Kaiseki Japanese food Yatumoto in Shinagawa — Restaurant in Tokyo

老舗有名料亭で修行した職人さんが創る和食コース

本日は、おもてなし和食会席「福」5,800円 をいただきました。

コースの内容は以下、 ・季節の前菜盛り合わせ ・江戸前ハーブとトマトサラダ ・季節の鮮魚刺身 盛合わせ ・本日の焼きもの ・河豚からあげ ・季節の創作茶碗蒸し ・季節のしゃぶしゃぶ小鍋仕立て ・金目鯛煮おろし ・本日の土鍋ご飯 ・本日のデザート

まずは、ビールで乾杯。

乾杯後タイミングを見計らったかのように 「季節の前菜盛り合わせ」「江戸前ハーブとトマトのサラダ」「季節の刺身盛り合わせ」の到着。

季節の前菜盛り合わせは、 鴨のロースト 卵豆腐 うなぎの煮こごり の3品。

鴨のローストは、全くクセがなく柔らかい。 れんこんの天ぷらの風味もgood。

卵豆腐は、出汁がたっぷりかつ、歯触りも良くて落ち着く味。

うなぎの煮こごりは、うなぎの美味しさが詰まった一品。 家では作れないので、こういうお店で食べたくなる。

江戸前ハーブとトマトサラダは、 新鮮なハーブ、葉物野菜、トマトがたっぷり器に盛られている。

緑と赤の鮮やかな色合いが食欲をそそる。

ポン酢のようなさっぱりしたドレッシングなので、いくらでも食べられる。

季節の鮮魚刺身 盛合わせは、 カンパチとサーモン。 カンパチもサーモンもめちゃくちゃ分厚い。

カンパチは、分厚いので噛み応えがあり、噛むごとにカンパチの甘さが口いっぱいに広がる。

サーモンは、分厚いのに非常に柔らかい。 というか、とろける。

薬味にもこだわりを感じて、このお店は間違いと確信した。

本日の焼きものは、 鰆の幽庵焼き。 以前も紹介したが、 幽庵焼きとは、「幽庵地」と呼ばれる調味液に魚を漬けて焼いたもの。 幽庵地とは、酒、醤油、みりんで作り、ゆずや酢橘などの柑橘系のものを加えて爽やかにした調味液。

幽庵焼きにすることで、身が柔らかくのに加えて、余計な脂が落ちてさっぱりしている。 そして、高級感のある香りを楽しむことができる。 そのまま食べてもいいし、レモンを絞ったり、生姜と一緒に食べたりしても美味しいです。

河豚からあげは、 ふわふわではなく、「ふわっふわっ」という表現が適切なくらいめちゃくちゃ分厚くて柔らかい。 身が引き締まっているのに柔らかいのは何でだろう？と迷宮入り。

河豚をより味わうために、衣を薄くしており、ダイレクトに河豚の美味しさを感じることができる。

とにかく河豚の旨味が詰まっているので、 一回口をリセットして、よく噛んで食べてほしいです。

季節の創作茶碗蒸しは、 海老の茶碗蒸し。 出汁の旨味が詰まっており、一口食べた瞬間に身体中に出汁が巡る。

具は、余計なものを入れずに、小海老のみという潔さも粋で好き。

普通の茶碗蒸しと思わせて、山椒を入れることでめちゃくちゃいいアクセントになって食べるにつれてどんどん楽しくなっていく。

季節のしゃぶしゃぶ小鍋仕立ては、 金目鯛、水菜、えのき、長ネギの4種類。 自分専用の小鍋でしゃぶしゃぶしてからいただきます。

金目鯛が4枚入っており、その4枚の全てが分厚い。 このお店は魚を分厚く切ることをルールにしているのでしょうか？ そうだとしたら素晴らしすぎるんですけど。

ポン酢やタレにつけて食べるのではなく、出汁でしゃぶしゃぶしていただくので素材本来の風味や甘さなどを味わうことができる。

ただ、個人的にはポン酢かタレにつけて食べてみたい気持ちもあった、、

金目鯛煮おろしは、 片栗粉をまぶして揚げた大きな金目鯛が一人２つに、揚げナス、ししとう。そして、最後にたっぷりの大根おろしが乗せられた個人的和食のおかずの王様。

とにかく、金目鯛が大きすぎて満足度が高い上に大根おろしが絡んだ和風出汁が美味しすぎる。

これは白ご飯と一緒に食べたい。 なんとランチに「旬魚 煮おろし御膳」があるのを発見。

次はランチに行って「旬魚...

▪️店名 【品川 個室和食 まつもと】

品川駅直結のこちら！ 仕事関係で使わせて頂きました。 20時に予約、個室に案内して頂きました。

✂︎┈┈┈┈┈┈注文したもの┈┈┈┈┈┈ ☑︎ おもてなし黒毛和牛会席（飲み放題付き） @ 9640（税込） ✂︎┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈

案内された個室は風情を感じる食器などが飾られた落ち着いた空間。

以下この日のコースを時系列でさくっと紹介！

☑︎ 季節の前菜盛り合わせ 可愛い器にレンコンのフリット、穴子の煮凝り的なもの、鴨ロース、クリーミーな卵焼きが入っていました。

☑︎ 揚げ湯葉と和牛の冷しゃぶサラダ 和牛は山形牛。脂身の優しい甘味とコク、揚げ湯葉のサクサク食感、サラダがちゃんとメランジェされていて胡麻の風味が染み渡っていて食べやすい。

☑︎ 刺身3点盛り タイ、カンパチ、サーモンの3種盛り。 フレッシュな味わい。

☑︎ サワラの幽庵焼き 程よくしっとり加減の雑味ないサワラ。 皮の香ばしい香りとほんのりと柑橘の爽やかな風味が残ります。

☑︎ フグの唐揚げ 外側カリッと食感で中身はホクホク。 かなり繊細な味わいの為、塩などにつけて食べると丁度良い塩梅に。（骨があるので、食べる際は取り除きましょう）

☑︎ 穴子と紅葉麩の茶碗蒸し 茶碗蒸しはやや甘味を含む味わいのタレが印象的。 紅葉のお麩はやや弾力がありもっちり食感。 穴子は柔らかくて繊細な味わい。

☑︎ 和牛のすき焼き 談笑しながら鍋が温まるのを待ちます。 繊細な肉質とほのかな甘味とコクのある山形牛にたまごを絡めて美味しく頂きました。

☑︎ 和牛のフカヒレの煮込み フカヒレはコリコリ食感で噛むと旨みが沁みてきます。肉はしっかりと火が通っていて、凝縮感ある肉感を楽しめます

☑︎ 蟹とトマトの三杯酢 蟹の優しい旨みとトマトの酸味が口の中をリフレッシュしてくれます。

☑︎ 和牛の土鍋ご飯 出汁感が染みたご飯にイクラ醤油漬けの豊かな香りがアクセントとなっています。一緒に出てくる赤出汁の味噌汁を飲みながらほっこり。

☑︎ 抹茶わらび餅 一口サイズでしたが結構お腹いっぱいだったので丁度いいサイズ感。

コースの種類も多いので予算に合わせたチョイスも可能で、落ち着いた空間なので会食には便利だと思います！

和牛のコースしっかり堪能させていただきました！

ごちそうさまでした！

✂︎┈┈┈┈┈┈お店の情報┈┈┈┈┈┈┈

▪️場所 東京都港区港南2-16-1 品川イーストワンタワー 1F-C

▪️最寄り駅 品川駅直結、JR港南口徒歩1分

▪️営業時間 ランチ　 11:30～14:30 ディナー...

【駅直結で店内は完全個室☆ミシュランガイド東京１つ星獲得「鮨まつもと」系列の和食店】

東京都港区港南。完全個室なので落ち着いて食事が出来る和食店です。最寄りは、川崎・横浜・三浦半島、東海道方面の玄関口である巨大ターミナル、品川駅。駅直結で徒歩５分程の「品川イーストワンタワー」１階にあります。ミシュランガイド東京2019年、2020年で一つ星を獲得した「鮨まつもと(赤坂本店)」の和食業態店舗です。ゆっくりお食事されたい方、デートに、軽めの接待に使える優良店だと思います♪︎ ٩(๑❛ᴗ❛๑)۶

普段、お世話になっている方々との会食として、コチラを予約して週末訪問しました。私がホスト役なので、少し早めに到着。店内に入り、女性店員さんに名前と予約時間を伝えると、照明落とし気味の個室へ案内されました。リーズナブルな、飲み放題付きコース料理もありますが、今回は店舗が隣接した「品川 鮨まつもと」のお寿司を頂けるとのことで、アラカルト注文にしました(’-’*)♪

◆本日の注文◆ お通し 牛蒡と人参の金平　500円 地鶏のたたき　990円 江戸前 おまかせ握り寿司 九貫　5500円 江戸前ハーブのトマトサラダ　770円 山形牛とフカヒレの煮込み　1210円 アサヒ プレミアム生ビール 熟撰　990円 山本ど辛 純米　1430円 ※サラダ以外の各料理は個々人。ドリンクは自分のみ記載。

先ずは、お通しの「牛蒡と人参の金平」と生ビール。コリコリの食感が良いですね。続けて、オツマミ用にピンク色がキレイな「地鶏のたたき」。生ビールを飲み終えた頃に、人数分の「江戸前寿司９貫」が登場(*’ω’ﾉﾉﾞ☆ﾊﾟﾁﾊﾟﾁ

写真左上から、中トロ・アオリイカ・黒むつ・平目・海老・赤身・ぶり・クエ昆布〆・イクラ・ガリ。１貫１貫味わって頂きます。どのネタも赤シャリに合いますね♪︎ お酒は「山本ど辛 純米」に切り替えて、お寿司と日本酒の相乗効果が絶大也✧٩(｡•̀ᴗ-)人(-ᴗ´•｡)۶✧

お寿司をゆっくり食べている間、「江戸前ハーブのトマトサラダ」と「山形牛とフカヒレ煮込み」が登場。山形牛の旨味とフカヒレのコラボレーションは嬉しいですね(〃´ω`〃)

１時間半ほどで会を終えてお店を後に。まだまだ、お腹に余裕があったので、ゲストと共に〆ラーの豚骨ラーメンとビールですよ♪︎ 近くのお店へGO!GO!...