Ebisu Yakiniku USON — Restaurant in Tokyo

いつかの晩ごはん。 本当に美味しい〜焼肉をいただけるお店に出会いまして。

その味、そのお肉がとても素晴らしかったので、ご紹介します♪

この分厚い〜お肉＾＾ これがすっごく美味しかったんです。 また後ほど。

やってきたのは、 おしゃれなお店がたくさん並ぶ恵比寿。

USON 恵比寿

恵比寿駅西口から徒歩すぐ。２分くらい。

エレベーターを降りるとすぐに店内。 個室ではないんだけど、空間が細かく区切られているので、 なんとなく落ち着く雰囲気でした＾＾

本日はこちらのお席に。絵画が素敵です。

まずは、ビール！！ ・・・ではなくジャスミンティーで＾＾♪ ソフトドリンクでもこんな素敵なグラスで出してくれました。

さて、最初はおつまみからだね。

■ナムル盛り合わせ 700円

ゼンマイ、豆もやし、ほうれん草、大根

大根ナムルが酸っぱ〜いッ さっぱりとして好きな味です＾＾ どれもちょうどいいお味でぐぅ〜

続いても、定番メニューのこちら。

■キムチ盛り合わせ 1000円

カクテキ・オイキムチ・キムチ。

辛すぎず、甘みもあって美味しい〜！ 本番韓国の味なのかな？ 野菜の歯応えもいいです。 このオイキムチにはまりましたw

さて！いよいよやってきました♪ 最初のお肉盛り合わせ〜！！

赤みの色がいいですね。 霜降り具合もかなりよさそうです。

まずは奥に乗っているお肉から＾＾

■上タン塩 2800円

つやっつやです！下味がついています。 これを網に乗せると・・・

じゅぅう〜〜！ すごくいい音！！

脂がとろけ出します。

タンはさらっと焼いて、ちょっとだけわさび。 あとレモンでいただきます〜

柔らかくて美味しい〜！ 薄すぎず、適度に厚みがあるので、 お肉の食べ応えもいいし、ふんわりとして、 タン特有の歯応えも楽しめる。 これは確かに美味しい！

そして、 分厚いお肉の方も焼き始めます＾＾

■特上厚切りハラミ ごま塩たれ 4500円

貴重な黒毛和牛のハラミ。 お店の人気メニューなんだとか！ すごく分厚いお肉でなかなか珍しい逸品です！

お店の方が焼いてくれました。 分厚いお肉ってどのくらい焼けばいいのか、 わからないから焼いてくれるって助かります。

ついでに、 ナイフでしっかり食べやすい大きさにも切ってくれます＾＾

さすが、焼いてくれただけあって、 ちょうどよくミディアムに焼けてます＾＾ 赤みも残っていて美味しそう〜

こちらは、ごま油でいただきます〜

めっちゃジューシーで脂があまくて、口の中で溢れる感じです。 とっても美味しい＾＾

そして、さらにスペシャルなお肉を頼んでしまった・・・ 最初にご紹介したこちらのお肉、 もう見た目からして格が違うよね！！

■ヒレステーキ（約150g）5500円

黒毛和牛A5ランクのヒレです！本日は、宮崎牛のヒレ。 あの柔らかい部位代表のヒレを豪快に、 こんな分厚く焼いてしまうなんて、なんて贅沢！ 厚みがすごい大きい！！

こちらもまた、お店の方が焼いてくださいます。 そして、カットまできっちりやってくれました＾＾

​​シンプルにお肉の味を楽しみたいので わさびだけでいただきます〜

ハラミより脂少なくてさらりとしているお肉。 赤身はふわりと柔らかい〜＾＾ 外側をカリッと焼くことで中に肉の旨味が閉じ込められて、 これはもう・・・至福な美味しさです。

お肉の間に、ちゃんとお野菜もね。 USONの野菜はおしゃれでしたよ♪

■USON特製彩り野菜サラダ キウイソース 1100円

柚子かキウイで選べます。キウイが珍しくてこちらに！

具材は、 トマト、レタス、にんじん、オニオン、きゅうり、キウイ。

甘酸っぱくて爽やかなお味。 キウイの味がして美味しい＾＾ 野菜もシャキシャキ！フレッシュです。

さて、お肉に戻ります。 お次は、お店の人気ナンバーワンのメニュー！

■カルパッチョ風ねぎムチンロース 980円

ユッケみたいに柔らかくて、鮮やかで綺麗な赤身のお肉！ ２秒ほどサーっと炙るだけ。 ふわりと柔らかい食感に包まれた、 ネギとニラはお肉の旨味を引き立てます。 タレもあまじょっぱくて万人受けしそう＾＾ しかも、クセになる味です。

■スパークリングワイン赤 グラス 550円

お料理が美味しいとお酒も進むね＾＾ このスパークリングは、あまくてシュワ〜っ！ 夏はシュワシュワが美味しいですね。

そろそろ、締めに向けて・・・ 最後のお肉に選んだのは、こちらの希少部位。

◾️ミスジ 2300円

USONには、 いろんな種類の希少部位が揃っているのですが、 数ある部位から選んだのは、一頭から２キロしかとれないというミスジ。 肉のあまみと風味を堪能できる逸品だそう。

とぅるんっと言いそうな、 赤みと脂のバランスがいいお肉。 焼いても艶が出てきて、本当美味しそう！

いただきます〜！

お肉は5ミリくらいの厚みがあり、 まろやかな脂があまさがあってこれまた美味しい〜 ハラミよりは脂少なく、ヒレよりはジューシー。 程よいバランスで絶妙にのった霜降りの赤身肉が素晴らしい。

お肉はどれも満足だ。素晴らしく美味。 ハズレがなくてびっくりします。

最後は締めの麺！ お店に入った時から今日はこれで締めるって決めてた すっごくきになるメニューがあったの＾＾

■ソルロンタンラーメン 1300円

ソルロンタン！ 本場の韓国で食べて美味しかったので。 ここで見つけて、迷わず選んだよ♪

まずはスープ。

す、すご！ 美味しすぎる！！ 改めて、盛り付けていただきます〜！

牛骨の白濁スープに、らーめん！ 本当にめっちゃめーっちゃ美味しかった〜 コクのあるスープは病みつきになる。 思わず飲み干してしまった… 牛肉はお店によっては固くて薄っぺらいところもあると思うんだけど、 このお店のは程よい厚みがあって柔らかくて、ほろほろとしたお肉で美味しい。 ネギたっぷりのソルロンタンスープは、 冷麺好きのわたしだけど、めちゃくちゃお勧めです！満足感ある＾＾

で、もう少しお腹に余裕があったので、 やっぱり定番のこちらも＾＾

■冷麺 1000円

キムチ、甘酢の大根、きゅうりのトッピング。 シンプル！

こちらのは、さっぱりしたシンプルな冷麺。 麺は太麺でつるんとしています。

さらりと食べたい時におすすめです。

個人的には、ソルロンタンが一押し！ やはり長時間煮込まなきゃいけない料理なだけに、 美味しさはひとしおですよ・・・！！

最後はデザートで。

■黒蜜きな粉バニラアイスクリーム 600円 焼肉屋さんのデザートといえばこれでしょ！ わたし的にはそんな定番なスイーツ。 結構、ひと玉が大きくて満足です。

■バニラアイス 林檎とはちみつソースがけ...

【恵比寿　焼肉USON】 素敵な雰囲気のお店で、焼肉好きな私としてはとても楽しみにしていたんです。お料理の一皿一皿が心に残る美味しさで、特に印象に残ったものをご紹介しますね。

まず、キムチとナムルの盛り合わせは、バランスが絶妙で、程よい辛さと新鮮な味わいがたまりません。さっぱりとしたチョレギサラダも、一口食べるごとに爽やかな気分になれるので、お肉の前のスタートにぴったりです。

さて、お待ちかねのメインイベント！「スタミナアップにんにくカルビ」は、その名の通り、にんにくの香ばしさが口いっぱいに広がり、ジューシーでとても美味しかったです。また、「極み赤身の炙りユッケ」は、赤身肉の新鮮さが際立ち、口の中でとろけるような食感が堪りませんでした。

お店の看板メニューである「カルパッチョ風ねきムチンロース」は、わずか2.5秒で焼き上げるという速さで、まさに「メチャレア」の仕上がり。肉の旨味がギュッと凝縮されていて、ほんとに贅沢な一品でした。希少部位の3種も一つ一つが独特で、まるかわ、とうがらし、シンシンがそれぞれの特徴を持っており、食べ比べる楽しさがありました。

締めには、ママ特製の肉カレーが登場。スパイシーで深みのある味わいで、お肉とスパイスが絶妙に調和していて、本当に満足感がありました。お店のアットホームな雰囲気も相まって、心もお腹も満たされる素敵な時間を過ごせました。ん〜、幸せ♡

恵比寿の「焼肉USON」、本当におすすめです！ぜひ、みなさんも足を運んで、贅沢な焼肉体験を楽しんでみてくださいね。

. Recently, I visited “Yakiniku USON” in Ebisu, and it was a delightful experience! The atmosphere of the restaurant was charming, and as a big fan of yakiniku, I was very excited about this visit. Each dish was memorable, and I’d love to share some highlights with you.

First up, the assortment of kimchi and namul was perfectly balanced, with just the right amount of spiciness and freshness. The refreshing cholegi salad was a great start before diving into the meats.

Now, onto the main event! The “Stamina Boost Garlic Kalbi” lived up to its name with its robust garlic flavor that filled my mouth, and the meat was incredibly juicy. The “Ultimate Red Meat Aburi Yukhoe” showcased the freshness of the red meat, and the melt-in-your-mouth texture was simply divine.

The restaurant's signature dish, the “Carpaccio-Style Nekimuchin Roast,” was cooked in just 2.5 seconds, achieving a truly “rare” finish. The concentrated flavor of the meat was luxuriously indulgent. The three rare cuts—Marukawa, Togarashi, and Shinshin—each had its own unique characteristics, and tasting them all was such a joy.

To finish, the special meat curry made by Mom was served. The curry was spicy with a deep, rich flavor, and the combination of meat and spices was perfectly harmonious. With the cozy, homely atmosphere of the restaurant, it was a truly satisfying and fulfilling experience. Mmm, pure bliss♡

If you’re ever in Ebisu, I highly recommend “Yakiniku USON”! Do visit and enjoy an exquisite yakiniku experience for...

この日は恵比寿にてこちらに。 最近は毎週のように肉を食べている気がしますが、この日もということで。

伺ったのは恵比寿駅すぐのビル6Fにあるお店。 焼肉屋さんであることは間違いないのですが、真骨頂は本場を超える韓国料理を楽しめるということでした。

エレベータを降りると直接店内であり、壁には多くの有名人のサインが並んでいます。 このサインですが色紙だけじゃなくて写真も追加されており、実に分かりやすいのに感心。 このようなところにも気遣いが見て取れます。

私達は奥のテーブルに案内されたのですが、落ち着いた個室や間仕切りがあり、なるほど有名人も使いやすいお店かと思います。

さて、メニューを拝見すると焼肉メニューはもちろんあるのですが、韓国料理メニューが豊富なのに気づきました。 例えば冷麺などはもちろん、チヂミ 4種類やチゲ 5種類などたくさんの種類の用意があり、ここは焼肉屋さんであるよりも韓国料理屋さんと考えた方がより楽しめそうです。

聞くところによると、マダムのサンエイさんは韓国出身の料理人でもあり、オーナー家族でもあるとのこと。 例えばキムチなどでも韓国本国でも手作りしているお店がずいぶんと少ないとのことですが、こちらは完全に手作りであり、その手作りの料理の数々を目当てに韓国からの旅行者も多く訪れるほど。 この日も韓国人のお客さんが訪れており、若い日本人の女性店員さんも流暢なハングル語で対応していました。 手作りな上に美味しい和牛も楽しめる点が本国以上に楽しめる要素かと思います。

お店自体は1992年に大井町にてオープン、2017年に恵比寿に移転してきたとのこと。 店内の装飾などはマダムのこだわりが詰まっており、オーラを放つようなヒマワリの画は実は韓国の有名芸術家でもあるいとこの作品だそうです。 マダムの一族はアーティスト集団のようで、マダム手作りの装飾も玄人はだしでした。

食事ですが、なにはともあれ、 ・生ビール ・スパークリングワイン で乾杯。

料理は ・キムチ盛り合わせ ・ナムル盛り合わせ ・チョレギサラダ などからスタート、肉系は、 ・上タン塩 ・ザブトン ・カルパッチョ風ねぎムチンロース ・希少部位３種 (シンシン、トウガラシ、マルカワ) ・焼きすき を堪能、〆としては、 ・ソルロンタンラーメン ・パインナップルのシャーベット を頂きました。

最初の「キムチ盛り合わせ」「ナムル盛り合わせ」「チョレギサラダ」はマダムに韓国料理が好きだと伝えたら持ってきてくれた品々。 メニュー自体は一般的な焼肉屋さんでも置いてあると思うのですが、特筆すべきは旨さのレベル感。 キムチは海鮮の風味がしっかりしており、ナムルも豊かな風味で夢中で食べ進めました。 ベジファーストで焼肉への下地が整いました。

肉の最初は「上タン塩」「ザブトン」も登場。 こちらの肉は宮崎牛だそうですが、この「上タン」は見た目からして間違いのない肉質、旨みがギュッと詰まったタンでした。 また「ザブトン」は自家製ポン酢と合わせて頂いたのですが、このポン酢の優しい味わいが肉の旨さを引き立てていました。

「カルパッチョ風ねぎムチンロース」はこちらのスペシャリティの一つであり、いわゆるユッケです。 この肉をゴマダレでカルパッチョ風にして、青ネギ、白ネギを巻いて食べると、なるほど旨い。 同じく手作りであるくどくないゴマタレも素晴らしいです。

「希少部位３種...