Bistro Bonne Femme — Restaurant in Tokyo

赤坂の、歴史あるお店で、ビストロというよりレストランである。溜池交差点に近いこのお店は、80年代の頃から大使館関係者や外資系企業の顧客も多い有名店だった。僕も学生時代、先代シェフのランチを味わった。その後今の富山シェフになってから、ランチやディナーでたまに訪れていた。富山シェフの料理は先代のシェフの味を守りながらも、値段的にもカジュアルな路線も出し、幅広い方々にフランス料理を味わってもらいたいというポリシーが感じられる。このお店のシェフ歴も随分長くなり、赤坂のフレンチレストランでは老舗のひとつである。完全に富山シェフあってのボンファムと言えるだろう。 今回は台風が影響した大雨の日に夫婦でランチで訪れた。 前菜、メインのお魚と肉をそれぞれプチポーションで味わえるお得なランチを注文した。 前菜で、連れは蟹のグラタン。僕はエスカルゴのラタトゥイユ煮込み、殻のないエスカルゴの切り身がトマト味とマッチして食べやすい。優しい味である。僕は殻付きのエスカルゴのブルゴーニュ風も好きだが、こんな風に調理され供されるとエスカルゴに抵抗ある人も食べやすいと思う。 メインのお魚は黒鯛のサラダ仕立てだ。表面をカリッと焼いた黒鯛の下には青野菜が敷かれビネグレットソースで食べる。食べやすい。うまい。酢とお魚の相性の良さを感じさせる一皿だ。 2皿目のメインは鴨の胸肉の赤ワインソース。 こちらもランチでこんな食材をと思うほどの味、臭みが全く無く赤ワインソースに馴染み鴨肉の下にはマッシュポテトがソース状に敷かれている。おまけにトリュフのサービス付、、この赤ワインソースと混ざったソースを鴨肉に乗せて食べる。トリュフの香りとともにまさに美味のハーモニー。ソースと一体で味わうフレンチの醍醐味を久しぶりに感じた。 ワゴンサービスでチョイスできるデザートも全てがそのままパティスリーのケーキとして 単独で出されてもいい出来具合である。 いちじくのタルトのサクサク感、コーヒーとキャラメルのムースのほろ苦い味。フルーツの良さをとじこめた夕張メロンのタルトやマンゴムースの濃厚な味。 フランス料理を食べる楽しさを感じさせるランチコースだった。梁のある天井、ボンファム（貴婦人）に相応しい落ち着いた内装は相変わらずで、年月の風格も感じさせる。 コロナ禍で、しかも悪天候だったがランチタイムは予約客で賑わっていた。 この状況を乗り越え、これからも長く続いていってほしいお店です。

アルコール解禁をなによりも喜ぶ弟が、久しぶりにフレンチをご馳走してくれるとのことで、それならここでしょ、とボンファムを予約。今度はディナーで富山シェフの料理を堪能した。 ワインはお得なセットにしてもらい、コースディナーのBを注文。 前菜は定番の野菜のテリーヌ。野菜の旨味を閉じ込めた冷製オードブルである。 続いておすすめのモン・サン・ミシェル産のムール貝のスープ仕立て。小粒なムール貝とスープが馴染んだ優しい味わい。 相変わらずパンとバターも良質でうまい。 メイン一皿めは鯛のポワレ、付け合わせといいブラウンのソースといい、メインの鯛を美味しく食べさせる脇役が冴えて、塩加減ちょうど良い鯛の白身と絶妙のハーモニーである。 2皿めのお肉は鹿肉のポワレ、今回は蝦夷鹿ではなく本州鹿。レアの焼き加減が絶妙で柔らかくて癖の全く無い味わい。思わず写真撮り忘れる。 デザートはアイスクリームがシャーベットと別にケーキ3種。マンゴのムース、カラメルとコーヒーのムース、このお店定番のフルーツケーキのディプロマット。相変わらず甘党には最高のデザート攻めである。バニラの濃厚なアイスクリームも満足だし、ルパーブのソルベはお口がサッパリするさ酸味がたまらない。そしてエスプレッソで締めくくる。弟は食後酒にレミーマルタン。

最近カジュアルイタリアンに行くことが多かったが、久しぶりにフレンチの正統コースを堪能した。 お得なランチももちろんお勧めだが、記念日のディナーには是非ボンファムのコスパの良いディナ...

〖 ポイント〗 ✔️溜池山王駅よりすぐ、路地裏に佇むお洒落なフレンチビストロ ✔️コスパよく、クラシックフレンチを満喫できる ✔️〆のワゴンデザートは3種類を選べてボリューム満点

〖 リピート率 〗 ★★★★★ お料理、雰囲気、コスパ良し！

〖 利用シーン 〗 デートや、優雅な女子会におすすめ

〖 予約 〗 食べログ、一休などで予約できるよー！今回はアラカルト前提だったので食べログで予約しました！

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〖注文したもの〗 メニューA 選べる前菜＆メイン・デザート等全5品　7,150円 ◇ オリーブとベーコンのケークサレ ◆ 仏産鴨フォアグラのテリーヌ　ブリオッシュを添えて+500円 ◇ 本日のスープ ◆ 和歌山県産本州鹿のローストサワークリームソース ◇ワゴンデザート

✔️まずはアミューズのオリーブとベーコンのケークサレ。あつあつのサクふわっとした食感。そしてベーコンの芳ばしい香りがたまらない！一口サイズだけどもっと食べたくなる笑😆

✔️選べる前菜は2品。まずは鴨フォアグラのテリーヌにしてみました。コクがある濃厚なテリーヌは、まずはそのまま。次はサクサクのブリオッシュと、そしてイチジクなどのドライフルーツと合わせていただきます。上品でしつこくない、味わい豊かなテリーヌに思わずうっとり。これは頼んでよかった✨

✔️次は本日のキノコのスープ。結構ボリュームがあります。上には泡状のミルクフォームがのせられています。クリーミーできのこの芳醇な香りがたまらない。そのままで、そしてバケットと一緒に楽しみます。幸せ〜

✔️メインは迷ったけど鹿にしてみました！これは当たり！全く臭みを感じさせない鹿肉が、絶妙な火入れ加減で仕上げってる。真っ赤なお肉が新鮮さを物語ってます！ 少し酸味のあるサワークリームをたっぷりかけていただきます。この時点でだいぶお腹が膨れてきました。2切れもあるのも嬉しい〜！

✔️最後はワゴンデザート！まさかワゴンデザートって思ってなかったからテンション上がるー！クラシックフレンチ行かないとないからね…選べる3種類のデザートは、迷ったけどチョコレートムース、プリン、フルーツのケーキに。特にチョコレートムースは本当に濃厚！！フルーツケーキもごろごろ色々なフルーツが入ってて美味しかった…これに選べるアイスも作って満足度高すぎる…

正直前菜2品にメイン1つじゃお腹いっぱいにならないかも？と思ったら全くそんなことありませんでした！！ 1つ1つのお料理は重厚感のあるクラシックフレンチ！決して重たすぎるわけではないけどやはりお腹にしっかり溜まります！ そして何よりワゴンデザートでは好きなデザートを3種類に、アイスまでつくので満足度高いです。 どれも緻密で繊細な味わいで、何を食べても美味しかったです！クラシックフレンチ好きな自分としてはドストライク！

お手頃だし、これから通いたいお店です。 ご馳走様です✨

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This is sofiscated restaurant in Tameoke-Sannih area which has nice wine. But unfortunatelly the dishes are soso, I think. Because my dish with beef stew with red wine was enable to cut with my knife and teethe. The sweet with the coffee, wich is the small macaroon, is the most good tast...