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Bistro Tono — Restaurant in Tokyo

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Bistro Tono
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Toranomon Hills Mori Tower
4号, 1 Chome-23-1 Toranomon, Minato City, Tokyo 105-6390, Japan
Success Steps
1 Chome-5-3 Atago, Minato City, Tokyo 105-0002, Japan
Japan Sake and Shōchū Information Center
Japan, 〒105-0003 Tokyo, Minato City, Nishishinbashi, 1 Chome−6−15 日本酒造虎ノ門ビル 1F
Toranomon Kotohiragu
1 Chome-2-7 Toranomon, Minato City, Tokyo 105-0001, Japan
Toranomon Hills Station Tower
2 Chome-6-1 Toranomon, Minato City, Tokyo 105-0001, Japan
Karasumori Shrine
2 Chome-15-5 Shinbashi, Minato City, Tokyo 105-0004, Japan
Gate J.
Japan, 〒105-0003 Tokyo, Minato City, Nishishinbashi, 1 Chome−1−1 地下1階
Taiwan Cultural Center, Taipei Economic and Cultural Representative Office
Japan, 〒105-0001 Tokyo, Minato City, Toranomon, 1 Chome−1−12 虎ノ門ビル 2F
Andaz Tokyo Wedding
Andaz Tokyo Toranomon Hills, 虎ノ門ヒルズ森タワー 1 Chome-23-4 Toranomon, Minato City, Tokyo 105-0001, Japan
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Nikukai UNO
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1 Chome-21-1 Nishishinbashi, Minato City, Tokyo 105-0003, Japan
Tempura Osaka
Japan, 〒105-0003 Tokyo, Minato City, Nishishinbashi, 2 Chome−13−16 多田ビル 1F
Tsukemen Tsujita
1 Chome-19-8 Nishishinbashi, Minato City, Tokyo 105-0003, Japan
GOOD MORNING CAFE & GRILL Toranomon
2 Chome-16-6 Nishishinbashi, Minato City, Tokyo 105-0003, Japan
El Tragon
2 Chome-13-8 Nishishinbashi, Minato City, Tokyo 105-0003, Japan
Toranomon Yokocho
Japan, 〒105-6403 Tokyo, Minato City, Toranomon, 1 Chome−17−1 Toranomon Hills Business Tower, 3F
Abiya Toranomon
Japan, 〒105-0003 Tokyo, Minato City, Nishishinbashi, 2 Chome−14−7 笠井ビル
Senfu Shinbashi
Japan, 〒105-0003 Tokyo, Minato City, Nishishinbashi, 2 Chome−4−2 西新橋安田ユニオンビル B1
旬夏秋冬
Japan, 〒105-0003 Tokyo, Minato City, Nishishinbashi, 2 Chome−15−2 親和ビル 1F
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Toranomon Hills Mori Tower 51st Floor, 1 Chome-23-4 Toranomon, Minato City, Tokyo 105-0001, Japan
APA HOTEL SHIMBASHI-TORANOMON
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the b shimbashi
1 Chome-17-13 Nishishinbashi, Minato City, Tokyo 105-0003, Japan
First Cabin Atagoyama
3 Chome-10-7 Nishishinbashi, Minato City, Tokyo 105-0003, Japan
CANDEO HOTELS Tokyo Shimbashi
3 Chome-6-8 Shinbashi, Minato City, Tokyo 105-0004, Japan
Shimbashi Urban Hotel
2 Chome-11-9 Shinbashi, Minato City, Tokyo 105-0004, Japan
Hotel Toranomon Hills - The Unbound Collection by Hyatt
Japan, 〒105-0001 Tokyo, Minato City, Toranomon, 2 Chome−6−4 虎ノ門ヒルズステーションタワー 1階
Rembrandt Cabin & Spa Shimbashi
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Hotel Check In Shimbashi
2 Chome-15-17 Shinbashi, Minato City, Tokyo 105-0004, Japan
The Blossom Hibiya
1 Chome-1-13 Shinbashi, Minato City, Tokyo 105-0004, Japan
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Bistro Tono things to do, attractions, restaurants, events info and trip planning
Bistro Tono
JapanTokyoBistro Tono

Basic Info

Bistro Tono

Japan, 〒105-0003 Tokyo, Minato City, Nishishinbashi, 2 Chome−2−7 MARYSOLビル 1F
3.9(143)
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attractions: Toranomon Hills Mori Tower, Success Steps, Japan Sake and Shōchū Information Center, Toranomon Kotohiragu, Toranomon Hills Station Tower, Karasumori Shrine, Gate J., Taiwan Cultural Center, Taipei Economic and Cultural Representative Office, Andaz Tokyo Wedding, NHK Museum of Broadcasting, restaurants: Nikukai UNO, Ramen BARIO Shimbashi Main Store, Tempura Osaka, Tsukemen Tsujita, GOOD MORNING CAFE & GRILL Toranomon, El Tragon, Toranomon Yokocho, Abiya Toranomon, Senfu Shinbashi, 旬夏秋冬
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1人350gA5ランク黒毛和牛コース2時間飲み放題付き
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YF Lin (魚漿夫婦)YF Lin (魚漿夫婦)
2017年11月,個人覺得在這個價錢下的評比,僅供參考: 肉質★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星 煎烤★★★★★★★☆☆☆ 7顆星 附餐★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星 醬汁★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星 份量★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星 服務★★★★★★★☆☆☆ 7顆星 「還記得那些曾在菜單上看過的品項嗎?說不定就是你曾經錯過的希少部位。」 這幾年來,日本燒肉店或肉料理店,紛紛推出「希少部位」這個名詞。希少部位,顧名思義就是在肉類中比較少見的部位,有的是比較少人吃的部位,而有的是從整塊肉裡挑出那些特別優秀的部位。每一家店對於希少部位有不一樣的料理方式,例如煮咖哩、燉肉或做成牛排,往往都能帶出不一樣的風味與口感。 我列出了希少部位的整理如下,這次僅限牛肉部分,下次在菜單見到,不妨試試看,說不定可以看到店家的獨特巧思。 希少部位如下: 。。。 みすじ,唸做 mi-su-ji,也就是 肩胛板腱,又稱 板腱肉,很有彈性。 うわみすじ,唸做u-wa-mi-su-ji,在板腱肉上方,有著濃郁風味的瘦肉。 肩サンカク,也就是 かたさんかく,唸做 ka-ta-sa-n-ka-ku,即是 上腿腱肉,有一點點硬韌的口感,味道清淡,有些店家會取出其中比較柔軟的部分做燒肉。 コウネ, 也就是こうね,唸做 ko-u-ne,是前胸肉部位,孤獨的美食家有介紹喔, 這裡會特別挑出前胸肉上面脂肪比較多的地方做燒肉,口感很好。 ネック,就是首根っこ,唸做ne-ku, 吃起來有點像雞柳,也是風味很濃郁的。 ざぶとん,唸做za-bu-to-n,是在肩里肌中的一小部分。一般切成四方形,油花豐富,瘦肉有點筋,口感很好。有著ぶとん(坐墊)一般的柔軟口感,肉味較淡,鮮味十足。 かいのみ,唸做ka-i-no-mi,即是 後腰脊翼板,主要是瘦肉,也有著濃郁的肉味,在燒肉中也蠻常見的。 フランク,就是英文的Flank又稱笹肉,也就是ささにく,唸做sa-sa-ni-ku,也就是牛的側腹肉,形狀很像笹葉,口感很有咬勁,不失瘦肉風味。 らんいち,唸做ra-n-i-chi,即是在巴西窯烤常見的牛臀後腿肉,有著豐富的肉汁,是我目前吃過肉味最濃郁的一塊。 ともさんかく(ひうち)友三角,唸做to-mo-sa-n-ka-ku,就是常常用來做咖哩的牛後腿肉,台灣叫做和尚頭,整體偏硬,有筋,但也有些部位交雜脂肪,交雜脂肪的部分算是希少部位中更希少的部分。 しんしん(マルシン),唸做 si-n-si-n,就是上面那塊友三小中心部分,全是瘦肉,風味濃郁,也有不少店家用來做牛排。 そともも せんぼんすじ,唸做se-n-bo-n-su-ji,也就是千本筋,就是整塊都是筋的肉,這個用來做牛筋咖哩的話,真的是人間美味。 リブロース的ロース芯,唸做ri-bu-ro-su,也就是肋眼心,肋眼我想大家都知道了,但若是是肋眼心,當你看到店家推出這一部份時,真的很推薦嚐一嚐。因為其中的脂肪紋理,更是高人一等。 。。。 回到這次要介紹的希少部位與餐廳,這次要介紹的希少部位,就是「フランク」牛腹脅肉,有著清淡風味但咬勁十足的笹葉肉。而這家也是我的私房愛店之一,其原因有三,一是它雖分數不高,但沒什麼負面評價。唯一的兩個負面評價是有人對店面跟餐具有意見,還有一個是覺得中午沒有賣啤酒很鬱悶。分數不高,亦代表所知之人不多,亦是清靜小店。第二是中午便宜,約1000円可吃到整塊的希少部位,加200円就有一份店家的特製咖哩。第三亦是我喜愛的,就是晚上也不貴,2000円以內一樣可以吃的滿足。 最近聽說漲到1000円了,但部位換了,好像變成沙朗部位,但希少部位仍在晚上的菜單上。 覺得吃不飽的朋友,可以加200円,便多一份牛肉咖哩。 午餐希少部位:950円。第一次用餐我也是不太習慣,因為要在木盤子上切肉,不免擔心會不會把盤子切壞。後來在不少人反應後,現在店家都會貼心的幫你切成一口的大小,再放到盤子上。 不過我這次的紀錄是去年的紀錄,所以還是用木盤子自己切。對於フランク這個部位的肉,我算是第一次吃到。口感算是蠻特別的,首先在切的時候,就可以感受到牛肉的緊實,切開後也沒流出太多肉汁。不過一口咬下的時候,肉汁不斷從纖維中流出,但肉汁風味較淡,吃起來有種清爽之感。 牛排上淋的紅酒洋蔥醬汁剛好補足了稍淡的肉味,但整塊吃完,不免覺得好像都在吃醬的感覺。據說最近換成了沙朗,便單靠鹽提味,有機會去的朋友,不妨去試試看。 最後,在日本旅行的你,不管到了哪家店。若在菜單上看到了「希少部位」,不妨大膽的吃吃看,或許有令你難忘的體驗。
ポンコツポンコツ
2021.11.9 追記修正 久しぶりにランチで伺いました。PayPay利用は夜だけに変更されて、ランチでは使用できません。また、男性1名、女性2名のオペレーションに変更されていますが、忙しさのあまり、カウンターの客には配慮が足りません。時に入口に近い3席のカウンターは、オーダーが入るたびに、頭越しにカウンター外部からカウンター内部に食券を渡す位置にいるため、食事中でも店員の声は飛び交うわ、頭越しに店員の手はでてくるわ、食事をしていても本当に落ち着きません。この3席の客は衛生面から見ても、前後からマスク越しとはいえ大声が飛び交うので、正直気になる人はやめた方が良いです。お店側は意識していないのか、多忙であるが故?控える気配はないので。僕はあの環境でのランチは無理だと思うので、改善されるまでは再訪しません。 また、男性2人のお客は、女性のホール店員から「すぐ片付けるのでそこでお待ちください」と言われて僕らの背中側で待っていたら、今度は厨房内の男女店員それぞれから「そこではなく店外で待て」と指示され、困ってました。ランチ時で忙しいのかもしれませんが、客対応はもう少し改善すべきかと思いました。 あと以前も感じてコメント残してましたが、サービスランチは本当に肉が筋っぽくて、味もやや塩味の強い醤油ダレで押し通されているのでレベル的にはうーん、という感じです。ですので、今度はサーロインの方にもどそうと思います。ただ、ランチの環境があんなだと気分的には行こうと思えないし、星4つけてましたが、2つ下げます。 2021.6.10 この辺ではランチタイムに列のできるステーキ屋さんです。ランチメニューはいくつかあり肉の量とカレー付きかどうか、さらにサーロインにするかで分けられます。メニューは食券で購入し、店内はほぼカウンターばかりです。時間帯によっては混みます。お肉のボリュームやご飯の質はそこそこです。量を食べたい人にとっては大変満足でしょう。肉のクオリティーについては日によってばらつきがあります。個人的には、やや筋っぽく感じました。ソースの味付けは醤油とニンニクベースでしょうか。さっぱりとしていてご飯もたくさん食べられます。総合的には再訪はアリかなと思いますが、時間を選ばなければならないのでなかなか行く機会はないかもしれません。ご飯大盛りが無料、PayPay使えます。ちょっと残念なのはホールスタッフの女性の対応が良くないです。
Federico DuboisFederico Dubois
Good little place to have great meat food ! Different size of meat, you can order from the machine with money, or ask the staff if you want to buy through Paypay. Food is really good, staff friendly and good little atmosphere. The place is not that big so you might have to wait.
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2017年11月,個人覺得在這個價錢下的評比,僅供參考: 肉質★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星 煎烤★★★★★★★☆☆☆ 7顆星 附餐★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星 醬汁★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星 份量★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星 服務★★★★★★★☆☆☆ 7顆星 「還記得那些曾在菜單上看過的品項嗎?說不定就是你曾經錯過的希少部位。」 這幾年來,日本燒肉店或肉料理店,紛紛推出「希少部位」這個名詞。希少部位,顧名思義就是在肉類中比較少見的部位,有的是比較少人吃的部位,而有的是從整塊肉裡挑出那些特別優秀的部位。每一家店對於希少部位有不一樣的料理方式,例如煮咖哩、燉肉或做成牛排,往往都能帶出不一樣的風味與口感。 我列出了希少部位的整理如下,這次僅限牛肉部分,下次在菜單見到,不妨試試看,說不定可以看到店家的獨特巧思。 希少部位如下: 。。。 みすじ,唸做 mi-su-ji,也就是 肩胛板腱,又稱 板腱肉,很有彈性。 うわみすじ,唸做u-wa-mi-su-ji,在板腱肉上方,有著濃郁風味的瘦肉。 肩サンカク,也就是 かたさんかく,唸做 ka-ta-sa-n-ka-ku,即是 上腿腱肉,有一點點硬韌的口感,味道清淡,有些店家會取出其中比較柔軟的部分做燒肉。 コウネ, 也就是こうね,唸做 ko-u-ne,是前胸肉部位,孤獨的美食家有介紹喔, 這裡會特別挑出前胸肉上面脂肪比較多的地方做燒肉,口感很好。 ネック,就是首根っこ,唸做ne-ku, 吃起來有點像雞柳,也是風味很濃郁的。 ざぶとん,唸做za-bu-to-n,是在肩里肌中的一小部分。一般切成四方形,油花豐富,瘦肉有點筋,口感很好。有著ぶとん(坐墊)一般的柔軟口感,肉味較淡,鮮味十足。 かいのみ,唸做ka-i-no-mi,即是 後腰脊翼板,主要是瘦肉,也有著濃郁的肉味,在燒肉中也蠻常見的。 フランク,就是英文的Flank又稱笹肉,也就是ささにく,唸做sa-sa-ni-ku,也就是牛的側腹肉,形狀很像笹葉,口感很有咬勁,不失瘦肉風味。 らんいち,唸做ra-n-i-chi,即是在巴西窯烤常見的牛臀後腿肉,有著豐富的肉汁,是我目前吃過肉味最濃郁的一塊。 ともさんかく(ひうち)友三角,唸做to-mo-sa-n-ka-ku,就是常常用來做咖哩的牛後腿肉,台灣叫做和尚頭,整體偏硬,有筋,但也有些部位交雜脂肪,交雜脂肪的部分算是希少部位中更希少的部分。 しんしん(マルシン),唸做 si-n-si-n,就是上面那塊友三小中心部分,全是瘦肉,風味濃郁,也有不少店家用來做牛排。 そともも せんぼんすじ,唸做se-n-bo-n-su-ji,也就是千本筋,就是整塊都是筋的肉,這個用來做牛筋咖哩的話,真的是人間美味。 リブロース的ロース芯,唸做ri-bu-ro-su,也就是肋眼心,肋眼我想大家都知道了,但若是是肋眼心,當你看到店家推出這一部份時,真的很推薦嚐一嚐。因為其中的脂肪紋理,更是高人一等。 。。。 回到這次要介紹的希少部位與餐廳,這次要介紹的希少部位,就是「フランク」牛腹脅肉,有著清淡風味但咬勁十足的笹葉肉。而這家也是我的私房愛店之一,其原因有三,一是它雖分數不高,但沒什麼負面評價。唯一的兩個負面評價是有人對店面跟餐具有意見,還有一個是覺得中午沒有賣啤酒很鬱悶。分數不高,亦代表所知之人不多,亦是清靜小店。第二是中午便宜,約1000円可吃到整塊的希少部位,加200円就有一份店家的特製咖哩。第三亦是我喜愛的,就是晚上也不貴,2000円以內一樣可以吃的滿足。 最近聽說漲到1000円了,但部位換了,好像變成沙朗部位,但希少部位仍在晚上的菜單上。 覺得吃不飽的朋友,可以加200円,便多一份牛肉咖哩。 午餐希少部位:950円。第一次用餐我也是不太習慣,因為要在木盤子上切肉,不免擔心會不會把盤子切壞。後來在不少人反應後,現在店家都會貼心的幫你切成一口的大小,再放到盤子上。 不過我這次的紀錄是去年的紀錄,所以還是用木盤子自己切。對於フランク這個部位的肉,我算是第一次吃到。口感算是蠻特別的,首先在切的時候,就可以感受到牛肉的緊實,切開後也沒流出太多肉汁。不過一口咬下的時候,肉汁不斷從纖維中流出,但肉汁風味較淡,吃起來有種清爽之感。 牛排上淋的紅酒洋蔥醬汁剛好補足了稍淡的肉味,但整塊吃完,不免覺得好像都在吃醬的感覺。據說最近換成了沙朗,便單靠鹽提味,有機會去的朋友,不妨去試試看。 最後,在日本旅行的你,不管到了哪家店。若在菜單上看到了「希少部位」,不妨大膽的吃吃看,或許有令你難忘的體驗。
YF Lin (魚漿夫婦)

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2021.11.9 追記修正 久しぶりにランチで伺いました。PayPay利用は夜だけに変更されて、ランチでは使用できません。また、男性1名、女性2名のオペレーションに変更されていますが、忙しさのあまり、カウンターの客には配慮が足りません。時に入口に近い3席のカウンターは、オーダーが入るたびに、頭越しにカウンター外部からカウンター内部に食券を渡す位置にいるため、食事中でも店員の声は飛び交うわ、頭越しに店員の手はでてくるわ、食事をしていても本当に落ち着きません。この3席の客は衛生面から見ても、前後からマスク越しとはいえ大声が飛び交うので、正直気になる人はやめた方が良いです。お店側は意識していないのか、多忙であるが故?控える気配はないので。僕はあの環境でのランチは無理だと思うので、改善されるまでは再訪しません。 また、男性2人のお客は、女性のホール店員から「すぐ片付けるのでそこでお待ちください」と言われて僕らの背中側で待っていたら、今度は厨房内の男女店員それぞれから「そこではなく店外で待て」と指示され、困ってました。ランチ時で忙しいのかもしれませんが、客対応はもう少し改善すべきかと思いました。 あと以前も感じてコメント残してましたが、サービスランチは本当に肉が筋っぽくて、味もやや塩味の強い醤油ダレで押し通されているのでレベル的にはうーん、という感じです。ですので、今度はサーロインの方にもどそうと思います。ただ、ランチの環境があんなだと気分的には行こうと思えないし、星4つけてましたが、2つ下げます。 2021.6.10 この辺ではランチタイムに列のできるステーキ屋さんです。ランチメニューはいくつかあり肉の量とカレー付きかどうか、さらにサーロインにするかで分けられます。メニューは食券で購入し、店内はほぼカウンターばかりです。時間帯によっては混みます。お肉のボリュームやご飯の質はそこそこです。量を食べたい人にとっては大変満足でしょう。肉のクオリティーについては日によってばらつきがあります。個人的には、やや筋っぽく感じました。ソースの味付けは醤油とニンニクベースでしょうか。さっぱりとしていてご飯もたくさん食べられます。総合的には再訪はアリかなと思いますが、時間を選ばなければならないのでなかなか行く機会はないかもしれません。ご飯大盛りが無料、PayPay使えます。ちょっと残念なのはホールスタッフの女性の対応が良くないです。
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Good little place to have great meat food ! Different size of meat, you can order from the machine with money, or ask the staff if you want to buy through Paypay. Food is really good, staff friendly and good little atmosphere. The place is not that big so you might have to wait.
Federico Dubois

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2017年11月,個人覺得在這個價錢下的評比,僅供參考: 肉質★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星 煎烤★★★★★★★☆☆☆ 7顆星 附餐★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星 醬汁★★★★★☆☆☆☆☆ 5顆星 份量★★★★★★☆☆☆☆ 6顆星 服務★★★★★★★☆☆☆ 7顆星

「還記得那些曾在菜單上看過的品項嗎?說不定就是你曾經錯過的希少部位。」

這幾年來,日本燒肉店或肉料理店,紛紛推出「希少部位」這個名詞。希少部位,顧名思義就是在肉類中比較少見的部位,有的是比較少人吃的部位,而有的是從整塊肉裡挑出那些特別優秀的部位。每一家店對於希少部位有不一樣的料理方式,例如煮咖哩、燉肉或做成牛排,往往都能帶出不一樣的風味與口感。

我列出了希少部位的整理如下,這次僅限牛肉部分,下次在菜單見到,不妨試試看,說不定可以看到店家的獨特巧思。

希少部位如下:

。。。

みすじ,唸做 mi-su-ji,也就是 肩胛板腱,又稱 板腱肉,很有彈性。

うわみすじ,唸做u-wa-mi-su-ji,在板腱肉上方,有著濃郁風味的瘦肉。

肩サンカク,也就是 かたさんかく,唸做 ka-ta-sa-n-ka-ku,即是 上腿腱肉,有一點點硬韌的口感,味道清淡,有些店家會取出其中比較柔軟的部分做燒肉。

コウネ, 也就是こうね,唸做 ko-u-ne,是前胸肉部位,孤獨的美食家有介紹喔, 這裡會特別挑出前胸肉上面脂肪比較多的地方做燒肉,口感很好。

ネック,就是首根っこ,唸做ne-ku, 吃起來有點像雞柳,也是風味很濃郁的。

ざぶとん,唸做za-bu-to-n,是在肩里肌中的一小部分。一般切成四方形,油花豐富,瘦肉有點筋,口感很好。有著ぶとん(坐墊)一般的柔軟口感,肉味較淡,鮮味十足。

かいのみ,唸做ka-i-no-mi,即是 後腰脊翼板,主要是瘦肉,也有著濃郁的肉味,在燒肉中也蠻常見的。

フランク,就是英文的Flank又稱笹肉,也就是ささにく,唸做sa-sa-ni-ku,也就是牛的側腹肉,形狀很像笹葉,口感很有咬勁,不失瘦肉風味。

らんいち,唸做ra-n-i-chi,即是在巴西窯烤常見的牛臀後腿肉,有著豐富的肉汁,是我目前吃過肉味最濃郁的一塊。

ともさんかく(ひうち)友三角,唸做to-mo-sa-n-ka-ku,就是常常用來做咖哩的牛後腿肉,台灣叫做和尚頭,整體偏硬,有筋,但也有些部位交雜脂肪,交雜脂肪的部分算是希少部位中更希少的部分。

しんしん(マルシン),唸做 si-n-si-n,就是上面那塊友三小中心部分,全是瘦肉,風味濃郁,也有不少店家用來做牛排。

そともも ...

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Good little place to have great meat food !

Different size of meat, you can order from the machine with money, or ask the staff if you want to buy through Paypay.

Food is really good, staff friendly and good little atmosphere.

The place is not that big so you might...

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