Ramen BARIO Shimbashi Main Store — Restaurant in Tokyo

When I say ramen what do you think of.??? Maybe you think of old guy in the middle of the road yelling about the war or against the war or for some war in some place but not here. Or you might think about Naruto meeting something from a small thing shop. But I think of the picture I have included with this review huge pile of vegetables with some meat and the noodles part buried so deep you have to have a shell shovel shovel to get it out. That being said doesn't mean you can't have your neggy and enjoy your noodles too. At this finest establishment you can have both. When I came here the place is packed tighter than a can of sardines or more culturally appropriate more packed than a morning subway Tokyo. Let's just say this was great ramen would come again I would give this 5 5 Naruto ramen...

My first Jiro style ramen. This is a meal made by pork lovers for pork lovers. Portions are large - the regular is 200g of noodles. Noodle texture is on the thick and chewy side, which I enjoy. Despite looking heavy and oily, the broth is surprisingly drinkable. Condiments such as pepper, chili flakes, vinegar are provided to spice up your meal.

The shop is a very authentic ramen shop with seating around the bar. Ordering is via vending machine. English menu is available and a staff member will show you which button to press. After your meal, put your bowl back on the counter and wipe down your eating area with the provided tablecloth. Delicious, efficient, satisfying. I...

新橋駅よりも内幸町駅や虎ノ門駅が近いかもしれない、二郎インスパイア系の有名店。卓上に刻みニンニクが常備されているため、ニンニク入れますか?の合図ではなく、食券をカウンターに置く際(最初に)好みを伝える慣習です(ヤサイ、アブラ、カラメ)麺の硬さや量を減らす場合も最初です。 伝えなければ全てその店のノーマル(デフォルト)で提供されます。

3月金曜夜再訪。 週末ともあり10席程のカウンターはほぼ満席状態。スタッフ3名で手際よく回していた。 黄色券(並・900円)コールは早めで"ヤサイ" スープは僅かにコクが少ないが及第点。麺、ヤサイ、豚共にバランスは良い。 敢えてカラメを封印することでスープ完飲。唐花(特製唐辛子)は今はプラスチックの容器入りになっていましたが、○と脂。と同仕様でしょうか。ニンニクは3杯までが適量ですね。(それ以上は味が分からなくなるため)

(過去投稿) 11月某日、平日19時台に入店、行列はないが空席もない程度。外国人スタッフ二人で回していました。 バリ男本店は4ヵ月ぶり。ネギらーめん1050円(ノーマルは900円)値上げも物価高では許容範囲です。 あえて今回はコールなし、デフォルトをいただきました。

麺、スープ、盛り付けともに期待通りの出来、本店なので当たり前ですね。 ネギは胡麻油と胡椒で和えたシンプルなもの、胡麻油の香りが良く、スープの味を損なわないのが好印象。(辛さは後から唐花で調整出来ます)。 豚はバリ男の他店のような脂身ではなく、しっかり肉感あり。 ネギ側の胡麻油が効いていて、アブラ増さなくてもちょうどよい、ヤサイも増しでない限りカラメも不要ですね。(卓上にラーメンのタレがあるため、好みでカラメチューニング可能) 個人的にはネギ入(他はデフォルト)オススメです。

太めの低加水ワシワシ麺はスープに絡み食べ心地が最高に良く、ニンニクも入れ放題ですので、どんどん食べ進みます。あっという間に麺がなくなり、スープ完飲しても腹一杯にならない感覚は二郎では遭遇したことがなく、何店舗も通っているバリ男でも初めてでした。通常運転で並盛の麺量が昔より少ない設定になったのか、今日たまたまバラつきで少なかったのか、私がバリ男慣れして満腹中枢が麻痺してるのかもしれませんので、今後はバリ男複数店舗、麺の量に注意して巡回してみたいと思います。

美味しさだけはバリ男本店に相応しい95～96点、二郎インスパイア系トップクラスですが、残念なことに味以外のところで5～6点マイナスです。店員の私語については気にならないお客様が多数だと思いますが、本店(=模範店)ゆえの立ち振舞いを期待したいところです。

2022年7月のとある夕方に突撃。 店に近づくにつれ豚骨の独特の臭みが漂ってくる(=うまいやつ) コロナ対策のためか、戸は全開、店内冷房はほぼ効いておらず暑い中で汗をかきながらの食事でも満足感の方が勝る一杯でした。

店内はL字カウンター12席のみ。 店内入口に食券機あり、現金のみ。 ラーメン普通850円、 席に着き、食券渡す時にコールします。(今回カラメ、アブラ)7分くらいで提供

きれいな山です。ラーメン丼自体が少し小さいのもあって、ビジュアル的に増し増し増しに見えます(スープも溢れそう)

このまま天地返しも難しいので最初にスープを少しいただきました。豚骨醤油、ダシとカエシのベストポジションを突いてきていて非常に好きな味。背脂も臭みなくスープを引き立ててくれています。(うまいスープ)

麺は太麺・ワシワシ系で、箸では切れないくらいストロングです。他二郎系ほど麺量は多くないけど茹で後300g(茹で前180～200)以上はあると思います。太さの不揃い加減もありだと思います。

チャーシューはしっかり味がつき、肉感・歯ごたえあります。厚み2～3cmのもの3枚。ご飯のおかずに丁度良い。今回カラメにしたのでチャーシューの味が濃いめに感じましたが許容範囲です。

野菜と麺を食べすすめたところで(店推奨は3分の1)卓上にある刻みニンニク投入!しかも自分で好きなだけ(イケメンもバリ男も超えましたw) 唐辛子も好きなだけ入れられます。

ニンニク+唐辛子最高の組み合わせです。暑さも忘れて食べすすめ、最後スープ完飲しました。中毒症あり。リピ確定です。

非常に食べやすい二郎系でした。涼しくなった頃にまたお邪魔します。

美味しさ★★★★（かなり良い） 盛り付けの美しさ★★★（普通） 量★★（二郎系なら少なめ） 値段★★（850円～） 店小綺麗さ★★（許容範囲） 回転の良さ★★（麺太く茹で時間長いため...