Makimura Yasai Shoten — Restaurant in Tokyo

Very delicate taste and we could feel the love and heart from the chef by every single dishes. We pre-ordered vegetarian and chef was very thoughtful to even made it vegan for one of us. All dishes are using seasonal veggies from selected farm, I am very looking forward to visit again in a...

八百屋さんだった店主の槇村さんの野菜への深い愛情が感じられるお店。どの料理もグローバルレベルで見て、新たな価値と創意工夫を楽しめると思います。しかもとても自然。実は、初めてこういった投稿をするのですが、世界中でたべ歩いてみて、いいなーーー、って思って初投稿です！

農家の皆さんの真心が産み出した新鮮な食材、それをベースにその食材に真剣に向き合ったからこそ生まれる旨味と調和。槇村さんの柔らかな説明とプレートに描かれる美しさを受けて、口に運んでみると気づく“今までに目を向けていなかった新たな発見と気づき”。何処かしらからくる懐かしい香りと味わい、そして郷愁。

そんな出会いをしたい方に是非オススメしたいお店です。

ベジタリアンの方と一緒に訪問しましたが、事前に食材のアレルギーなど確認をしっかりしてくださいました。そして当日は、ノンベジタリアンである私と二人のために、共通の料理とそれぞれのための料理とを上手に組み合わせたオリジナルコースのおもてなし。

採算を考えると、2人は同じコースにしてください、とお店が指定することも多いものですが、僕たちのために一所懸命考えて頂いているのが伝わってきます。だって、同じ料理と違う料理が出てくるって、普通のレストランでは味わえない特別じゃないですか？それくらい一人一人にお客様に向き合っていることに感動しました！！

ペアリングには、ナチュレのワインだけでなく、ノンアルコールでかつ手間隙かかった飲み物が用意されていて、アルコールを飲む僕もがそのノンアルコールのメニューを頼みたくなる具合です。

インテリアがまた最高。温度調整されたガラスケースが目の前にあって、その中に、新鮮野菜とワインが納められていて目で楽しめる。新鮮野菜って、最高にイキイキしていて、そういう姿を見ながら食事できるのは、パワーもらえますw ...

Fantastic restaurant. The food is absolutely outstanding - delicious and creative - and the chef is passionate about his craft. It is a “must visit” every time I visit Japan. Highly...