Comme à la Maison — Restaurant in Tokyo

Comme a la maison. This is what you call a hidden gem. The restaurant focuses on food and drinks from South Western France. The chef is a pure worksman, makes the same old food over and over and over again to perfection. More like an old style sushi chef back in the days. Their glistening Ratatouille is just damn perfect, packed with flavor, rich concentrated umami and each vegetable cooked separately to perfection. Tripes a la Gascogne was so tender and rich flavor from the broth and amazing. Wine list from south east France is quite big and reasonable, and their collection of vintage Armagnac is just so nice. One of my best places to go for a pure authentic French experience.

The owner chef has no idea or intention publicizing the place. Just focus on making his perfect food only and that has made the place well known among some Japanese people with a big palate, and the place was full, but I actually was able to make a last minute reservation. This place...

What a delightful discovery! We truly enjoyed our dinner at the Comme a la Maison tonight. Reservation at this cosy restaurant is highly recommended, what with only about 20 seats. Everything we tried, from the Noir de Bigorre ham, terrine de campagne, stuffed piquillos to the Garbure Landaise and tripes were superbly cooked and presented. In fact, we agree that the taste is even better than many restaurants in France. With such limited seating, we were really tempted to keep this gem to ourselves. However, the good work of the friendly chef who trained under a Landes chef and the great service provided by the young gentleman should be commended. When you are dining at this restaurant, close your eyes and you think you are having a home cooked meal back...

dancyu創刊25周年記念の神号。 「いい店って、なんだ？」

これの表紙を飾っていたのがこちらのお店だった。 4年前かな？初めて予約の電話をかけた時からのファンです☺️💖

【Comme a la Maison コムアラメゾン】@赤坂

自分が大切に想っているお店。 仲のいい人と、ゆっくり話したい時だけセレクトする。

古い店だから？私のまわりではあまり食べに行く人を見かけないけど🤔 まぁ、それでいいかなとも思っている。

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フランスのランド地方のお料理なのだそう。 メニューはオープン時から変えずに20年近く作り続け、磨きに磨き抜かれた精鋭たちが並ぶ✨ （ので、この店にハズレのメニューなど存在しません）

・ランド産鴨のフォアグラのテリーヌ アルマニャック風味

もうね…こんなに美味しいフォアグラのテリーヌは食べた事がないよ😭💖 例えるならバターの様に。溶けながら舌の上をなめらかに滑る心地よさ。 そして、ほんの少しかじっただけでも瞬時に広がるフォアグラの香り✨

三途の川を渡りかける、これは天上界の食べ物や。

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・じゃがいものクリームグラタン

これもさー 「いうてもじゃがいものグラタンでしょ？」って、思うやん。

一体どうしてこんなに美味しくなるのかねぇ。 別レベル過ぎて、言葉では書くことが出来ません。

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・シャラン産鴨の心臓の串焼きニンニク風味

鳥インフルの影響でしばらくメニューになくてですね。わたしも初めてたべる❣️

大きな心臓😳 コリっとした食感をイメージしてたけど、そんな事無く。 柔らかに仕上げた火入れ〜おいしいなぁ。

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・スープドガルビュール

見た目だけではお伝えする事が不可能な。笑 ひとくち食べて驚くよー😍 美味しさのかたまりのようなスープ！

白いんげん豆やジャガイモ、ちりめんキャベツとポワロ―がとろけてお野菜たちの優しいとろみと甘味。 そこに、生ハムの骨から出た強烈なうま味と塩味が加わって、絶妙なバランスを取ります。 はぁぁ、最高に美味しいね🤤💕

あまりに好きすぎてお家で作った事がある程ww 改良版でまた作ってみようかな。

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そして。デザートまで抜かりなく美味しい！！！ それに心を掴まれています🥰

・細かいとうもろこし粉で作った焼き菓子"ミヤソン"アジャン産プルーンのアルマニャック漬けとキャラメルのアイス

ミヤソンはランド地方の郷土菓子。食べられて良かったー と思いつつ、あれ？付け合わせのアイスが…ものすごく美しいのでは！？😳😳😳

いつも他のデザート食べちゃうからスルーされてきたけど「アイス単品」のメニューがあるんですよ。 …ってことは推しだな？絶対おいしいな！？w この添えてあるアイスも抜群に美味しいもの♡

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・フロマージュブラン...