こんにちは。 今日も腹ペコ！はらぺこちゃんです！

————店舗詳細————————————

店舗名　:ブーランジェリー セイジアサクラ 最寄駅　:高輪台駅より徒歩9分 住所　　: 〒108-0074 東京都港区高輪2丁目6-20朝日高輪マンション104号 営業時間:10:00〜18:00 定休日　:土曜日 予算　　:〜¥1000

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今回は、高輪台駅より徒歩9分！高級マンションが立ち並ぶ東京港区の白金・高輪の一角にあり、地元の人々に圧倒的に人気のベーカリー『ブーランジェリーセイジアサクラ』さんへ行ってきました！

外観は、真っ赤にペイントされた小さな店舗でとても可愛らしく、目の前を通る人々の目を惹き寄せていました。また、店に近づくに連れて焼きたてのパンのいい香りが漂ってくるので、思わず立ち寄ってしまうほどでした。

『ブーランジェリーセイジアサクラ』さんのオーナーは、徳島県で生まれ、地元のベーカリーに勤務した後、渡仏されました。フランスで3年間パン作りを学ばれ、2009年に当店を開業して以来フランスで実感した「小麦そのもののおいしさを活かすパンたる作り」に励んでおられます。また、自家製酵母は、レーズン・ゆず・ホップの3種類を使い分けており、ゆずは、自分の生まれ故郷である徳島県の農家さんから送ってもらったものを使用されているのだとか。酵母液種を使用することで、うま味と香りが豊かなパンに仕上がるそうです。 自家製酵母を自在に操る、オーナー自慢のパンが店内きズラリと並んでおり、視覚と嗅覚が研ぎ澄まされます。粉・油脂・発酵種の3つの要素を用いて差別化したパンをつくられているので、約45アイテムのパンは全て3種の自家製酵母を駆使した個性溢れるパンなのです。

今回頼んだメニュー 【ゴルゴンゾーラとハチミツのフォカッチャ】 1口食べただけでわかる。マイルドなゴルゴンゾーラの塩味とハンガリー産純粋アカシアハチミツがフォカッチャに染み込んでて相性抜群！とっても美味しかったです。持ち帰ってそのまま食べるのもよし！軽くリベイクするとフォカッチャがカリッと香ばしくさらにゴルゴンゾーラのコクが深まり最高でした。

【南仏プロヴァンスレーボー谷のフォカッチャ】38プロヴァンス地方でオリーブオイルの名産地、ヴァレ・デ・ボー（デ・ボーの谷）のオリーブオイルを使用。また、フォカッチャはもちもちとしており小麦粉そのものの甘さが感じられました。オリーブオイル独特の爽やかな香気が立ち上り、とっても美味しかったです。

店内は、赤を基調とした可愛いデザインでした。 小麦粉のうま味を最大限に引き出し、3種の自家製酵母を駆使した風味豊かで味わい深いパンがたくさん揃ってますので是非、立ち寄って小麦のおいしさを活かしたパンをご賞味ください♪

今回も腹ペコちゃん満プクです！ ご馳走様でした。