製＆コンフィ」がお気に入り。

■■デザートワゴンは？■■ デザートワゴンもひとつひとつが完璧。例えば前の方オススメの「胡椒のアイス」。クリーミーなバニラアイスに時間差で現れるスパイスの味と香りに驚きます。コーヒー紅茶ハーブティーはおかわり注いでくれます。

■■館内はどのような雰囲気？■■ 館内はビュッフェ・ユトリロ・シャガール・ワイエスの絵画が飾られ、食器も大倉陶園のもので縁をエンボスで飾られた一級品。見たこともない大きさの生花が館内を彩ります。まるで美術館で食事をしているよう。まさにプライスレス！

■■接客はどんな感じ？■■ 給仕のみなさんの人数が多く非日常的なサービスで王様気分を味わえるのが特徴。「メインが供されるときに給仕の方が3～４人来てドームカバーをパカっとオープンされる」ですとか、「デザート中に席を立つとハーブティーなどはこっそりハーブティーウォーマーの上に保管され、席にもどるとあたたかいまま出てくる」ですとか。つかず離れず絶妙な距離で心地よいおもてなししてくれます。

特別な一日を過ご...