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Japan TokyoNakamura Gen

Nakamura Gen

1 Chome-18-11 Ebisuminami, Shibuya, Tokyo 150-0023, Japan

4.2(163)$$$$

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masataka sugiyamamasataka sugiyama

激辛部御用達クリエイティブな中華が人気の有名店。美味しいのは当たり前。非日常的な空間と健康・美容を意識した半歩先のお食事がコンセプトの超人気店です。なので、女性から熱い支持を獲得しているお店でもあります。ネットで予約して、お連れ様と2名で行ってきました。 2023年11月22日水曜日 20:28 ＊【麻辣香鍋コース】汁なし火鍋・酔っぱらいボタンエビ・本日の前菜〜黒わらび春雨の冷製・よだれ鶏・本日の点心〜肉焼売2個・黒酢酢豚・麻辣香鍋　3辛 <追加具材> ラム肩ロースカキきのこ組合・チャーハンおじや・ココナッツアイスクリーム＊激辛醬（追加）＊麻辣ハイボール＊ジャスミン茶＊ジンジャエール辛口＊ジンジャエール甘口麻辣香鍋コース最初におつまみのパクチーと唐辛子。どちらもそのままパクパクしちゃいます。パクチーはお代わりOK。酔っぱらいボタンエビ特大のボタンエビは甘味としっとり感が半端ない。紹興酒で美味しさがしっかり引き出されています。頭もちゅーちゅー吸いましょう。前菜　黒わらび春雨の冷製春雨に黒わらびが練り込まれています。さっぱりした口当たりでピリ辛な味わい。よだれ鶏その名の通りよだれが出るほど美味しいという意味。中国では「口水鶏」と書きます。醤が独特の甘辛い味噌系。お通しのパクチーと一緒に食べると最高かも。痺れも効いてます。肉焼売羊肉を使ったジューシーな焼売。そのまま食べるのが一番ですが、卓上の黒酢をちょこっと垂らして食べるのもお勧め。なので、一口で食べたら勿体無い。黒酢酢豚スペアリブの黒酢餡かけです。真っ黒な餡と一緒に肉にかぶりつきます。肉の旨味が溢れ出して、そこに濃厚な黒酢餡が絡んで最高。麻辣香鍋花椒と四川省産の朝天唐辛子をふんだんに使った北京発祥の汁なし火鍋。基本の具材に合わせて、全15種類から好みの具材を追加します。ラム肩ロース、牡蠣、きのこ組合を選びました。辛さは微辛～極辛まで６段階で調整可能。お連れ様のために辛さは3でお願いしました。その代わり、オプションの激辛醬を追加しました。ラムは非常に柔らかく羊肉好きが歓喜する美味しさ。牡蠣はかなり大ぶりで、ぷりっとした食感。お肉みたいな牡蠣です。きのこ組合は何気に必須の具材かも。これがあるとボリュームがあって奥深い旨味が味わえます。素材の美味しさがしっかり楽しめますよ。激辛醬は強烈です。容赦ない辛さなので、辛さ耐性に自信がある方だけ食べましょう。ただし、この醬を足すと病みつきになる極上の味になるのでチャレンジ推奨。ついでに言うと、多分最大の6にこれをプラスすると最高な気がします。この火鍋、最初に朝天唐辛子を煎り、香ばしさを極限まで引き出しています。自家製火鍋醤など、調味料もあらかじめ炒めて油に香りを移しており、野菜は素揚げでコクを増しています。汗が吹き出す辛さですが、味わい深くて箸が止まらなくなります。ちなみに、大量の唐辛子はぽりぽり食べても良し。ですが、耐性が無いと辛いらしいです。僕の真似をしたお連れ様が泣いてました。最後はチャーハンおじやにしてもらいました。このスパイスのスープを吸ったチャーハンが気絶しそうなほどの美味しさ。最後の一粒まで食べ尽くしてしまいますよ。今回は追加料金でデザートもプラス。最後はほっこりココナッツアイスで。ちなみに、お連れ様曰くこの日一番辛かったものは、「麻辣ハイボール」だとか。一口飲みましたが…すごいですね。美味しく完食いたしました。中村玄は、1997年から続く超人気の薬膳・中華料理店です。店名は、「201号室」、「中村昭三」、「中村圭太」、「中村玄」とリニューアルをしてきました。代表の横山貴子氏が、ただただ外食が好き！独立したい！との想いだけでオープンさせた、株式会社イイコとして最初のお店。看板のないお店としても有名で、マンションの一室に「中村玄」と表札があるだけです。激辛マニアからも支持されているお店ですが、単に辛いだけでなくクリエイティブで素材にこだわった料理は辛いものが苦手な人も虜にしています。以前と変わりネット予約ができるようになったので、敷居はかなり低くなってます。激辛部員の他、美味しいもの好きなグルメな方々に大人気のお店なので、ネット予約できるのは有難いですね。とってもおすすめ。

Cherry chanCherry chan

I really like this hot pot without soup:) ordered spicy level 3, which was not too spicy. Good level of spicy. There were many kinds of ingredients inside like vegetables and mushrooms and I could add some options like meats and seafoods. Not only hot pot, the prawn, mapo tofu and fried rice were great too!! The entrance to the restaurant is difficult to find👀 the panda tea cup is cutie 🐼

nakame lifenakame life

【中村玄　恵比寿】 ■花椒と唐辛子たっぷりの唯一無二の麻辣火鍋が中毒性抜群！隠れ家風本格火鍋屋さん ------------------------------ ▷お店：中村玄 ▷住所：東京都渋谷区恵比寿南1-18-11 西田ビル　２０１ ▷予算:5,000-7,000円 ------------------------------ 𓂃 𓈒 𓂃 𓈒 𓂃 𓈒 𓂃 𓈒 𓂃 𓈒 𓂃 𓈒 𓂃 𓈒 𓂃 ˗ˏˋ 利用シーンˎˊ˗ ┊友人と ˗ˏˋ オススメポイントˎˊ˗ ┊花椒と唐辛子たっぷりのオリジナル火鍋 ┊前菜のパクチーが食べ放題 ˗ˏˋ オススメメニューˎˊ˗ ┊汁なし火鍋 ┊葱油鶏 𓂃 𓈒 𓂃 𓈒 𓂃 𓈒 𓂃 𓈒 𓂃 𓈒 𓂃 𓈒 𓂃 𓈒 𓂃 恵比寿駅から徒歩5分、火鍋屋さんの「中村玄」さんです。人気店ということで土曜日の20時に予約して伺いました。普通のお宅のような扉を開けると目の前には赤を基調とした綺麗で鮮やかな店内そしてふわ〜っと中華の花椒の香りが広がりその異国感がワクワクします。カウンター席につき、ドリンクを注文しつつメニューを眺めます。こちらの火鍋はよく見かける２つに分かれた鍋でいただく火鍋と異なり、花椒と唐辛子をたっぷり使った北京発祥の麻辣火鍋というもの。約20種類の季節野菜と羊肉豚肉鶏肉や海鮮きのこなど超具たくさんでいただく火鍋です！さらには辛さも１０段階から選べるので、その日の気分や同行者と相談しながら自分たちだけの火鍋を作り上げるのが楽しい！今回は鍋底というベースの具材とスープに追加できのこ組み合わせ、ホタテ、ラム、締め雑炊を追加！そして気になっていた葱油鶏もオーダー！前菜のパクチーをパクパク食べながら待つこと20分ぐつぐつと煮えた鍋が到着！届いた瞬間の香りがもうたまりません••• 花椒好きはここの香りでビールが進むでしょうとにかく野菜の具材が豊富で味だけでなく食感の違いも楽しめます。そして途中でおかわりができるパクチーでお口直しを挟みつつ完食！締めは雑炊という名の、混ぜチャーハン？みたいなものでした。雑炊は個人的には無くても良かったかな？きのこ・ホタテ・ラムは追加おすすめです！＜頂いたメニュー＞・鍋底　 2,900円・きのこ組み合わせ、ホタテ、ラム、締め雑炊追加・葱油鶏　1,300円中毒性が高く、何度も訪れたくなる味でした！ご馳走様でした！

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席のみのご予約

記載の料金はキャンセル料となるため、キャンセルがない場合、お席に対する料金は発生いたしません。

【麻辣香鍋コース】汁なし火鍋

※コース料金に＋でテーブルチャージ500円がかかります。

【麻辣香鍋湯コース】コラーゲンスープ火鍋

※コース料金に＋でテーブルチャージ500円がかかります。

【麻辣香鍋】マーラーシャングォ　汁なし火鍋

15種以上の旬野菜。基本の鍋底。

ベースになる基本の鍋底に、鶏モモ900円、豚バラ900円、牛カルビ1300円、ラム肩ロース1300円、ソフトシェル海老900円、ソフトシェル蟹1100円、ホタテ900円、牛ハチノス900円、タコ800円、イカ800円、エビ団子900円、きのこ組合800円、豆腐組合600円、本日のおすすめ、品物により変動。からお好きなものをトッピング。トッピングした品数でボリュームが変わります。目安は、ご人数様＋1～2品(2名様なら3～4品トッピングで丁度良いボリューム感です)。トッピングが決まりましたら、辛さ①微辛、②中辛、③辛、④上辛(＋500円)、⑤大辛(＋1000円)、⑥爆辛(＋1500円)の中からお好みの辛さをお選びください。

Reviews of Nakamura Gen

4.2

(163)

5.0

激辛部御用達クリエイティブな中華が人気の有名店。美味しいのは当たり前。非日常的な空間と健康・美容を意識した半歩先のお食事がコンセプトの超人気店です。なので、女性から熱い支持を獲得しているお店でもあります。ネットで予約して、お連れ様と2名で行ってきました。

2023年11月22日水曜日...

4.0

If you’re into spicy food especially the Chinese spice “Sansho”, Nakamura Gen is your place! I really liked the all you can eat coriander with the dipping sauce. The miso paste was very rich in flavor. My favorite dish is the Yodare Dori Chicken. Pretty spicy, so please be careful. I just love the soothing after taste from the Chinese spice. They have counter seating, but probably better to go out as group to taste various dishes. The tan tan noodle is also good to cap...

5.0

10y

Chinese ethnic recipe and rare local hard liquors are occupiing menu book. Food is mostly spicy but addicting.

Soup-less hot pot is kind of signature menu here. Getting tired of picking out red chilli peppers is actually an entertaining ritual to eat up. Rice or noodle option is prepared for the finisher with remained source of the pot.

Reservations are highly recommended. Entrance is 2nd floor which looks just a door of someone's home, confusing even to...

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